Минус размер. Новая безопасная экспресс-диета

✓ Структура белковых субстанций нарушается при взаимодействии с глюкозой. Чем выше ее уровень в крови, тем больше гликированных (разрушенных) белков, в результате белковые волокна деформируются и лишаются гибкости. Чтобы получить наглядное представление об этом процессе, достаточно посмотреть на состарившегося человека с дряблой бледной кожей, покрытой множеством морщин. Поэтому наша цель – замедлить процесс гликирования, максимально ограничив количество углеводов.

✓ Гликированный гемоглобин не только способствует развитию сахарного диабета – он также связан с вероятностью возникновения инсульта, ишемической болезни сердца и со смертью от других болезней. Увеличивается вязкость крови, а следовательно, возрастает риск образования тромбов – отсюда инфаркт, инсульт.

✓ Сахар приводит к повышению уровня триглицеридов в крови, а это известный фактор риска сердечно-сосудистых заболеваний.

Выводы

✓ Сама по себе безуглеводная диета не способствует повышению уровня холестерина и развитию атеросклероза. Ряд последних исследований в области кардиологии доказал, что вегетарианство и «обезжиренная» диета не снижают, а напротив, повышают уровень холестерина.

✓ На развитие атеросклероза влияет не холестерин, поступающий с пищей, а постоянные углеводные удары, от которых изнашиваются стенки сосудов.

✓ Шведская государственная комиссия по оценке медицинских исследований признала низкоуглеводную жировую диету самым эффективным способом сбросить вес и улучшить показатели здоровья.

Обвинение № 7: белково-жировые диеты чрезмерно нагружают печень

Прежде чем сесть на такую диету, обязательно нужны рекомендации врача. Все скрытые и явные болезни должны быть выявлены и предотвращены на ранних стадиях. Противопоказаний у подобных: безуглеводных диет – масса! Это и хроническая почечная недостаточность, и проблемы с печенью, и подагра, возраст до 18 лет, беременность и кормление грудью, атеросклероз, инсульт или инфаркт в анамнезе… Возможные побочные эффекты – бурное развитие атеросклероза, нарушения работы поджелудочной железы, почек и др.[2]»

Да кто же спорит? Я всегда был убежденным сторонником своевременного выявления и лечения заболеваний! Да только в этом описании приводится образ полного инвалида с отвалившимися почками, с печенью в малом тазу и с сосудами, забитыми холестерином. Это тяжелый лежачий больной!

А у молодых людей, для которых, собственно, и написана эта книга, как правило, еще нет серьезной хронической патологии, да и заставить их пойти на обследование к врачу весьма проблематично. Если им не предложить эффективную и относительно безопасную диету, ставящую их в рамки разумных ограничений, то они все равно будут худеть, но уже либо используя для этого запрещенные таблетки-стимуляторы, либо прибегая к жесточайшим ограничениям вплоть до голодовок. Нарушенная психика, выпадающие волосы, крошащиеся ногти и полное отсутствие месячного цикла – вот самая меньшая плата за такие безграмотные эксперименты со своим организмом. Такие варварские способы решения проблемы лишнего веса вредят не только здоровью. Да, они приносят определенный результат, но затем рано или поздно неизменно приводят к набору веса, за счет чего создают у человека иллюзию, что проблему нельзя решить в принципе. Заставляют его поставить на себе крест и, главное, порождают комплекс неполноценности.

Жировые диеты и жировые разгрузочные дни давно и успешно применяются в лечебном питании при многих заболеваниях, в том числе в терапии избыточного веса. Но применяются всегда кратковременно, с дозированным увеличением количества жиров и, безусловно, только под контролем врача.

Но в нашем организме есть один орган, о котором даже здоровые молодые люди обязательно должны позаботиться, приступая к диете (особенно если она предполагает употребление большого количества жира).