Микробы внутри нас. Как поддерживать баланс микрофлоры кишечника для идеального пищеварения и крепкого иммунитета

2 яйца (*можно заменить 1 ст. л. семян чиа или льна, добавить 3 ст. л. воды, оставить на 30 минут, пока семена не разбухнут до гелеобразного состояния)

40 г шоколада от плитки с 85–92% какао

1 ч. л. кокосового масла (по желанию)

1 ч. л. дрожжей

кусочки шоколада от плитки с 85–92% какао для украшения

Способ приготовления:

1. Разогрейте духовку до 200 °C.

2. Очистите яблоко и нарежьте его, выложите на тарелку и поставьте в микроволновую печь на 2 минуты или запекайте в духовке.

3. Растопите 40 г шоколада с 1 ч. л. кокосового масла в микроволновой печи в течение 1,5 минуты.

4. Смешайте все ингредиенты (кроме шоколада, предназначенного для украшения) с помощью электрического миксера.

5. Вылейте смесь в силиконовые формы и положите сверху кусочки шоколада.

6. Поместите формы в духовку на 10–15 минут и… готово!

Хранение: 1–2 дня в холодильнике.

Шоколадная морковная булочка без выпечки

Ингредиенты:

1 яйцо (*вариант замены: к 1 ст. л. семян чиа или льна добавьте 3 ст. л. воды и оставьте на 30 минут, пока семена не разбухнут до гелеобразного состояния)

2 средние морковки

1 ст. л. чистого какао-порошка

½ ч. л. дрожжей или щепотка пищевой соды

1 кусочек шоколада от плитки с содержанием 85% какао

Способ приготовления:

1. Положите сырую и очищенную морковь на тарелку, поставьте в микроволновую печь, не накрывая и не подливая воду, при мощности 750 Вт, и готовьте до тех пор, чтобы морковь можно было раздавить вилкой. Возможно приготовление на пару или в духовке.

2. Смешайте все ингредиенты (кроме шоколада) с помощью электрического миксера.

3. Вылейте смесь в форму и посыпьте сверху тертым шоколадом от плитки с 85% какао.

4. Поместите в микроволновую печь на 1,5 минуты и… вуаля!

Овсяное печенье

Ингредиенты:

1 печеное яблоко гольден или 1 раздавленный банан

40 г овсяных хлопьев (без глютена при целиакии), овсяной или миндальной муки

корица молотая

½ ч. л. кокосового или оливкового масла

2–4 кусочка шоколада с 85–92% какао

Способ приготовления:

1. Разогрейте духовку до 200 °C.

2. Очистите и нарежьте яблоко на кусочки и выложите на блюдо. Поставьте блюдо в микроволновую печь, не закрывая крышкой, и дайте яблоку печься в течение 2 минут при 750 Вт; раздавите приготовленное яблоко вилкой, пока оно не превратится в кашу. Сверху посыпьте корицей.

3. Смешайте в миске яблоко и овсяные хлопья для получения однородной смеси.

4. Из полученной смеси слепите шарики и немного придавите каждый, придав форму печенья. Поместите на противень, покрытый растительной бумагой. Выпекайте при температуре 200 °C в течение 20–25 минут или до золотистого цвета.

5. Вытащив печенье из духовки, можно добавить сверху шоколад. Чтобы растопить шоколад, положите кусочки шоколада и масло в миску и поставьте на 1 минуту в микроволновую печь, пока они не растают.

6. Капните немного шоколада поверх каждого печенья и уберите на некоторое время в холодильник или морозилку. Готово!

Хранение: 2–3 дня в холодильнике.

Яблоко с корицей

Ингредиенты:

1 яблоко

корица молотая

Способ приготовления:

1. Очистите и нарежьте яблоко.

2. Поставьте в микроволновую печь на тарелке (без крышки) на 2 минуты или сварите в ковшике на огне с каплей воды, как вариант – запеките в духовке.

3. Когда блюдо будет готово, добавьте сверху корицу, и все – можно есть!

Миндальный напиток

Ингредиенты:

500 г сырого миндаля (с кожицей или без)

4–5 чашек воды (ориентировочное количество, все зависит от того, какая консистенция вам нравится)

ванильный экстракт (по желанию, можно купить в магазине здорового питания)

корица молотая

Способ приготовления:

1. Замочите миндаль накануне вечером (на 8– 10 часов).

2. Высушите миндаль, оставив его в дуршлаге (если хотите, можете удалить кожуру, протерев миндаль сухой тряпкой).

3. Засыпьте миндаль в электрический миксер или кухонный комбайн, добавьте воду и несколько капель ванильного экстракта и взбейте все вместе; для лучшего результата взбейте несколько раз.

4. Процедите молоко сквозь тонкое сито, чтобы отделить кусочки миндаля, и… готово!

Для процеживания вам понадобится тонкое сито (можно купить специальное для орехового молока).

Не выбрасывайте миндальный жмых: храните его в стеклянной банке и ешьте с тостом из авокадо, вареньем, салатом, используйте для приготовления десерта…

Зерновые с шоколадом

Ингредиенты:

4–5 кусочков шоколада с 85–92% какао

1 ч. л. кокосового масла (по желанию оливковое масло)

150–200 г распаренного киноа или риса, кукурузы или полбы (*без глютена при целиакии)

Способ приготовления: