Минус размер. Новая безопасная экспресс-диета

Вот что пишет доктор Дуайт Ланделлс – кардиохирург, который провел более 5 тысяч операций на открытом сердце: «Несколько лет назад было совершено открытие: реальной причиной сердечно-сосудистых заболеваний является воспаление в стенке артерии. Постепенно это открытие приводит к изменению концепции борьбы с болезнями сердца и другими хроническими заболеваниями. Если в организме отсутствует воспаление, холестерин никоим образом не может накапливаться в стенке кровеносного сосуда и привести тем самым к сердечным заболеваниям и инсультам. Если нет воспаления, холестерин свободно перемещается в организме, как это изначально задумано природой. Именно воспаление вызывает отложения холестерина. Дополнительные молекулы сахара прикрепляются к различным белкам, которые, в свою очередь, повреждают стенки кровеносного сосуда. Это повторяющееся повреждение оборачивается воспалением. Когда вы повышаете свой уровень сахара в крови несколько раз в день, каждый день, возникает такой же эффект, как от трения наждачной бумагой по стенкам хрупких кровеносных сосудов. Хотя вы не можете этого увидеть, уверяю вас, это так. За 25 лет я видел это более чем у 5 тысяч пациентов, которых оперировал, и для всех них характерно одно и то же – воспаление в артериях».

Постоянные углеводные удары по стенкам сосудов гораздо опаснее для сердечно-сосудистой системы, чем стабильно повышенное содержание в рационе жиров при низком количестве углеводов. Так что количество съеденного холестерина не всегда напрямую связано с подъемом его уровня в крови и риском развития атеросклероза.

В заключение хочу отметить, что недавно Шведская государственная комиссия по оценке медицинских исследований опубликовала сравнение разных диет. Два года, 16 тысяч различных исследований – и потрясающий вывод: низкоуглеводная высокожировая диета является самым эффективным способом сбросить вес. При этом она отнюдь не чревата вредными последствиями, а наоборот, улучшает показатели здоровья.

Майкл Мосли, автор оглушительно популярной «Быстрой диеты 5:2», признал, что заблуждался и призвал всех переходить на жирную низкоуглеводную диету: «Со студенческих лет я уверял друзей и семью, что насыщенные жиры закупоривают артерии, но недавно я развернул свои взгляды на 180 градусов. Пришло время извиниться за все бессмысленные советы насчет жиров, которые я раздавал. Все новые научные данные не только не обнаружили связи между ожирением и жирами в еде, но даже доказали обратное: низкожировые диеты редко работают. Правильные жиры не только полезны для сердца, но и помогают сбросить вес.»

Даже с учетом общепринятых сейчас взглядов на механизм зарождения и развития многих заболеваний низкоуглеводные диеты по всем параметрам побеждают высокоуглеводное питание, при котором постоянные резкие повышения уровня сахара в крови запускают процессы, которые способствуют возникновению массы заболеваний.

✓ Развивается нечувствительность клеток к инсулину, что приводит к сахарному диабету сначала второго, а затем и первого типа.

✓ Окислительный стресс (разрушение свободных радикалов) – фактор риска в развитии многих хронических болезней, включая сердечно-сосудистые.