Метод «Детокс». Практики холистической медицины

Что такое биодинамическое сельскохозяйственное производство?

Биодинамическое сельскохозяйственное производство – способ ведения сельского хозяйства, в основе которого лежит отказ от применения химических веществ. Оно возникло более чем на двадцать лет раньше органического земледелия, но в глазах рядовых потребителей до сих пор остается чем-то новым и необычным.

Биодинамическое сельскохозяйственное производство – целый комплекс, где царства минералов, растений, животных и человек взаимодействуют друг с другом с целью создания питательных пищевых продуктов и регенерации почвы в соответствии с естественными ритмами луны, планет и звезд. Использующие энергию солнца, эти небесные тела оказывают влияние на оптимальное время посева, обработки и сбора урожая.

Биодинамическая система рассматривает фермерское хозяйство как самостоятельную саморегулирующуюся единицу. Большое значение придается интеграции животных и растений. Такая ферма соответствует нашим детским представлениям гораздо в большей степени, нежели существющие сегодня монокультурные хозяйства. В идеале, животных, которые рождаются на ферме, кормят выращенной здесь продукцией, а их навоз используется в качестве удобрения. Разработанная на основе ряда лекций австрийского философа Рудольфа Штайнера, эта система процветает благодаря разнообразию и, как и в органическом земледелии, чередованию сельскохозяйственных культур.

Один из важных элементов данной системы – биодинамическое компостирование. Это – комплексный научный метод утилизации животных и растительных отходов, полезный для почвы, животных, растений и собственно фермы. Исследование, проведенное в Вашингтонском государственном университете, показало, что средства, применяемые при биодинамическом компостировании, оказывают значительное влияние на процесс: компост созревает быстрее и в его состав входит больше солей азотной кислоты по сравнению с компостом, произведенный обычным способом.

Конечный результат– производство пищевых продуктов растительного или животного происхождения, обладающих жизненной силой, что способствует оптимальному усвоению питательных веществ. Такие продукты вкуснее, а процесс их производства не причиняет вреда окружающей среде.

Биодинамические фермерские хозяйства и сады существуют более чем в тридцати странах на пяти континентах. Биодинамическая продукция продается на рынках под маркой Demeter, более того, существует одноименная международная сеть, координирующая работу входящих в нее организаций по всему миру.

Генномодифицированные продукты

К огромному недовольству потребителей генномодифицированные продукты проникли в магазины и на рынки и довольно прочно там обосновались. Таким образом, если только вы не покупаете специальные органические продукты, ваша пища, вероятнее всего, содержит некоторые генномодифицированные производные. И это – невзирая на страх неизвестных долгосрочных рисков для здоровья и появления новых токсинов и аллергенов, которые могут иметь непредсказуемые последствия для нас и окружающей среды.

Генномодифицированное растение видоизменено таким образом, чтобы иметь определенные характеристики и быть невосприимчивым к насекомым и гербицидам. Основные продукты питания, производимые таким способом, – соевые бобы, масличный рапс и кукуруза.

Генномодифицированные товары подлежат маркировке – за исключением содержащих ГМО в незначительных количествах, а именно 0,9 % и менее. Однако, по мнению Агентства по пищевым стандартам США, маркировки недостаточно, поскольку она недостаточно информативна и красноречива. Согласно отчету журнала Which? опубликованному в сентябре 2004 года, такие супермаркеты, как Asda, Budgens, Coop, Iceland, Morrisons, Marks & Spencer, Somerfield, Sainsbury's, Tesco и Waitrose стараются избегать генномодифицированных ингредиентов в продуктах, продаваемых под своей фирменной маркой, однако не могут гарантировать, что животных, мясо которых лежит на их прилавках, не кормили генномодифицированной пищей. Закон, предписывающий маркировку генномодифицированных пищевых продуктов, также требует, чтобы рестораны указывали, содержат ли подаваемые в них блюда генномодифицированные компоненты, однако немногие из ресторанов осведомлены о содержании ГМО в их продукции. Что касается отдаленных последствий развития генномодифицированных сельскохозяйственных культур, они пока туманны. Тем не менее, не подвергается сомнению, что их пищевой состав неизбежно изменится, и в данный момент неизвестно, в лучшую или в худшую сторону.

Идеальная продуктовая корзина