Охрана труда в сфере общественного питания

Работникам, поступающим на работу с вредными и (или) опасными условиями труда, на которую в соответствии с законодательством об охране труда требуется профессиональный отбор, работодатель должен обеспечить обучение безопасным методам и приемам выполнения работ со стажировкой на рабочем месте и сдачей экзаменов и проведение их периодического обучения по охране труда и проверку знаний требований охраны труда в период работы.

Перечень работ и профессий, по которым проводят обучение, устанавливает работодатель с учетом мнения выборного профсоюзного или иного представительного органа работников исходя из характера профессии, вида работ, специфики производства и условий труда.

Обучение и проверку знаний работников, обслуживающих опасные производственные объекты, необходимо проводить в соответствии с требованиями действующего законодательства.

Запрещается допуск к работе работников, не имеющих необходимой профессиональной подготовки и не прошедших в установленном порядке обучения по охране труда, инструктирования и проверки знаний требований охраны труда.

Производственные процессы при работе технологического оборудования должны осуществляться в соответствии с технологическими картами, технологическими инструкциями, нормами технологического проектирования и иными нормативными документами, утвержденными в установленном порядке.

Организация производственных процессов должна обеспечивать их безопасность и быть направлена на предупреждение аварий на производственных объектах и обеспечение готовности организации к локализации и ликвидации их последствий.

Безопасность производственных процессов должна быть обеспечена:

✓ применением технологических процессов (видов работ), а также приемов, режимов работы, обеспечивающих безопасные условия труда;

✓ использованием производственных помещений, удовлетворяющих требованиям безопасности работающих;

✓ оборудованием производственных площадок (для процессов, выполняемых вне производственных помещений);

✓ обустройством территории организаций;

✓ использованием исходных материалов, заготовок, полуфабрикатов, комплектующих изделий (узлов, элементов) и т. п., не оказывающих опасного и вредного воздействия на работающих (при невозможности выполнения этого требования должны быть приняты меры, обеспечивающие безопасность производственного процесса и защиту работников);

✓ применением производственного оборудования, соответствующего требованиям охраны труда;

✓ применением надежно действующих и регулярно проверяемых контрольно-измерительных приборов, устройств противоаварийной защиты; ✓ применением электронно-вычислительной техники и микропроцессоров для управления производственными процессами и системами противоаварийной защиты;

✓ рациональным размещением производственного оборудования и организацией рабочих мест;

✓ распределением функций между человеком и машиной (оборудованием) в целях ограничения физических и нервно-психических (особенно при контроле) перегрузок;

✓ применением безопасных способов хранения и транспортирования исходных материалов, заготовок, полуфабрикатов, готовой продукции и отходов производства;

✓ профессиональным отбором, обучением по охране труда и проверкой знаний требований охраны труда работников;

✓ применением средств защиты работающих, соответствующих характеру проявления возможных опасных и вредных производственных факторов;

✓ обозначением опасных зон при производстве работ;

✓ включением требований безопасности в нормативно-техническую, проектно-конструкторскую и технологическую документацию, соблюдением этих требований, а также требований соответствующих правил безопасности и других документов по охране труда;

✓ использованием методов и средств контроля измеряемых параметров опасных и вредных производственных факторов, соответствующих требованиям государственных стандартов;

✓ соблюдением установленного порядка и организованности на каждом рабочем месте, высокой производственной, технологической и трудовой дисциплины.

Меры защиты производственных процессов от пожаров и взрывов, обеспечение безопасности работающих должны разрабатываться и осуществляться в соответствии с требованиями пожарной безопасности зданий и сооружений, а также в зависимости от категорий помещений по взрывопожарной и пожарной опасности и класса взрывоопасных и пожароопасных зон.

Для зданий и сооружений организацией, эксплуатирующей технологическое оборудование, следует предусматривать санитарно-защитные зоны в соответствии с действующими санитарными правилами и нормами.

Размеры санитарно-защитной зоны должны устанавливаться в соответствии с методикой расчета концентраций в атмосферном воздухе вредных веществ с учетом перспективы развития организации и фактического загрязнения атмосферного воздуха.