Мир Маньяка

– Немного не так… Филипп Филиппович знал толк в поедании, и слово заурядный к нему явно не подходит. Ведь он владеет другой магией – излечения людей.

– Волшебство, магия… Где всё это в нашей жизни?

– Везде! Любое очень хорошо сделанное дело обязательно содержит всё это. В простом обиходе выражается фразой: «Как же он это сделал?». Взять вот меня: когда смотрю на картины Рериха, Шишкина, то не могу даже представить, как тысячами мазками можно создать такую реальность. А громадные картины, например – «Среди волн» Айвазовского или «Явление Христа народу» Иванова. Каким образом им удавалось соблюсти даже просто пропорции? Не говоря уже об остальном.

– А Малевич[37]?

– А это – уже другой мир. И я предлагаю всё же перейти к таинству приготовления еды. Салатик? Нет возражений?

– И пиццу? Всё уже заказано и доставлено?

– Безусловно, если я хотел бы вас обидеть, я именно так бы и сделал. Но… Еда должна быть приготовлена с любовью и самим хозяином, основываясь на его принципах и идеологии питания и жизни. Только через такую еду можно познать того, с кем преламливаешь хлеб.

– Даже если у хозяина связаны руки?

– Только – если спереди. И глаза должны быть свободны. Хотя в дальнейшем хочется попробовать и с этими ограничениями.

И Ву, не откладывая, пошёл на кухню, где напротив просторного рабочего стола с целой коллекцией ножей стояло шикарное кресло.

Глава 14. Гурмэ-театр в кандалах для прекрасной дамы

– Прошу вас в первый ряд. Я пофантазирую на тему еды при помощи ножей, то есть для вас постараюсь сделать какое-нибудь действо. Хочу согласовать меню нашего обоюдного познания: салат, я думаю, будет прост, только вот помидоры обязательно должны быть зрелыми и сладковатыми на вкус. И не будем крошить в него всю зелень, которая есть в доме, вернее – это можно делать, но не в формате нашего меню и нашей встречи.

Насте очень хотелось посмотреть, как шинкуются овощи со связанными руками, особенно – как нож будет гоняться по всему столу за круглым помидором, поскольку его-то надо держать и резать, а для этого две руки просто необходимы.

Но для хозяина кухни и это не оказалось проблемой. Движения его были плавные и точные, казалось, что это обычное дело – жить с одной рукой, но с двумя кистями.

Вымыв помидор, он положил его на доску, небольшим тонким ножом приколов его к ней точно посередине, затем издал барабанную дробь большущим ножом, который развалил помидорку на равные пластины, сначала – с одной стороны, а затем – и с другой. И так, прикалывая овощи вторым ножом, который вполне заменял вторую руку, он довольно быстро наполнил миску красиво нарезанными овощами. На столе остался лишь большой пучок кинзы, который тут же был придавлен вилкой, которая в свою очередь была приколота двумя ножами. Получились своеобразные тиски, которые зажали пряную зелень.

– Вот если укроп покрошить в порошок – это здорово, а кинза требует крупной нарезки, рукколу[38] лучше вообще не резать, хвостики пообрезать – и всё.

– И как часто вы проводите такие показательные выступления? Судя по сноровке, без наручников вы не готовите, – спросила Настя.

– Только для себя и очень близких друзей.

– Как-то странно для меня так быстро попасть в эту категорию.

– Сам удивляюсь. Но – продолжим… Хлеб – удивительный продукт, правда, сильно испорченный технологиями, а вернее – коммерцией. Мы же вернёмся к истокам – грубая мука и кислушка, правда, добавим побольше семечек и сухих трав, лучше каких-нибудь ярких – набор аджика, думаю, подойдёт, а вот соли мы не дадим контролировать наш вкус. Чтобы ускорить процесс – буханочка уже в духовке. Получится она не такая красивая, как магазинная, да только, вкусная и полезная.

– Без соли? И что есть «кислушка»? – Настя включилась в процесс познавания и засыпа́ла лектора вопросами.

– Соли будет вполне достаточно в оливках, сыре и других солениях-квашениях, вот там без неё не обойтись. А кислушка – это когда молоко скисло без добавления дрожжей, корочек хлеба или каких-нибудь химикатов. Вы спрашивайте, спрашивайте… Люди ведь уверены, что в магазинах продаётся только съедобное.

– А это не так? Там что, и яды на полках лежат? – ей становилось безумно интересно в этом театре-ресторане с элементами академической лекции.

– Безусловно, только это яды отложенного действия, имеющие тенденцию накапливаться со временем. Но давайте эту часть обзора отложим на следующий раз.

– Вы уверены, что он будет?

– Не вижу препятствий с моей стороны. Вы – чертовски привлекательны, я – обаятелен, так что встреча у амбара – неизбежна![39]

– Это просто цитата из фильма или…