Не сдохни! Еда в борьбе за жизнь

Возможно, Джону просто повезло. Я не рекомендую людям игнорировать предписания врачей. Но что бы ни решили вы и ваши лечащие врачи, здоровое питание и здоровый образ жизни будут только в помощь. Здоровый образ жизни хорош тем, что может дополнить абсолютно любую выбранную стратегию лечения. В условиях исследования испытуемые не знают, какие предпринятые шаги ответственны за улучшение. Но людям с онкологическим диагнозом наверняка стоит использовать все имеющиеся возможности. Будет ли им назначена химиотерапия, операция или лучевая терапия, они всегда могут начать питаться правильно. Здоровое питание, полезное для простаты, равно питание, полезное для груди, равно питание, полезное для сердца, равно питание, полезное для всего организма.

Глава 14

Как не умереть от болезни Паркинсона

В 1960-е годы, в самый разгар борьбы за права человека, мой отец рисковал жизнью, снимая во время бруклинских беспорядков арест моей матери. Он искал правильный ракурс, а его все оттесняли и оттесняли назад. На его самой знаменитой фотографии, опубликованной в Esquire и вошедшей в число лучших снимков 1963 года, запечатлен друг семьи Минэрэл Брамлеттер в позе Христа с раскинутыми в стороны руками — между двумя белыми офицерами, ухватившими его за запястья.

Как была жестока судьба, послав известному фотожурналисту болезнь, вызывающую тремор рук. Много лет у отца тряслись руки из-за болезни Паркинсона. Постепенно его покинула способность заботиться о себе, жить хотя бы подобием нормальной жизни, что была у него прежде. Он угасал медленно и мучительно. В конце был прикован к постели и совсем утратил разум.

После 16 лет борьбы он лег в больницу в последний раз. Как часто случается с хроническими заболеваниями, одно осложнение вызвало другое. Он заболел пневмонией и последние несколько недель провел подключенным к аппарату искусственной вентиляции легких. Это были худшие недели его и моей жизни.

Больница — ужасное место и для прохождения лечения, и для смерти. Вот почему каждому из нас необходимо позаботиться о себе.

Болезнь Паркинсона приводит к трагическому финалу. Это второе по распространенности нейродегенеративное заболевание после болезни Альцгеймера. При болезни Паркинсона затрагивается двигательная сфера человека: скорость, легкость и качество движений снижаются. Среди основных симптомов, ухудшающихся по мере прогрессирования заболевания, — тремор рук, скованность в руках и ногах, нарушенное равновесие, трудности с ходьбой. А также перепады настроения, плохой сон, снижение когнитивных способностей. На данный момент болезнь Паркинсона неизлечима.

Причиной болезни является постепенная гибель двигательных нервных клеток. Как правило, болезнь начинается после 50 лет. Травма головы в анамнезе может повышать риск^{‹‹1››}, возможно, поэтому болезни Паркинсона подвержены многие боксеры-тяжеловесы и игроки в американский футбол, среди которых такие известные спортсмены, как Мохаммед Али и Форрест Грегг. Однако чаще всего люди заболевают из-за веществ, загрязняющих окружающую среду, которые в том числе попадают в еду, оказывая отрицательное воздействие на мозг.

В рапорте Национального института рака 2008–2009 годов обсуждалось, насколько серьезный вред причиняют людям токсичные производственные химикаты, и был сделан следующий вывод.

Американцы — даже до появления на свет — постоянно подвергаются действию мириад опасных веществ. Господин президент, мы призываем вас использовать всю власть вашей администрации для устранения канцерогенов и других токсинов из пищи, воды и воздуха, которые увеличивают расходы на здравоохранение, подрывают продуктивность нашей нации и опустошают жизни американцев^{‹‹2››}.

Промышленные химикаты не только повышают риск многих видов рака, но и могут спровоцировать возникновение нейродегенеративных (при которых разрушается нервная система) заболеваний^{‹‹3››}. Эти токсины присутствуют почти у всех.

Каждые несколько лет CDC замеряет уровень химических загрязнителей в телах тысяч американцев по всей стране. По данным агентства, в организме большинства женщин накапливаются тяжелые металлы, токсичные растворители, нарушающие работу эндокринной системы химические вещества, антипирены, химические вещества, входящие в состав пластмассы, полихлорированные дифенилы (ПХД) и запрещенные пестициды, такие как ДДТ^{‹‹4››}.