Неумывакин И

как для своего переваривания требуют значительно меньше кислого желудочного сока,

ведь их молекулы более просты по сравнению с белками. Белки же из-за сложности

пептидных связей для того, чтобы они переработались организмом до конечных

продуктов, должны вначале отщепить азот, на что идет очень много энергии, до 60% и

более, что усугубляется их термической обработкой.

При раздельном питании желудочно-кишечный тракт работает следующим образом.

Тщательно пережеванная и обильно смоченная слюной пища создает слабощелочную

реакцию. Затем пищевой комок поступает в верхний отдел желудка, в котором через 15-20

минут среда меняется на кислую. С передвижением пищи к пилорическому отделу

желудка pH среды становится ближе к нейтральному. В двенадцатиперстной кишке пища

в минимум времени за счет желчи и поджелудочного сока, имеющих резко выраженные

щелочные реакции, становится слабощелочной и в таком виде поступает в тонкий

кишечник. Только в толстом кишечнике она снова становится слабокислой. Этот процесс

проходит особенно активно в том случае, если вы за 10-15 минут до приема основной

пищи выпили воды и съели растительную пищу, которая обеспечивает оптимальные

условия для деятельности микроорганизмов в толстом кишечнике и создания там кислой

среды за счет содержащихся в ней органических кислот. При этом организм работает без

какого бы то ни было напряжения, так как пища однородна, процесс ее переработки и

усвоения проходит до конца. То же самое происходит и с белковой пищей.

Необходимо обратить внимание на следующее обстоятельство. В последнее время

отмечено, что на первое место у женщин и второе у мужчин выходит заболевание раком

пищевода. Одной из основных причин этого является прием горячей пищи и напитков, что

характерно для народов Сибири.

Некоторые специалисты рекомендуют принимать пищу следующим образом.

Вначале съесть белковую пищу, через короткое время — углеводную, или наоборот,

считая, что эти продукты при переваривании не будут мешать друг другу. Это не совсем

так.

Желудок — это мышечный орган, где, как в стиральной машине, все

перемешивается, и чтобы соответствующий фермент или пищеварительный сок нашел

http://e-puzzle.ru

свой продукт, нужно время. Главное, что происходит в желудке при приеме смешанной

пищи, — это брожение. Представьте себе конвейер, по которому движется смесь

различных продуктов, требующих для своей переработки не только специфических

условий (ферменты, соки), но и времени. По И. П. Павлову, если механизм пищеварения

запущен, остановить его уже нельзя, начала работать вся сложная биохимическая система

с ферментами, гормонами, микроэлементами, витаминами и другими веществами. При

этом включается специфическое динамическое действие пищи, когда после ее приема

происходит усиление обмена веществ, в котором принимает участие весь организм. Жиры,

как правило, усиливают его незначительно или даже угнетают, углеводы повышают до

20%, а белковая пища — до 40%. На время приема пищи увеличивается также пищевой

лейкоцитоз, то есть включается в работу и иммунная система, когда любой продукт,

поступающий в организм, воспринимается как инородное тело.

Углеводная пища, способствующая брожению, съеденная вместе с белковой, в

желудке перерабатывается гораздо быстрее и готова передвигаться дальше, но она

смешана с белками, которые только начали обрабатываться и не до конца использовали

выделенный для них кислый желудочный сок. Углеводы, захватив эту белковую массу с

кислой средой, поступают вначале в пилорический отдел, а затем в двенадцатиперстную

кишку, раздражая ее. И чтобы быстро понизить кислое содержание пищи, необходимо

достаточно много щелочной среды, желчи и сока поджелудочной железы. Если это

происходит часто, то постоянное напряжение в пилорической части желудка и в

двенадцатиперстной кишке приводит к заболеванию слизистой оболочки, гастриту,

перидуоде- ниту, язвенным процессам, желчнокаменной болезни, панкреатиту, диабету.

Не менее важным является то, что фермент липаза, выделяемый поджелудочной железой и

предназначенный для расщепления жиров, в кислой среде теряет активность со всеми

вытекающими отсюда последствиями. Но основная беда впереди.

Как вы помните, в двенадцатиперстную кишку поступила белковая пища,

переработка которой должна была закончиться в кислой среде, отсутствующей в

нижележащих отделах кишечника. Хорошо, если какая-то часть белковой пищи выведется

из организма, но остальная является источником гниения, брожения в кишечнике. Ведь

съеденные нами белки — это чужеродные для организма элементы, они представляют

опасность, изменяя щелочную среду тонкого кишечника на кислую, что способствует еще

большему гниению. Но организм пытается все-таки изъять из белковой пищи все, что