Пермакультура Зеппа Хольцера Часть 1

Много видов растений, как и животных, стали сегодня редкими, в том числе и горечавка. Обычно в практике Охраны природы — брать их под защиту, но при этом они забывают своевременно позаботиться о сохранении биотопов. Я опишу мой собственный опыт на эту тему: сорок лет назад у нас на горных пастбищах было полно корней горечавки. Мы тогда выкапывали с помощью удобной, примерно тридцатисантиметровой мотыги старые корневища горечавки до полуметра глубиной. Маленькие боковые корни по возможности мы старались сохранить. Ямка вновь засыпалась землёй и камнями, так что на следующий год семена горечавки могли упасть на взрыхлённые места, а из оставшихся боковых корней образовывались густые заросли молодых растений. Горечавка разрасталась буквально на глазах. Таким образом она омолаживалась.

Сегодня у нас вот уже много лет как запрещено законом не только выкапывать корни горечавки, но и собирать это растение или его части, даже на собственном участке. Логично было бы предположить, что если не выкапывать старые корни горечавки, то они с возрастом (примерно в 30–40 лет) стареют, свойлачиваются, почва уплотняется, и корни поэтому отмирают. Столкнувшись с этим растением, я точно узнал, где горечавка чувствует себя прекрасно и как размножается; что необходимо для прорастания семян, а также для того, чтобы это растение могло хорошо приспособиться в более низких регионах с заменённым симбиозом. На мой взгляд, более целесообразно — обучить «охранников» альпийских растений выращивать горечавку и размножать её, а не наказывать крестьян, которые хотят использовать эти полезные для здоровья корневища с собственного горного луга для своих нужд. Такая защита была бы существенно эффективней для альпийской флоры.

Альтернативы в содержании животных

Животные в пермакультуре играют большую роль, они не только производят ценнейшие продукты питания, но также и прилежные и любезные работники. Птицы, свиньи, лошади, коровы, бараны, козы и ещё многие другие животные могут участвовать в пермакультуре. И всё же я выбираю для разведения только крепкие, выносливые породы животных, способных передвигаться по любой местности. Старые породы домашних животных, а также и дикие животные, ставшие частично редкими, выполняют все эти требования лучше всего. Я уже с успехом разводил благородного оленя, муфлона, лань, европейскую косулю, альпийского горного козла, серну, а также дикий крупнорогатый скот: зубров, бизонов, яков и индийских буйволов.

Большинство старых пород домашних животных стали очень редкими. Поэтому я считаю нашей обязанностью их сохранить. В наше время, когда всё направлено только на достижение высокой продуктивности, а болезненное стремление к выгоде не является исключением, в разведении и содержании животных особенно важно сохранить разнообразие видов, которое является значимым культурным наследием. Старые породы домашних животных не только намного выносливее, они умнее, и легче приспосабливаются к изменениям условий, чем их дегенерированные, из–за чрезмерного разведения, родственники. У них ещё сохранился природный инстинкт, они не спотыкаются о собственные ноги, и получаемые от них продукты многократно ценнее. Именно со старыми породами возможно действительно осуществить соответствующее данному виду животных содержание, что является для меня основным условием в разведении животных.

Содержание животных на свободе позволяет им вести счастливую жизнь.

Массовое содержание скота — это массовое истязание животных. Каждый человек должен спросить себя, хотел бы он, чтобы с ним так же обращались. Страдания животных, на мой взгляд, также переносятся и на людей. Тот, кто видел батарейное производство куриных яиц, знает, о чём я говорю. Но тот факт, что таким способом произведённый продукт не является «живой едой», а лишь низкопробным питанием, многим придётся ещё осознать. Применение антибиотиков, гормонов роста и успокоительных средств стало привычным делом в современном производстве мясной продукции; о том, что в производстве кормов уже ни перед чем не останавливаются, нам стало хорошо известно после эпидемии бешенства коров во всём мире. Огромадный стресс, которому подвержены «бедные хрюшки» во время многодневных перевозок, остаётся в виде стрессовых гормонов в мясе. Всеми этими преступлениями по отношению к нашим братьям меньшим в конечном итоге мы больше всего вредим сами себе. К счастью, всё больше людей начинает задумываться о своём потребительском отношении. Если бы не было сбыта для этих дешёвых продуктов, то вскоре издевательскому содержанию животных пришёл бы конец. Содержание животных, соответствующее виду, даёт в свою очередь высококачественную и вкусную еду, позволяет животным вести близкую к естественным условиям жизнь и ежедневно доставляет хозяевам радость!