Не сдохни! Еда в борьбе за жизнь

Более двух третей взрослых американцев имеют лишний вес^{‹‹1››}. С распространением западного типа питания эта ситуация становится угрожающей и для других стран. Подумайте об этом. За последние три десятилетия детское ожирение стало встречаться в 3 раза чаще^{‹‹2››}. Как я уже писал, возможно, скоро появится первое поколение детей, которые будут жить меньше, чем жили их родители^{‹‹3››}.

Пищевая промышленность любит обвинять в ожирении пассивный образ жизни, принижая роль производимых ею калорийных продуктов^{‹‹4››}. Однако по данным исследований, люди стали вести более активный образ жизни, чем раньше

^{‹‹5››}. Мы знаем, что ожирение стало чаще встречаться и в регионах, где население следит за своей спортивной формой^{‹‹6››}. Это объясняется тем, что люди едят больше, чем сжигают калорий^{‹‹7››}.

По сравнению с 1970-ми годами дети стали каждый день потреблять больше калорий в эквиваленте одной банки газировки и маленькой картошки фри, а взрослые съедают по лишнему «Биг-Маку» в день. Чтобы избавиться от этих дополнительных калорий, мы должны ходить два часа в день семь дней в неделю^{‹‹8››}.

Согласно исследованиям, люди считают, что для контроля веса одинаково важно правильно питаться и заниматься спортом^{‹‹9››}

. Но есть намного проще, чем двигаться. Чтобы сжечь калории, содержащиеся в кусочке сливочного масла или маргарина, надо добавить дополнительные 800 м к ежевечерней прогулке. За каждую сардинку в салате «Цезарь» придется пробежать еще 400 м. Если вы съели две куриные ножки, вам нужно пробежать 5 км (и это тушеные ножки без кожи^{‹‹10››}).

Ученые, получающие гранты от компании Coca-Cola^{‹‹11››}, называют гиподинамию «самой большой проблемой для общественного здоровья в XXI веке»^{‹‹12››}. На самом деле гиподинамия занимает пятое место в списке главных факторов смерти и шестое — в списке главных факторов инвалидности в США^{‹‹13››}. И с трудом попадает в мировую десятку

^{‹‹14››}. Как известно, главным убийцей является питание, вслед за которым идет курение^{‹‹15››}.

Конечно, это не означает, что если вы питаетесь правильно, то можете целый день сидеть на диване. Как мы увидели, физическая активность не только помогает поддерживать нормальный вес, но и предупреждает, а в некоторых случаях и обращает вспять умеренные когнитивные нарушения, активизирует иммунную систему, предупреждает и лечит гипертонию, улучшает настроение и качество сна. Если бы население США занималось вместе и скинуло всего 1 % национального индекса массы тела, это предотвратило бы 2 млн случаев диабета, 1,5 млн случаев сердечных заболеваний и до 127 тыс. случаев рака^{‹‹16››}.

Боритесь за свое здоровье

Ваши родители были правы, когда запрещали вам много смотреть телевизор, хотя дело и не в том, что от него тупеют. Гораздо больше страдает тело. Основываясь на данных исследования девяти тысяч взрослых в течение семи лет, ученые вычислили, что каждый дополнительный год с ежедневным просмотром телевизора коррелирует с повышенным на 11 % риском смерти^{‹‹17››}

. Телевизор и видеоигры являются риском преждевременной смерти^{‹‹18››}. Не лучше ли вам убить телевизор и игровую приставку прежде, чем они убьют вас?

Конечно, виновата не техника, а пассивный образ жизни. Не всегда быть пассивным плохо^{‹‹19››}. Сложно, например, вести себя более пассивно, чем во время сна! Проблема в сидячем образе жизни. Наблюдая за здоровьем более 100 тыс. американцев в течение 14 лет, исследователи Американского общества рака установили, что у мужчин, сидящих шесть часов в день и более, общий показатель смертности на 20 % выше, чем у мужчин, сидящих три часа и менее, а у женщин, которые сидят по шесть и более часов, он выше на 40 %^{‹‹20››}. Метаанализ 43 подобных исследований показал, что сидячий образ жизни коррелирует с укороченной продолжительностью жизни^{‹‹21››}, и это независимо от «уровня физической активности». То есть у людей, добросовестно идущих на спорт после работы, продолжительность жизни все равно ниже, если в течение остальной части дня они сидят. Сидение в течение шести часов и более увеличивает показатель смертности даже у людей, которые бегают или плавают по часу каждый день семь дней в неделю^{‹‹22››}.