Морковь против опухолей и мочекаменной болезни

Ребенок, будучи еще в утробе, забирает из материнского организма очень много кальция. Все рожавшие женщины знают, что во время беременности буквально приходится бороться за густоту своих волос и крепость зубов. Ежедневное употребление будущей мамой 0,5 л морковного сока имеет бо́льшую конструктивную ценность для организма, чем двенадцать килограммов таблеток кальция.

К сожалению, в настоящее время моркови уделяется в детском питании недостаточное внимание. Если организм взрослого не сразу реагирует на нехватку необходимых ему витаминов и минералов, то детский – моментально: у ребенка нарушаются процессы обмена веществ. Особенного внимания заслуживает питание ребенка первого года жизни, поскольку в этом возрасте закладываются системы обмена веществ, и скудное или несбалансированное питание обязательно сказывается на здоровье во взрослом возрасте. Порой это кажется просто невероятным: мы стараемся не отказывать любимому чаду ни в чем – фрукты, овощи, мясо, рыба, молочные продукты, сладости… Лишь бы «хорошо кушал». А если плохо? Уж тут мы готовы на все! И забываем о главном: когда ребенок отказывается есть, то, возможно, у него не все в порядке со здоровьем.

Американское общенациональное исследование показало, что большинство детей в возрасте от 1 до 5 лет не получают в достаточном количестве клетчатки и других грубых пищевых волокон, а предпочтение отдается рафинированным видам продуктов. Так, основной пищевой рацион американских детишек включал продукты с низким содержанием клетчатки (яблочный сок, плодово-ягодные коктейли), либо пищу, которая вообще не содержала грубых волокон (пицца с высоким содержанием жиров). Другие жизненно необходимые продукты с высоким содержанием клетчатки, типа фруктов и овощей, принимались редко и в ограниченных количествах.

А ведь помимо важной роли в естественном раздражении кишечника, пищевые волокна способствуют поступлению в организм ряда витаминов и микроэлементов. У маленьких детей, которые чаще употребляют грубую клетчатку в виде моркови и других овощей, уровень железа, фолиевой кислоты, витаминов А и С выше. Дети, которые употребляют в достаточном количестве продукты с клетчаткой, растут быстрее, лучше защищены от всевозможных болезней.

Напомню, что морковь, также как лук и чеснок, содержит фитонциды, очищающие ротовую полость от болезнетворных микробов и предохраняющие организм от многих вирусных и простудных заболеваний. Но если лук и чеснок маленькому ребенку еще нельзя, то морковное пюре ему очень понравится.

Кроме того, морковный сок возбуждает аппетит, применяется у детей как общеукрепляющее средство при тяжелых заболеваниях и травмах. При ежедневном употреблении моркови маленькие пациенты прибавляют в весе, у них быстрее заживают послеоперационные раны.

Народные целители рекомендуют начинать поить грудного ребенка морковным соком с 4-й недели жизни по 1–2 капли 1 раз в день (или через день) за 10–15 минут до кормления грудью, постепенно увеличивая его количество до 2 ч. л. к 4-му месяцу жизни. К первом году жизни ребенок может получать через день не больше 5 ч. л. (20 мл) морковного сока.

Еще несколько рекомендаций:

• при глистной инвазии острицами у детей 3–6 лет рекомендуется ставить клизмы с морковным соком по 30–40 мл 1 раз в день в течение 1 недели;

• при диатезе и экземе у детей применяются листья и тертая морковь.

Для восполнения дефицита калия, который часто наблюдается при кишечном токсикозе, ребенку можно дать морковную смесь (при отсутствии аллергии на морковь) или 10 %-й отвар изюма (по 5–10 мл каждые 30–60 минут); в общей сложности до 100 мл детям первого года жизни и 200–300 мл – старше года. Для приготовления морковной смеси морковь мелко нарежьте, сварите в двойном количестве воды до мягкости, 2–3 раза протрите сквозь сито, добавьте кипяченую воду до первоначального объема, немного соли, доведите до кипения и остудите до температуры 36–38 °C. Перед употреблением добавьте в нее 2–3 %-го сахарного сиропа. Хранить морковную смесь следует на холоде не более 24 часов.

И вкусно, и полезно

Когда дети подрастают, все сложнее заставить их кушать то, что им полезно. Чипсы и шоколад выглядят гораздо более заманчиво, чем простая морковка. А ведь она во всех видах – сырая, вареная, тушеная – особенно полезна детям. Но не следует опускать руки. Ведь и из морковки можно сделать такие интересные лакомства, что ни один ребенок не устоит: и сырники с морковкой, и соблазнительные оранжевые цукаты, и даже торты.

Рецептом простого и очень вкусного лекарства от простуды поделилась с нами наша читательница.

Нужно взять морковку, очистить ее и залить медом. Настаивать морковку в меде необходимо не меньше месяца. И через месяц вы получите такое вкусное лекарство от простуды, что просто пальчики оближешь!

Т. Ю. Трофимова, г. Елец