О вкусной и здоровой жизни

Водоросли. Большинство американцев ничего не знают о высокой питательной ценности и чудесном вкусе водорослей. Водоросли употребляют в пищу по всему миру. Правильно приготовленные хиджики, вакаме, комбу, нори, араме, дулсе и ирландский мох являются вкусными и полезными для здоровья продуктами. Они содержат большое количество минералов, в том числе кальций, железо и йод, а также улучшают способность нашего организма избавляться от токсинов.

Существует огромное количество овощей и водорослей, богатых витаминами, питательными веществами и клетчаткой. Все они имеют разный вкус и окраску. Будьте изобретательными в процессе приготовления пищи! Вдохновение, которое посещает вас на кухне, не заставит себя долго ждать и в других сферах жизни.

Злаки. Люди обладают уникальной для своего биологического вида возможностью делать выбор из огромного разнообразия продуктов. Наличие 20 коренных зубов говорит о естественной склонности человека к употреблению злаков. Единственный способ сделать так, чтобы злаки усвоились, заключается в том, чтобы их жевать, жевать и еще раз жевать. Жевание усиливает приток крови к мозгу. Положите руки на виски во время еды. Чувствуете работу мышц? Не связаны ли наши умственные способности с жеванием?

Часто задаваемые вопросы о еде

Для чего нужен белок и в каких продуктах он содержится?

Белок необходим для построения новых клеток в теле и замены старых. Он также является катализатором множества метаболических процессов в организме. Мы уже знаем о том, что протеин, содержащийся в животной пище, может загрязнять кровь насыщенными жирами и излишком токсинов. В бобах, злаках, водорослях и овощах теоретически содержатся все протеины, необходимые для организма. Однако если вы долгие годы ели мясо, телу понадобится некоторое время для того, чтобы научиться усваивать протеин из другой пищи. Во время этого переходного периода, возможно, вам захочется есть больше рыбы.

Какие продукты являются источником витамина C?

Цитрусовые (лимоны, апельсины, грейпфруты, мандарины и т. д.) являются общеизвестными источниками витамина С. Его содержание в этом виде фруктов колеблется от 36 до 61 мг на 100 г съедобного продукта. Среди фруктов, произрастающих в умеренном климате, богаты витамином С клубника (около 59 мг)[7] и другие ягоды. Однако кислотная реакция этих фруктов и их охлаждающий эффект, который проявляется, когда мы их переедаем, свидетельствует о том, что, возможно, большую часть витамина С нам следует получать из овощей, перечисленных ниже.

Содержание витамина С (в мг на 100 г продукта):

Брокколи 113

Брюссельская капуста 102

Листья огородной капусты 47

Цветная капуста 78

Лук-резанец 56

Коллард 92–152

Листья кале 125–186

Хрен 81

Листья горчицы 97

Листья репы 137

Мангольд 32

Водяной кресс 79

Какие продукты содержат кальций?

Существует множество продуктов, богатых кальцием. Пожалуйста, обратитесь к предыдущему разделу о молочных продуктах, где этот вопрос всесторонне рассмотрен.

Нужно ли принимать витамины и минеральные добавки?

Витамины и минералы составляют лишь 2 процента от объема необходимых питательных веществ, которые мы получаем с пищей. Они запускают и поддерживают важные химические реакции в теле, участвуют в обмене веществ, регулируют формирование костей и тканей, а также предупреждают такие болезни, как цинга и малокровие, вызванные нехваткой некоторых составляющих питания.

Бытует мнение, что учитывая экологическое состояние окружающей среды, прием витаминов является жизненно необходимым. На этом уровне мышления мы работаем с симптомом, игнорируя причину. Гораздо лучше позволить нашему телу усваивать необходимые ему витамины и питательные вещества из пищи, которую мы употребляем. Этот механизм заложен в нас природой. Употребление добавок отдаляет нас от природы. В идеале, если мы не получаем какого-то питательного вещества, наше тело должно быть достаточно чувствительным, чтобы сообщить нам об этом. Например, у человека, больного гриппом, может появиться сильное желание съесть горячего супа с брокколи. Глотая пищевые добавки одну за другой, мы отдаляемся от нашего интуитивного знания, заменяя его интеллектуальным подходом, который заключается в том, чтобы принять ту или иную капсулу, так, «на всякий случай».

Если мы найдем время для приготовления здоровых цельных продуктов, наши тела станут сильнее и чувствительнее. К тому же мы будем создавать спрос на естественное использование почвы – выращивание органических продуктов. Возможно, это единственный способ сохранить жизнь на планете в том виде, в котором она существует. Витамины и минеральные добавки являются экстрактом из цельных продуктов, и эффект от применения этого относительно нового вида лечения пока неясен.

Что вы подразумеваете, когда говорите «цельные продукты»?