Метод «Детокс». Практики холистической медицины

Слишком обильное питье во время еды чревато разжижением крайне необходимых пищеварительных ферментов, поэтому следует ограничить себя одним стаканом. Отдавайте предпочтение воде комнатной температуры и пейте ее маленькими глотками. Через полчаса по окончании приема пищи можно выпить еще один стакан. Тем самым вы поддерживаете жидкую среду, с помощью которой усваиваются питательные вещества. Обезвоживание не только влияет на всасывание токсинов, но и препятствует усвоению питательных веществ, поскольку последние легче поглощаются именно в водной среде. Обезвоживание также замедляет процесс пищеварения, в результате чего остатки пищи перед удалением из организма становятся вязкими и начинают гнить.

Прием пищи в одиночестве

Прием пищи в одиночестве также может обогатить ваш опыт. Даже если вы один или одна, не принимайте пищу набегу: выделите всего полчаса и позвольте себе насладиться трапезой. Спешка во время приема пищи, а также привычка есть перед телевизором объясняются тем, что те блюда, которые вы едите, не представляют для вас никакого интереса. В конце концов, вы, наверное, ели все это уже тысячу раз, поэтому вряд ли откроете для себя что-нибудь новое.

Даже если вы один или одна, не принимайте пищу набегу: выделите всего полчаса и позвольте себе насладиться трапезой. Спешка во время приема пищи, а также привычка есть перед телевизором объясняются тем, что те блюда, которые вы едите, не представляют для вас никакого интереса.

Пробуя ранее неизвестные продукты и экспериментируя со своим рационом, вы сделаете прием пищи более приятным и интересным. Вы можете придумать меню для вечеринки, и новые продукты станут для вас источником идей и вдохновения. Обращайте внимание на скорость и сложность рецепта. Выбирайте что-нибудь легкое, скажем рыбу на пару, овощи или цыпленка на гриле, приправленного экзотическими пряностями и травами, (см. рецепты в конце книги) – так вы убережете себя от искушения купить готовый обед в супермаркете или заказать еду в ресторане. Старитесь покупать, по возможности, самые свежие продукты – они вкуснее и полезнее. Не забывайте смаковать каждый кусочек и пережевывать его по 8-10 раз. В противном случае организм будет вынужден переваривать большое количество пищи в один момент. Не мучайте его! Медленный прием пищи позволит организму контролировать объем усваиваемых продуктов, так что вы почувствуете себя сытым еще до того, как доберетесь до последнего куска. Постарайтесь не проглатывать обед за десять минут – сделайте из этого событие. Воспитывайте себя и свой организм. Что касается меня, даже когда я обедаю в гордом одиночестве, то никогда не отвечаю на телефонные звонки.

Как устроить званый обед

Устраивая званый обед, подключите свое воображение. Не волнуйтесь, можно найти множество вариантов, как выйти из положенияи, так чтобы ни вы, ни ваши гости не чувствовали себя обделенными. Главное – спланировать все заранее. Пусть рецепты, приведенные в конце книги, станут для вас источником вдохновения. Получайте удовольствие от кулинарного творчества!

Вы можете начать обед с зеленого салата. Сперва положите на блюдо спаржу, сваренную на пару. На нее выложите салат, полейте его оливковым маслом первого отжима, добавьте щепотку морской соли и немного нарезанной мяты. В качестве основного блюда предложите гостям приготовленную на пару семгу или любую другую рыбу, украшенную зеленью петрушки, дольками лимона и сезонной зеленью, например, укропом, или запеченную курицу, маринованную в йогурте с небольшим количеством мяты, кориандра или укропа. На гарнир подойдут паровой шпинат, брокколи, горох-мангетот или краснокочанная капуста. Украшением вечера вполне может стать ваш фирменный десерт из бананов: нарежьте бананы, смешайте их с соевым йогуртом, добавьте щепотку кардамона, немного меда или черной патоки и украсьте свежей мятой. Подавать такой десерт следует охлажденным.

Что касается напитков, кроме простой негазированной воды, вы можете предложить гостям водку или коктейли на основе джина и мартини со свежевыжатым арбузным, гранатовым или даже банановым соками! Внимательно прочитав рецепты, приведенные в конце книги, вы найдете еще уйму вариантов. В результате вы наверняка удивите своих гостей, приготовив для них je ne sais quoi («что-то непередаваемое»]. Уверен, что многие даже не заметят, что едят очищающий ужин, и попросят добавки!

Если вы едите вне дома