Метод «Детокс». Практики холистической медицины

Козье молоко также содержит лактозу, но его можно пить людям, которые страдают непереносимостью к коровьему молоку (или даже имеют на него аллергию]. Творог из козьего молока, содержащий белок казеин, мягче и мельче обычного творога и поэтому легче для переваривания. Его жировые шарики имеют меньший размер, что обеспечивает лучшую дисперсность и более однородный состав жира, делая его легкоусваиваемым.

Поскольку козье молоко легче всасывается, оно оставляет меньше непереваренных остатков в толстом кишечнике, а именно эти остатки, подвергаясь брожению, вызывают неприятные симптомы лактазной недостаточности. Однако, если при употреблении козьего молока вы все же страдаете от вздутия живота, колик или расстройства пищеварения, это означает, что оно вам также не подходит, и от него следует отказаться.

Соевое молоко

Соя – единственный овощ, который содержит все аминокислоты, имеющиеся в мясе, рыбе и яйцах. Если вы вегетарианец, вам просто необходимо включать в свой рацион большое количество сои – только так ваш организм получит все необходимые ему вещества, жизненно важные для выработки гормонов и укрепления иммунной системы. Однако, в состав соевого молока входят не все элементы коровьего, поэтому следует выбирать соевое молоко, обогащенное кальцием и витаминами А и D.

Сою считают панацеей при лечении многих недугов, в том числе сердечно-сосудистых заболеваний, рака груди и предстательной железы. Кроме того, доказано, что она смягчает симптомы менопаузы и очень полезна для костей. Причина состоит в том, что соя богата эстрогеноподобными веществами, известными как изофлавоны. С возрастом естественный уровень эстрогена в организме неуклонно снижается, а изофлавоны сои с успехом компенсируют его недостаток, и тем самым обеспечивают защиту от болезней и помогают коже выглядеть молодой и красивой. Изофлавонам также присущи сильные антиоксидантные свойства. Следует упомянуть, что соя является источником растворимой клетчатки, которая способствует снижению уровня холестерина в крови.

Однако не так давно было обнаружено, что соя может спровоцировать гормональный сбой у женщин, поскольку вызывает приливы и ускоряет наступление менопаузы. Очевидно, она влияет на уровень не только эстрогена, но и прогестерона, что сводит на нет положительный эффект. Поэтому, хотя я и рекомендую соевое молоко в качестве замены коровьему, особенно для вегетарианцев, его следует употреблять в ограниченном количестве. Если вы переживаете период менопаузы, предклимактерическое состояние или у вас нерегулярные месячные, следует отказаться от соевого молока, поскольку оно может повлиять на ваш гормональный баланс. В этом случае лучшим вариантом будет рисовое молоко.

Рисовое молоко

Рисовое молоко изготавливают из нешлифованного риса и фильтрованной воды. Оно имеет легкий, слегка сладковатый вкус и с успехом заменяет все другие виды молока. Оно совсем не содержит лактозы и подходит людям, у которых имеется непереносимость к молочным продуктам. Однако по питательности рисовое молоко уступает коровьему. Важно выбирать продукт, обогащенный железом и кальцием, а также обязательно включить в рацион альтернативные источники белка.

Йогурт

Йогурт был одним из первых продуктов лечебного питания и до сих пор остается в числе лучших. Он богат кальцием, необходимым для укрепления костей. Также он является источником витаминов группы В, в том числе В₁₂ и В₉ (фолиевая кислота], способствующих нормальному кровоснабжению. В его состав входят «дружественные» бактерии, помогающие обеспечить нормальную работу пищеварительного тракта.

Когда я говорю о йогурте, то имею в виду живой йогурт без добавок (или «био-»), который содержит Bifidobacteria

[бифидобактерии] и Lactobacillus acidophilus [ацидофильные молочнокислые бактерии], которые обитают в слизистой оболочке кишечника и обеспечивают нормальное пищеварение. Йогурты с фруктовыми наполнителями, которые часто можно увидеть в супермаркетах, не являются полезными. Они напичканы консервантами, химикатами, добавками и искусственным сахаром, и потому при переходе на здоровое сбалансированное питание на них следует наложить табу.

Йогуртовые культуры-пробиотики

Йогуртовые бактерии, или микроорганизмы, известны под общим названием «пробиотики». Этот термин буквально означает «за жизнь». Само название указывает на то, что они приносят пользу нашему организму. В частности, они подавляют рост Helicobacter pylori, бактерий, вызывающих язвенную болезнь и рак желудка.