Огород Нечерноземья

Участок под арбузы готовят тщательно. Перед обработкой почвы убирают все растительные остатки, которые могут послужить рассадником болезней и вредителей. Сажают растения на глубину 15–18 см. В почву вносят навоз или перегной, но навоз прошлогодний, перепревший, потому что свежий навоз ухудшает вкус плодов. Вносить навоз можно в рядки. Калийные удобрения, половину фосфорных и азотных удобрений вносят осенью при перекопке почвы, остальные при посеве.

Семена сортируют в 3–5% соленом растворе, отбирая утонувшие семена. Их замачивают в теплой воде в течение суток, проращивают и выдерживают в течение недели – 10 дней на солнце или 3–4 часа в помещении. Для всхожести семена протравливают.

Для высева семян арбуза необходимо прогревание почвы на глубине 10–12 см до 12–13 градусов. Крупные семена высевают на глубину 6–9 см, мелкие – на 4–6 см. После появления всходов проводится прополка растений и прореживание.

Растения нуждаются в поливе в течение всего периода роста и развития. Уменьшение поливов рекомендуется только в период образования плодов. В качестве приема накопления влаги в почве на участке, отведенном под арбузы, можно использовать задержание снега и талых вод.

Важнейшим источником питательных элементов являются навоз, компосты, птичий помет, которые надо вносить в почву, где выращивается арбуз. Перегной вносится с смеси с минеральными удобрениями.

Для борьбы с вредителями – тлей, клещами, дынной мухой применяют карбофос, фосфамид, против клещей – известоково-серый отвар.

Со специфическими болезнями арбуза – антракнозом, пероноспорозом и др. борются, опрыскивая посевы бордоской жидкостью, цинебом, каратонам, каптаном и др. Повторная обработка производится через 7-10 дней.

Такие сорта арбуза, как «Роза Юго-Востока», «Огонек», «Донской 39», «Десертный 83», являющиеся раннеспелыми, сажают для получения раннего урожая арбузов. С этой же целью рассаживают арбузы рассадой, мульчируют, укрывают посевы пленкой.

АРБУЗ-ЛЕКАРЬ

Мякоть и сок арбуза используют в лечебных целях. Их употребляют при лихорадочных состояниях для утоления жажды. Для этой же цели приготавливают арбузное «молоко» из толченых арбузных семян, которые растирают в холодной воде в соотношении 1:10. Для вкуса добавляют в напиток сахар или фруктовый сироп.

Арбуз полезно есть людям с заболеванием сердца и почек, так как он помогает согнать отеки, обладая мочегонным свойством. В качестве мочегонного средства используются и арбузные корки, из которых готовят отвар. Для этой цели можно использовать и сушеную арбузную корку, приготовив из нее отвар в соотношении 1:10. Отвар из арбузной корки дают детям при коликах в животе.

Арбуз рекомендуют есть тем, у кого больная печень. Благодаря содержанию клетчатки в своем составе, он способствует выведению холестерина и улучшает пищеварение. Содержащаяся в арбузе фолиевая кислота и витамин С предупреждают развитие атеросклероза.

АРБУЗЫ НА СТОЛЕ

СОЛЕНЫЕ АРБУЗЫ

ПРИГОТОВИТЬ: 10 л воды, 600–800 г соли – для рассола.

Взять арбузы не слишком крупного размера, удалить плодоножку, арбузы вымыть. Проколоть арбузы острой деревянной шпилькой. Уложить в бочку, залить приготовленным рассолом, оставить для брожения на 25–30 дней при температуре около 3 градусов.

АРБУЗЫ, ЗАСОЛЕННЫЕ В БАНКАХ

ПРИГОТОВИТЬ: на одну 3-л банку – 1 арбуз, 2 ст. л. меда, 1 ст. л. соли, щепотка семян укропа, 1 зуб. чеснока, 2 таблетки аспирина по 0,5 г.

Нарезать арбуз кусками вместе с коркой (можно без корки). Уложить в банку, положить сверху мед, соль, укроп, чеснок, аспирин. Залить кипятком и закатать банку.

СОЛЕНЫЕ АРБУЗЫ В ПОЛИЭТИЛЕНОВЫХ ПАКЕТАХ

ПРИГОТОВИТЬ: на 1 полиэтиленовый пакет – 1 арбуз; на 1 л воды – 600–800 г соли.

Срезать у арбуза хвостик и уложить в полиэтиленовый пакет. Залить рассолом, заварить пакет на пламени горелки.

СОЛЕНЫЕ АРБУЗЫ, ПЕРЕЛОЖЕННЫЕ РЖАНОЙ СОЛОМОЙ

ПРИГОТОВИТЬ: 10 л воды, 600 г соли.

В хорошо выпаренную кадку уложить рядами вымытые арбузы, перестилая каждый ряд ржаной соломой, предварительно ошпаренной кипятком. Положить сверху деревянный круг с отверстиями, на круг – гнет. Приготовить рассол, прокипятить и остудить. Залить арбузы холодным рассолом.