Не заставляйте доедать! Психология здорового питания для детей и родителей

Результаты этого исследования были опубликованы в 2017 году. В нем приняли участие примерно 10 тыс. студентов колледжей из 12 кампусов. Ученые обнаружили в этой группе высокий (мы бы сказали «опасно высокий») процент беспорядочно питающихся молодых людей: 49% студентов женского пола и 30% мужского сознались, что за последние четыре недели переедали, а затем прибегали к компенсаторному поведению, например рвоте (30% женщин и 29% мужчин). У детей, которые выросли в среде, где индекс массы тела становится главным индикатором здоровья, к моменту поступления в колледж очень велика вероятность развития нарушений питания.

Ученые выяснили, что у тех студентов, которые весили больше, чаще наблюдались симптомы расстройства пищевого поведения (включая переедание и опасные методы контроля веса) по сравнению с более худыми сверстниками. Эти выводы не касаются исключительно женского пола. Если говорить о компенсаторном поведении, никакой разницы между мужчинами и женщинами не было. (К компенсаторному поведению можно отнести искусственно вызванную рвоту; злоупотребление слабительными или диуретиками (мочегонными средствами); прием таблеток для похудения; импульсивное и навязчивое желание заниматься спортом в попытках «сжечь калории».) Ученые также выяснили, что риск развития расстройства питания одинаков для студентов всех рас и этнических групп. Наиболее верным признаком, способствующим развитию расстройств пищевого поведения, оказался большой вес, что акцентирует внимание на том, что «ожирение» возникает не по причине переедания или недостатка физической активности и что «недостаточный вес» — это не преобладающий признак расстройства питания[69]. Ошибочное представление о том, что те, кто много весит, страдают от ожирения, не позволяют нам понять, что именно они на самом деле подвергаются риску опасных для жизни расстройств пищевого поведения. Это предубеждения, связанные с весом, в действии.

На наших детей оказывается как никогда сильное давление, вынуждающее их стремиться к идеальному телу и внешности. И такому же давлению подвергаются родители, которые якобы должны контролировать или управлять весом своего отпрыска. Если мы в силах сформировать такой стиль жизни и мировоззрение, которые позволят снизить риск расстройств пищевого поведения настолько же, насколько на это способно интуитивное питание, большинство родителей немедленно присоединятся к этой инициативе. Последствием диет (в том числе в детском и подростковом возрасте) становится не снижение веса, а расстройство питания. Питание во время диеты так точно передает беспорядочное пищевое поведение, что сложно увидеть разницу.

Хотя в книге «Интуитивное питание» Реш и Трибол есть глава о том, как вырастить ребенка, опираясь на эту концепцию, в ней затрагивается лишь малая часть того, о чем мы говорим в своем труде. Для того чтобы воспитать владеющих нужными навыками родителей, способных продолжить эту работу со своими домочадцами, понадобится больше одной главы. Как вы уже знаете, суть интуитивного питания частично состоит в том, чтобы задействовать область головного мозга, способную мыслить разумно (мыслительные процессы), использовать навыки мышления, чтобы решать, что и когда есть, учитывая, какие продукты имеются под рукой. Необходимо, чтобы этот мыслительный процесс за детей выполнял родитель, настраивая их на доверие естественным сигналам о голоде или сытости и позволяя съедать нужное количество продуктов. Взрослые в ответе за малышей. Мы понимали, что придется написать целую книгу, придерживаясь определенной структуры, чтобы отразить ту борьбу, мифы, стереотипы и проблемы, с которыми сталкиваются родители, когда речь заходит о питании детей. Многие из нас в том, что касается воспитания и питания детей, оказались под влиянием так называемого «похудения в течение нескольких поколений». Речь о том, что на наши установки влияло поведение родителей, бабушек, дедушек и других родственников в том, что касалось питания и похудения.