Микробы внутри нас. Как поддерживать баланс микрофлоры кишечника для идеального пищеварения и крепкого иммунитета

1 ч. л. кокосового масла

корица молотая

20–30 г сахара или 5–10 г подсластителя (как можно меньше)

Способ приготовления:

1. Тщательно вымойте апельсин и нарежьте очень тонкими ломтиками.

2. Налейте в кастрюлю на 2 пальца воды, поставьте на огонь, положите ломтики апельсина, доведите до кипения и варите в течение 5 минут.

3. Удалите воду из кастрюли, снова налейте воды на 2 пальца и кипятите еще 5 минут.

4. Вновь удалите воду из кастрюли, оставьте внутри апельсины и посыпьте сверху корицей и сахаром (или подсластителем).

5. Добавьте в кастрюлю воду, чтобы апельсины были полностью покрыты, и кипятите 5–10 минут, пока жидкость с сахаром и корицей не загустеет.

6. Остудите до комнатной температуры, а затем поместите на 1 час в морозильник.

7. Положите шоколад и кокосовое масло в миску и расплавляйте в микроволновой печи 1–2 минуты или в кастрюльке на огне.

8. Выньте замороженные апельсины и окуните их в горячий шоколад; шоколад мгновенно затвердеет, и… приятного аппетита!

Хранение: в холодильнике до 7–10 дней.

Ананас с шоколадом

Ингредиенты:

1 ананас

корица молотая

4 кусочка шоколада с 85% какао

1 ч. л. кокосового масла (по желанию)

1 ч. л. сыра маскарпоне (*по желанию можно заменить кокосовым йогуртом)

лайм

Способ приготовления:

1. Разогрейте духовку до 200 °C.

2. Нарежьте ананас ломтиками и выложите на пекарскую бумагу.

3. Посыпьте сверху корицей.

4. Выпекайте 10–15 минут, наблюдая за процессом.

5. Тем временем смешайте кокосовое масло с кусочками шоколада и разогревайте в микроволновой печи в течение полутора минут или в кастрюле на огне до жидкого состояния.

6. Добавьте в жидкий шоколад маскарпоне и щедрую струйку лайма и перемешайте до загустения.

7. Достаньте ананас из духовки, вылейте сверху шоколадную смесь и… подавайте на стол!

Банан на гриле

Ингредиенты:

1 банан

корица молотая

½ ч. л. кокосового или оливкового масла

1–2 кусочка шоколада от плитки с 85–92% какао

Способ приготовления:

1. Добавьте в кастрюлю немного кокосового масла и положите разрезанный пополам банан.

2. Для шоколада: смешайте 2 кусочка шоколада с ½ ч. л. кокосового масла и разогревайте в микроволновой печи 1,5 минуты.

3. Вылейте шоколад поверх банана, и… приятного аппетита!

Чизкейк

Ингредиенты:

1 моцарелла (*безмолочный вариант: печеное яблоко без семечек)

варенье из малины и черники (см. рецепт выше)

2–4 кусочка шоколада с 92% какао

1 ч. л. кокосового масла (по желанию)

Способ приготовления:

1. Положите моцареллу на тарелку и сделайте разрез посередине.

2. Положите сверху варенье, заправьте немного внутрь моцареллы.

3. Положите кусочки шоколада и кокосовое масло в миску и поставьте в микроволновую печь на 1,5 минуты, чтобы шоколад растаял, затем хорошенько перемешайте.

4. Вылейте сверху шоколад.

5. Поместите на 15 минут в холодильник, пока шоколад не затвердеет, и… подавайте к столу!

Домашний туррон

Ингредиенты:

1 целая плитка шоколада с 85–92% какао

1 ст. л. кокосового масла

приблизительно 100 г распаренного киноа или риса, кукурузы или полбы (лучше всего мерить на глаз) (*при целиакии – варианты без глютена)

одна или две горсти фундука или других орехов (по желанию)

одна или две горсти красных фруктов или сухофруктов

Способ приготовления:

1. Положите 1 целую плитку шоколада с 92% какао и 1 столовую ложку кокосового масла (добавьте на глаз в зависимости от общего количества) в миску, поставьте в микроволновую печь на 1,5 минуты или на огонь.

2. Вылейте в миску жидкий шоколад, высыпьте зерновые и орехи и хорошенько перемешайте все с шоколадом.

3. Вылейте смесь в силиконовую форму (чтобы не прилипала) и положите сверху зерновые, орехи или фрукты.

4. Поместите в морозилку на 15–20 минут или в холодильник примерно на 1 час, и… готово!

Хранение: 5 дней в холодильнике, если вы добавили фрукты, если же без фруктов, то 15–20 дней или более.

Здоровые пончики

Ингредиенты:

1 маленький банан

1 печеное яблоко (или 200 г печеной моркови или тыквы)

35 г овсяных хлопьев без глютена, овсяной или другой муки (*при целиакии – вариант без глютена)

2 яйца (*альтернатива: смешайте 2 ст. л. семян чиа с 6 ст. л. воды и дайте постоять около 30 минут)

корица молотая

1 ч. л. кокосового масла (по желанию)

2–4 кусочка шоколадной плитки с 85–92% какао

1 ч. л. дрожжей

орехи для украшения формочек (по желанию)

Способ приготовления:

1. Разогрейте духовку до 200 °C.

2. Очистите яблоко и нарежьте на кусочки, выложите на тарелку и поставьте в микроволновую печь на 2 минуты без крышки (морковь или тыкву готовьте до мягкости).

3. Раздавите банан вилкой.

4. С помощью электрического миксера смешайте банан, яблоко, дрожжи, овсяные хлопья, яйца и корицу.

5. Выложите смесь в форму и поставьте в духовку на 10–20 минут.