Читаем Никаких диет! Про удовольствие есть, держать вес и быть счастливой полностью

Никаких диет! Про удовольствие есть, держать вес и быть счастливой

♦ Отварите спаржу в течение 1–2 минут после закипания. Затем залейте готовую спаржу холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления. Слейте воду.

♦ Чеснок мелко порубить и слегка обжарить в оливковом масле, чтобы он отдал свой аромат, затем сюда же выложить спаржу, перемешать и выключить плиту. Подавать, присыпав солью, перцем, кунжутом и разрезанным чесноком.

♦ При желании можно сбрызнуть соком лимона.

«Рис» из цветной капусты

Этот овощной гарнир идеально сочетается с любыми блюдами, а также вы можете дополнить его вареным измельченным яйцом, и у вас получится прекрасное самостоятельное блюдо или здоровый перекус.

Калорийность цветной капусты всего лишь 30 ккал на 100 г продукта.

У нее более нежная и тонкая клетчатка, чем у белокочанной, и она достаточно легко переваривается, не нагружая пищеварительный тракт. Идеально подходит для детского рациона.

Цветная капуста богата витаминами В и С, а также витамином К, который принимает участие в процессах свертывания крови.

Ккал 249

БЖУ 6 / 17,5 / 15

На 2 порции нам понадобится:

200 г цветной капусты

2 зубчика чеснока

20 г оливок

15 мл оливкового масла

3–4 пера зеленого лука

1 ст. л. лимонного сока

щепотка итальянских трав

соль и перец по вкусу

♦ Цветную капусту разделить на соцветия и нарезать кусочками произвольной формы. Выложить в блендер и измельчить в импульсном режиме в крошку размером с зернышко риса.

♦ Чеснок измельчить. В сотейник добавить оливковое масло, слегка разогреть, выложить измельченный чеснок и подготовленную капусту, добавить специи, перемешать, накрыть крышкой и готовить на слабом огне в течение 3 минут.

♦ Оливки освободить от косточек и измельчить, добавить в горячий «рис» вместе с мелко нарезанным зеленым луком, черным перцем и лимонным соком.

Запеченные цукини

Ккал 147

БЖУ 3,5 / 10 / 8,5

На 1 порцию нам понадобится:

200 г цукини

10 мл оливкового масла

1/2 ч. л. прованских трав

2 веточки свежего тимьяна

1–2 зубчика чеснока

соль и свежемолотый перец по вкусу

♦ Цукини нарезать ломтиками толщиной около 1 см. Чеснок измельчить. Нарезанные цукини сбрызнуть оливковым маслом, присыпать прованскими травами и измельченным чесноком, добавить соль и перец по вкусу.

♦ Выложить на противень, застеленный пергаментом. Запекать в разогретой до 180 °С духовке около 10 минут. Подавать, украсив веточкой свежего тимьяна.

Десерты

Трюфели из авокадо

Не бойтесь и не избегайте десертов! Если вы любите сладкое, то нельзя лишать себя этого удовольствия! Здесь главное знать меру и научиться самим готовить здоровые сладости!

Ккал 204

БЖУ 4,5 / 16 / 16,9

На 2 порции нам понадобится:

1/2 авокадо (в среднем 50 г)

50 г горького шоколада (у меня 85 %)

щепотка морской соли

ванильный экстракт по вкусу

подсластитель по необходимости (я не добавляю)

10 г порошка какао, в том числе и для обсыпки

♦ Горький шоколад растопить на водяной бане.

♦ Авокадо почистить, нарезать кусочками, опустить в расплавленный шоколад и измельчить блендером. Затем сюда же добавить щепотку соли, ванильный экстракт по вкусу и тщательно перемешать.

♦ Поставить смесь в морозилку на 10 минут, чтобы она стала чуть тверже.

♦ Достать, сформировать шарики и посыпать какао. Хранить в холодильнике не более 3 дней.

Овсяное печенье

Ккал 330

БЖУ 8 / 17 / 34

На 2 порции нам понадобится:

30 г грецких орехов

80 г овсянки

15 г кокосового сахара

25 мл миндального молока

10 г семени льна

15 г кокосового масла

1/2 стручка ванили

1/3 ч. л. соды, гашенной соком лимона

щепотка морской соли

щепотка корицы

Грецкие орехи растолочь.

♦ Большую часть овсяных хлопьев измельчить до состояния муки, другую часть оставить целыми.

♦ Залить молоком, добавить кокосовый сахар, измельченное семя льна, растопленное кокосовое масло, морскую соль, семена стручка ванили и соду, гашенную соком лимона.

♦ Вымесить тесто и сформировать печенье. Выпекать в разогретой до 180 °С духовке в течение 15 минут.

Мороженое с авокадо и бананом

Ккал 234

БЖУ 4,5 / 11,5 / 26,5

На 1 порцию нам понадобится:

1 спелый замороженный банан (в среднем 100 г)

1/2 авокадо (в среднем 50 г), можно тоже замороженное, если хотите сразу получить структуру мороженого

20 мл кокосового либо миндального молока

сок и цедра 1/2 лайма

экстракт ванили по вкусу

щепотка спирулины для цвета (по желанию)

♦ Банан и авокадо предварительно почистить, нарезать и заморозить.

♦ Замороженные фрукты выложить в блендер, добавить молоко, сок и цедру лайма, спирулину и ваниль по желанию. Взбить до состояния кремовой консистенции.