Обман веществ. Почему жир и сахар убивают наше здоровье и как с этим бороться

Еще один важный аспект нашего здоровья при кетодиете — это нарушение свертывающей системы крови за счет уменьшения количества тромбоцитов. Тут много разногласий. Одни считают, что на фоне того же вездесущего воспаления блокируется красный росток. Другие полагают, что за счет замещения одних форм жиров (фосфолипидов) на другие изменяется структура мембраны тромбоцита. В любом случае использование препаратов, влияющих на свертывающую систему крови, при кетодиете должно быть под постоянным контролем.

И данные от 2019 года, когда при проведении исследования с добавлением сахарозаменителей и натуральных продуктов, содержащих простые углеводы, на фоне кетодиеты было выявлено подавление митохондриальных ферментов (BCAT2 и BCKDH) именно за счет кетонов. А это само по себе говорит об очень существенных нарушениях, не способствующих укреплению здоровья.

Но почему многим людям так нравится кетодиета?

Во-первых, жирная пища вкуснее, чем обезжиренная.

Во-вторых, ею человек наедается быстрее, и порции, как правило, меньше. Правда о калорийности этого уменьшенного объема задумываются далеко не все.

В-третьих, поначалу вес теряется очень быстро. Но в основном за счет ценной мышечной ткани, а не жировой, что априори вредно для здоровья. И если жир набрать легко, то вырастить мышцы, особенно после определенного возраста, — это серьезная работа. А сердце, между прочим, тоже мышца.

И не надо сбрасывать со счетов то, что пропагандисты кетодиеты манипулируют научными фактами, рассказывая об эффективности такого питания для определенной категории больных, например эпилептиков. При этом или других нейродегенеративных заболеваниях кетодиета действительно способствует наступлению ремиссии основной болезни. Но как только достигнута ремиссия, кетодиету прекращают, потому что иначе она принесет с собой другие проблемы со здоровьем, ничем не лучше имеющихся.

Одним словом, кетодиета — это необоснованная надежда на избавление от избытка жировой ткани. Вы снизите вес, но только вначале и только за счет мышц, то есть ухудшив, а не улучшив свое здоровье.

Можно ли питаться одними белка́ми?

Нельзя. Все-таки на переработку белка в жир и углеводы у организма уходит много жизненных сил. Поэтому жиры и углеводы лучше подавать в нашу «топку» готовыми, а не устраивать организму стресс.

Российские специалисты рекомендуют БЖУ в таких пропорциях: 15–20 % белков, 25–30 % жиров, 45–50 % углеводов. Но мне кажется более правильной западная система: 30 % белков, 30 % жиров и 40 % углеводов. Я сама так питаюсь и учу этому своих пациентов. Очень уважаю яйца, мясо, творог.

Подсчитайте, сколько калорий вам нужно, и разложите это количество на белки-жиры-углеводы. Белки, конечно, лучше всего и животные (60 %), и растительные (40 %). Получив и те и другие, мы можем восполнить все незаменимые аминокислоты, а значит, и построить все необходимые организму белки.

Не мучайте организм почем зря, вам с ним целую жизнь жить, тренируйте его и кормите правильно!

Голодание

Я не большой любитель голодания. Но есть люди, которым однодневное или эпизодическое, повторяющееся голодание приносит ощутимый результат. Есть даже специальные исследования, которые могут определить, кому это подходит. И если вы убедились, что у вас голодание работает, используйте его. Во всех остальных случаях (и даже голодающим вне голодания) я рекомендую есть умеренно всегда, каждый день.

Есть еще такая вещь, как интервальное голодание, когда человек ест с 12 до 20 часов, а в остальное время голодает. Но этот принцип нарушает основы физиологии. У нас ранним утром очень высокая активность надпочечников и желудочно-кишечного тракта. И в этот момент человек просто обязан поесть.