Пермакультура Зеппа Хольцера Практическое применение для сада, огорода и сельского хозяйства Часть 2

Название сорта (местное название)	Место расположения и особенности	Время поспевания	Свойства фрукта
Alkmene	растёт хорошо на тенистых склонах, не восприимчив к струпу, мучнистой росе и заморозкам, осенний сорт	середина сентября	столовый фрукт, хранится недолго
Ananas—Renette (Punktapfel)	требовательный, на влажных почвах урожайность невысокая, повышенная опасность заболевания раком, цветёт рано, зимний сорт	середина октября, сохраняет вкусовые качества до марта	столовый фрукт, ароматом напоминающий смородину
Apfel aus Croncels (Durchsichtiger Glasapfel)	особенно хорошо растёт в рыхлой, хорошей почве, древесина и цветки нечувствительны к поздним заморозкам, рекомендуется для высокогорья, хороший донор пыльцы, цветёт рано и долго, осенний сорт	начало сентября	очень ароматный вкус, столовый сорт, мягкий, хранится недолго (до октября)
Baumanns Renette	предпочитает хорошо вентилируемую почву (рыхлую), шпалерное дерево, чувствительно к морозу, цветёт рано, зимний сорт	октябрь	ранний и очень плодоносный, крепкий, столовый сорт, хорош для сушки, это так называемое «Рождественское яблоко», хранится до апреля
Bohnapfel (Schafkopf)	неприхотливый, предпочитает немного влажную почву, пригоден для суровых мест (морозоустойчив и нечувствителен к сильному ветру), цветёт поздно и долго, зимний сорт	конец октября, лучшие вкусовые качества — с февраля до конца мая	Слегка кислый, после сбора быстро становится сочным, используется для производства сока, сладкого молодого вина, сидра, хранится долго
Boikenapfel	в отношении почвы и местоположения очень неприхотлив, цветки и древесина нечувствительны к холодам, пригоден для выращивания в суровых условиях, ветроустойчив, зимний сорт	с середины до конца октября	сладкий, сочный, при соответствующих условиях хранится до мая
Danziger Kantapfel (Liebesapfel)	нетребовательный, устойчив к изменениям погоды, подходит для высокогорья, хороший поставщик пыльцы, цветёт не очень рано, но долго, нечувствителен к струпу, зимний сорт	начало октября (кушать можно сразу с дерева)	сочная и ароматная мякоть, используется для изготовления соков и сидра, хранится до конца января
Gravensteiner	особенно хорошо растёт на глинистой почве, ранний сорт (чувствителен к морозу), плоды опадают, поэтому сажать необходимо в защищенных от ветра местах, осенний сорт	середина сентября	ценный столовый сорт, подходит для изготовления соков, хорошо хранится до декабря
James Grieve (Rotstreifling)	любит рыхлую почву, подходит и для холодных районов, однако цветки чувствительны к морозу, осенний сорт	начало сентября	ароматный, сочный фрукт, столовый сорт, богат урожаем
Jonathan	любит хорошую почву, цветёт не очень рано, медонос, восприимчив к струпу и мучнистой росе, зимний сорт	начало октября, сохраняет свои вкусовые качества до апреля	богат витамином С, столовый сорт, хранится хорошо и долго
Maunzer Apfel	неприхотливый, годен для суровых мест, исключительно морозоустойчив, цветёт поздно, зимний сорт	конец октября	сочный, кисловатый вкус, хранится до марта
Kaiser Wilhelm	неприхотливый, цветки и древесина нечувствительны к морозу, хорошо подходит для горных районов, плоды крепко держатся на ветвях, поэтому его можно высаживать на ветреных местах, сильно растёт, цветёт не очень рано, но долго, зимний сорт	с конца сентября до середины октября	столовый сорт, хорош для изготовления соков и вина
Landsberger Renette	препочитает влажную почву, годен для горных районов, долгоцветущий, нечувствителен к переменам погоды, можно высаживать в открытых и ветреных местах, зимний сорт	с конца сентября до середины октября	вкусный столовый сорт, хороший сухофрукт, хранится до января
Ontarioapfel	предпочитает солнечные места, цветёт средне–поздно, но довольно долго, устойчивый по отношению к болезням и вредителям, древесина чувствительна к морозам, прекрасное шпалерное дерево, зимний сорт	конец октября, становится вкусным в январе	освежающий, сочный, кисловатый, богат витамином С, хранится долго (до июня)
Schafsnase	предпочитает хорошую почву, необходимо избегать излишней влажности (опасность рака), цветёт поздно, древесина и цветки очень морозоустойчивы, подходит для суровых горных районов, зимний сорт	с конца сентября до середины октября, сохраняет вкусовые качества до конца февраля	мякоть слегка ароматная, очень хорош для вина
Schmidtberger Renette (Plankenafel)	предпочитает влажные тяжёлые почвы, на солнечных местах может расти и в суровых горных районах, чувствителен к переудобрению, зимний сорт	сентябрь (богат плодоношением каждый второй год)	сочный, кисловатый
Schöner von Boskoop (Lederer)	растёт сильно, не восприимчив к струпу и раку, цветёт рано (чувствителен к заморозкам), зимний сорт	собирают с конца сентября до середины октября, употребляют в пищу с декабря до февраля	столовый сорт, богат кислотой, используется для варки и выпечки, а также для выжимки сока
Stark Earliest	крепкий, неприхотливый, вызревает и в горных местностях, ранний сорт	август (обычно ещё до белого налива)	ароматный, на скудных почвах плоды мельчают
Weißer Klarapfel (варфоломеевское яблоко) белый налив	ранний сорт, морозоустойчив (прекрасно растёт в суровых условиях, а также как шпалерный фрукт), летний сорт	август	освежающий, сочный, столовый сорт, хранится недолго (примерно 14 дней)
Winterrambour (Rheinischer)	предпочитает отдохнувшую почву, цветёт средне–поздно и долго, цветки не боятся поздних заморозков, устойчив к струпу, зимний сорт	начало октября	столовый сорт, используется для варки и выпечки, хранится до января
Zabergäu	средне чувствителен к морозу и к сухой почве, поддатлив струпу, цветёт поздно и долго, зимний сорт	с середины до конца октября	сладкий, ароматный, столовый сорт, богат урожаем, хранится до марта