Метод «Детокс». Практики холистической медицины

Прочитайте меню повнимательнее: вы наверняка найдете одно или несколько блюд, отвечающие критериям здорового питания, которые вполне подойдут для поддерживающей программы. И помните, поскольку ваши вкусовые предпочтения поменялись, вас не будет тянуть к макаронам или картофелю фри, которые вы когда-то автоматически заказывали.

Теперь пришло время поэкспериментировать со всеми разделами меню. Так, если вам нравится бывать в тайском ресторанчике, прежде чем переходить к блюдам с карри, обратите внимание на различные салаты. Аналогично, если до перехода на здоровое питание, посещая ближайшее кафе, вы обычно заказывали мясной стейк, теперь загляните в раздел меню, где представлены блюда из рыбы, – там вполне вероятно вы найдете форель или морского ангела. Секрет в том, чтобы правильно обращаться с меню. Не думайте, что вы должны есть блюдо только в том виде, в котором оно заявлено. Так, если лососевый стейк подается с голландским соусом, попросите вместо него кусочек лимона. Если предлагается жареная птица, поинтересуйтесь у официанта, нельзя ли ее запечь. И никогда не стесняйтесь спрашивать, какие ингредиенты содержатся в блюдах и как их готовят. Помните, что вы клиент и на кону ваше здоровье. В наши дни многие рестораны закупают органическое мясо и овощи. Знать современные тенденции – прямая обязанность поваров. Они должен понимать, что в настоящее время многие люди стали более ответственно относиться к своему здоровью. Так что «здоровый выбор» можно найти всегда, даже в местной пиццерии.

Но хочу вас предостеречь: на столиках в ресторанах и закусочных иногда лежит хлеб. Сделав заказ, вы незаметно для себя можете съесть пару булочек, если очень голодны. Поэтому чтобы не поддаваться искушению, сразу закажите бутылку воды. Пара стаканов утолит голод, пока вы будете ждать свой заказ.

По мере того, как вы будете открывать для себя новые разделы меню, вы поймете, что блюда в ресторанах и кафе могут быть такой же приятной частью поддерживающей фазы комплексного очищения организма, как и домашняя еда. Если вы все еще боитесь сбиться с правильного курса, ниже я сформулировал некоторые советы, которые направят вас в нужное русло. В основном они применимы как к самой 21-дневной программе очищения, так и к поддерживающему периоду. Старайтесь следовать им, но также помните, что смысл питания вне дома с родственниками или друзьями – получить удовольствие, и маленький кусочек чего-нибудь вредного не станет катастрофой, учитывая, что до этого вы так тщательно очистили свой организм.

Китайская кухня

Наиболее опасный раздел китайского меню – это холодные закуски. Даже не смотрите на крекеры из креветок, китайские рулетики, свиную грудинку или обжаренные морские водоросли. Вместо этого обратите внимание на сате из курицы или на супа с курицей и кукурузой. Если вы хотите чего-то посущественнее, выберите утку по-пекински. Блинчики – вполне подходящий вариант, так как их делают не из пшеничной муки. Прекрасным безвредным гарниром будет зеленый лук с огурцами.

По возможности позаботьтесь о том, чтобы различных избегать шкурок, так как они очень жирные.

Отличный выбор – курица с овощами в воке. Пророщенная соя изобилует питательными веществами, а водяной орех и китайские зеленые овощи – замечательные источники витаминов. Старайтесь избегать теста из пшеничной муки. Подозреваю, что кисло-сладкий соус также абсолютно противопоказан, так как он содержит много сахара и уксуса. В большинстве китайских ресторанов представлен большой выбор тофу. Тофу не обжаривается, поэтому можете смело заказывать его при любых обстоятельствах. Остерегайтесь слишком большого количества соусов. Вообще, чтобы понять, можно ли есть китайское блюдо, достаточно просто на него посмотреть. Если блюдо выглядит свежим и чистым без большого количества соуса, все в порядке. Учтите, что в процессе приготовления пищи в нее могут добавлять глутамат натрия (усилитель вкуса и искусственный стимулятор). Единственный способ узнать точно – задать соответствующий вопрос официанту.

Подобно тайским, китайские меню обычно предлагают большой выбор рыбы на пару – часто с зеленым луком и имбирем. Не увлекайтесь соевым соусом, так как он содержит дрожжи. Если вы обожаете китайскую кухню, вам стоит купить соевый соус без дрожжей и брать его с собой. Опять же, как и в тайской кухне, избегайте жареных риса и лапши, взамен заказывайте рис на пару– иногда он подается вместе с шафраном.

Тайская кухня