Пермакультура Зеппа Хольцера Часть 1

Вся территория Краметерхофа используется под загонное хозяйство. Это значит, что все животные весь год содержатся на воле. Животные, которые содержатся в соответствии с их естественными потребностями, здоровы, хорошо себя чувствуют, хорошо растут и хорошо заботятся о потомстве. Свобода движения и возможность рыться в земле также важны для гуманного содержания, как и предоставление свиньям возможности копать лужи и устраивать гнёзда, чтобы они смогли принести потомство в защищенном месте. У свиней нет потовых желез, поэтому они вынуждены в жару регулировать температуру своего тела в водоёмах и лужах. Животные покрывают себя во время валяния в луже слоем ила, который прекрасно защищает прежде всего светлокожие и с небольшим количеством щетины породы от солнечного ожога, а также от паразитов. Оптимальными для этих целей являются влажные места и ручьи, позволяющие животным самим обустроить себе грязевые ванны.

Особенно важны для свиней грязевые ванны.

Трудозатраты хозяев при такой форме содержания свиней уменьшаются. Содержание свиней на воле необходимо приспособить прежде всего к условиям почвы и расположению на склоне. При этом необходимо исключить истощение территории. Правильным в этом деле будет чувство меры в плотности заселения и продолжительности по времени использования загона. Постоянные наблюдения за развитием популяции свиней и за пастбищными площадями легко помогут предотвратить ущерб. Количество свиней должно соответствовать естественному количеству корма на пастбище, чтобы избежать постоянного подкармливания. В зависимости от геологии почвы и растительности на одном гектаре загона я содержу от 3 до 12 свиней. В качестве укрытия сооружаются простые открытые стойла из стволов деревьев или камней. При выборе подходящего места для открытого стойла вновь необходимы наблюдения и интуиция. Вскоре после перевода свиней в новый загон можно легко определить предпочитаемые ими места для лёжки. По моим наблюдениям, свиньи весьма чувствительны к излучениям земли. На тех местах, где животные с удовольствием проводят время, я строю, в зависимости от необходимости и количества животных, один или несколько открытых хлевов.

Смешанное стадо свиней (поросят) перед своим земляным хлевом.

Так как в рамках загонного хозяйства в течение года имеется достаточное количество зелёной массы и свиньи круглый год содержатся на воле, то подкармливать практически нет нужды. Даже зимой животные находят под снежным покровом достаточно пищи. В первую очередь они с удовольствием выкапывают из–под снега топинамбур — вкусный вид сладкого картофеля.

Когда свиней перегоняют из одного загона в другой, перепаханная почва засевается смесью семян, состоящей из различных полевых плодов (редька, картофель, капуста, горох и другие). В следующем загоне животные используются мной для регулирования популяции крапивы между плодовыми деревьями. И этот загон тоже после выпаса свиней засевается смесью семян. Дальше следующий загон, и так далее, круговорот продолжается. Через достаточно продолжительный период времени животные могут быть вновь переведены в первый загон. Система работает по кругу, и если всё делается правильно, то нет необходимости в подкармливании, поскольку животные заботятся о себе сами. Особое внимание я обращаю на то, чтобы после выпаса скота в почве осталось достаточное количество клубней и корнеплодов, которые впоследствии смогут сами размножиться. Для топинамбура перепашка земли свиньями даже очень полезна, поскольку не только почва рыхлится, но и клубни хорошо разносятся. После выпаса у топинамбура более выгодные условия для размножения, омоложения и роста, чем на «неперепаханных» землях. Естественно, что загоны в пермакультуре одновременно являются и местом для сбора урожая, так как здесь, после обработки свиньями, культивируются полевые культуры. Загоны не наносят ущерба, даже наоборот, эти участки используются наилучшим образом.

Дикий крупнорогатый скот и старые породы домашних коров

На протяжении вот уже многих лет я весьма успешно развожу в Краметерхофе старые породы домашнего и дикого крупнорогатого скота. Нередко менялся их состав и численность. Наибольших размеров достигало моё хозяйство в начале 90‑х годов, когда я содержал смешанное стадо из 50 голов дикого крупнорогатого скота на огороженной территории размером в 25 га. Речь идёт о таких животных, как зубры (Bison bonasus), бизоны (

Bison bison), яки (Bos Poephagus mutus), индийские буйволы (Bubolus Bubolus arnee

), а также домашний скот — шотландские высокогорные и степные коровы, карликовые коровы Дахоми. Я развожу их до сих пор.

Бизон и шотландская высокогорная корова в одном загоне.