Новая революционная диета доктора Аткинса

Обнаружена связь между высоким уровнем инсулина и повышенной степенью риска развития рака молочной железы и поликистоза яичников. И наоборот, чем ниже уровень инсулина, тем выше выживаемость женщин, больных раком молочной железы 21-27.

Ожирение повышает степень резистентности к инсулину. Это означает, что вы можете существенно снизить вероятность заболеть диабетом, сердечно-сосудистыми заболеваниями и другими опасными болезнями, приведя свой вес в норму и контролируя употребление углеводов. Даже если у вас есть наследственная предрасположенность к диабету, вы вполне можете избежать этого опасного заболевания или, по крайней мере, отодвинуть его возникновение на максимально поздний срок.

 

Инсулин - предмет научного интереса

Разумеется, медицинская наука не могла обойти вниманием связь между заболеваниями и резистентностью к инсулину. За последние 15 лет в медицинских журналах был опубликован ряд материалов масштабных научных исследований, результаты которых свидетельствуют об однозначной связи между ожирением, обычно сопровождающимся гиперинсулинизмом, и вероятностью развития сердечно-сосудистых заболеваний и инсульта.

Проанализировав истории болезней тысяч лиц мужского пола в разных странах Европы, доктор Б. Балкау обнаружил наличие связи между высокими уровнями глюкозы в крови и уровнем смертности среди мужчин средних лет, не страдающих сахарным диабетом28. Высокий уровень глюкозы в крови наравне с резистентностью к инсулину свидетельствует о существенно повышенной степени риска смерти от сердечно-сосудистых заболеваний.

К аналогичным выводам пришли и американские медики. В одном из исследований ученые, изучив состояние здоровья 4000 детей, подростков и молодых взрослых, пришли к выводу: даже у детей наблюдается связь между высоким уровнем инсулина и повышенными уровнями триглицеридов и ЛОНП (липопротеинов очень низкой плотности, самой опасной формы холестерина) 29. Неудивительно, что наиболее ярко эта зависимость была выражена у полных людей. Мы еще вернемся к этому вопросу в главе 27, в которой речь пойдет о сердечно-сосудистых заболеваниях, а пока просто запомните: избыток углеводов в рационе не только портит фигуру, но и крайне опасен для здоровья.

Ах да, вы же читаете эту книгу, потому что хотите похудеть! Ладно, давайте теперь поговорим о связи между высоким уровнем инсулина и лишним весом.

 

Вот почему вы не худеете

Я собираюсь представить вашему вниманию устрашающую историю, которую можно озаглавить так: «Невинные люди становятся жертвами собственных гормонов!». К сожалению, все именно так и происходит. Никогда в истории человечества люди не употребляли столько сахара, как представители западной культуры в XX в.

Возможно, что вы уже давно страдаете лишним весом. Раньше, когда обмен веществ в вашем организме был нарушен не столь сильно, вы легко могли похудеть, существенно сократив калорийность рациона. Вы худели, потом вновь набирали вес, опять садились на диету и вновь худели... Ваш вес колебался туда-сюда, как маятник. Но постепенно вы стали замечать, что сбросить килограммы становится все труднее и труднее, а возвращаются они так же легко и быстро, как и прежде.

Вполне возможно, что к настоящему времени радикальные «маятниковые» диеты вообще перестали действовать. Это свидетельствует о том, что инсулиновая ловушка захлопнулась. Из-за постоянного "избытка количества простых и рафинированных углеводов в вашем рационе поджелудочная железа стала гиперактивной. Теперь в ответ даже не незначительное поступление сахара она реагирует выбросом в кровь большого количества инсулина. Как уже говорилось, избыток инсулина в крови означает, что организм переключился в режим производства жира.

Теперь, когда вы уже осведомлены о причинах ожирения, представьте себе такую картину. Вы старательно соблюдали низкожировую диету (более чем вероятно, что ограничение жирности пищи сопровождалось увеличением употребления сахара и других углеводов). И вот вы входите в кабинет своего врача, он осматривает вас и говорит: «Ох, будь у вас чуть побольше силы воли...». Все это более чем грустно, потому что сила воли тут абсолютно ни при чем. Чтобы похудеть, надо ограничивать употребление не жиров, а углеводов. Контролируемое употребление углеводов - первый из китов, на которых держится диетологический подход Аткинса. Два других кита - регулярная физическая нагрузка и прием витаминов и других биологически активных добавок в дополнение к рациону.

Я подозреваю, что от всего прочитанного в этой главе вы слегка пали духом. Выше голову! С гиперинсулинизмом можно справиться. Каким образом? Сжигая жир и контролируя употребление углеводов. И о том, и о другом подробно рассказывается в последующих главах книги.

 

ВАЖНО!