Новая революционная диета доктора Аткинса

Благодаря моей терминологии, многим из моих пациентов удалось убедить своих лечащих врачей и диетологов в правильности избранной ими диеты Аткинса. Если ваш доктор убежден, что липолиз и сопровождающий его кетоз вредны, задайте ему такой вопрос: «Если в моем организме нет липолиза, значит, в нем используется глюкоза, правильно? Почему мне, страдающему ожирением и гиперинсулинизмом, может быть вредно израсходовать собственные жировые запасы?»

Почему в организме существуют две альтернативных энергосистемы? На протяжении сотен тысяч лет, до появления сельского хозяйства, голодные времена были более чем привычным и частым явлением в жизни первобытных людей. В такое время люди выживали за счет собственных жировых запасов. Естественно, в нашем организме развилась весьма эффективная система использования жира в качестве источника энергии.

Вы когда-нибудь задумывались, за счет чего существуют медведи и другие животные, впадающие в долгую зимнюю спячку? За счет жировых запасов, созданных за летние и осенние месяцы. Когда вы (благодаря переходу на липолиз) сводите к минимуму выработку инсулина, ваш организм получает такую же возможность жить за счет жировых запасов. Эти слова могут показаться вам утопичными, но процесс избавления от лишних килограммов будет протекать так же гладко и безболезненно, как проходил процесс их накопления, когда в вашем рационе было слишком, много углеводов.

 

Почему липолиз эффективен

Как вы помните, инсулин превращает излишек углеводов в жировые запасы. В нормально функционирующем организме не образуется большого скопления жиров, так как жирные кислоты и кетоны сразу же используются для получения энергии. В организме человека, страдающего ожирением, распад жиров затруднен из-за повышенного уровня инсулина.

Большинство тучных людей страдают гиперинсулинемией - высоким уровнем инсулина в крови. В их организме вырабатывается так много инсулина, что он присутствует в крови постоянно, не давая распадаться жировым запасам. В этом случае единственный выход - липолиз, при котором основным источником энергии становится не глюкоза, а жир.

Контролируя употребление углеводов и обеспечивая достаточное поступление жиров, вы избегаете выброса в кровь большого количества глюкозы. Когда количество потребляемых углеводов уменьшается до критической величины, за которой организм переходит на сжигание жиров, уровень инсулина снижается до нормального. В некоторых случаях, отмеченных в медицинской литературе, это наблюдается впервые за несколько лет или даже десятилетий 1-3.

 

Чувство голода уменьшается

Одна из наиболее привлекательных сторон диеты Аткинса - уменьшение чувства голода. Честно говоря, я обнаружил это на собственном опыте. В начале 60-х годов я был склонен к полноте. «Молодой врач-кардиолог с быстро растущим брюшком» - так можно было сказать обо мне в те годы. Я очень хотел похудеть, но мне мешал страх перед чувством голода. У меня был слишком хороший аппетит и слишком слабая сила воли, и я совсем не умел терпеть голода.

Но из курса физиологии я знал, что организм может существовать за счет жировых запасов. Это был настоящий аварийный выход для таких, как я. Через сорок восемь часов после ограничения поступления углеводов организм перестраивается на процесс липолиза, и чувство голода уменьшается. Наблюдается определенное сходство с полным голоданием.

Однако питание по Аткинсу существенно отличается от полного голодания. При длительном голодании распадаются не только жировые запасы, но и белки тканей организма, что более чем нежелательно. По данным научных исследований, при переводе организма на липолиз и сопутствующий ему кетоз за счет ограничения содержания углеводов в рационе практически не происходит распада белков организма. Распадаются только жиры 4-9. Именно поэтому организм людей, страдающих ожирением в тяжелой степени, может без каких-либо негативных последствий функционировать в режиме липолиза и кетоза достаточно долго, от шести месяцев до года 10. При этом вес постепенно нормализуется, а самочувствие - улучшается.

 

Похудеть легко и с удовольствием

Главная прелесть липолиза - отсутствие необходимости ограничивать калорийность рациона. Как уже говорилось, людям, страдающим ожирением на протяжении длительного времени, а также любителям радикальных «маятниковых» диет часто бывает очень трудно избавиться от лишнего веса любым другим способом, кроме липолиза. Мне приходилось лечить людей, чей сбалансированный рацион составлял всего 700-800 ккал в день (что составляет меньше половины нормального дневного рациона для женщин), но они не худели. Перейдя на систему питания по Аткинсу, эти люди успешно теряли вес, хотя их рацион становился намного калорийнее.