Пермакультура Зеппа Хольцера Практическое применение для сада, огорода и сельского хозяйства Часть 2

Плодовые деревья, в основном, предпочитают хорошую почву. Для того чтобы мои деревья впоследствии могли хорошо плодоносить, я подготавливаю землю, прежде всего, с помощью улучшающих почву растений. Как я могу помочь с помощью зелёного удобрения создать гумусный слой, описано в главе «Плодородие почвы» в первой части этой книги. В зависимости от свойств почвы этот процесс может быть разным по времени. Тем не менее я смог улучшить большинство кислых и лесных еловых почв в Краметерхофе за два года настолько, что могу теперь без проблем выращивать на них плодовые деревья и другие требовательные растения. Зелёное удобрение, однако, не является одноразовой «акцией» — это должно быть постоянной частью ведения хозяйства, так как плодородная и здоровая почва является ключом к успеху. После того как я всё подготовил, необходимо сохранить открытые участки поверхности земли для последующего засева. Для этого я выпускаю на участок моих проверенных труженников, то есть свиней. Они перекапывают для меня поверхность почвы. Таким образом оптимально подготавливается место для будущего плодородного сада, теперь я могу начать высев. Самый лучший и дешёвый семенной материал остаётся у меня в форме жмыха (отжим — остатки от сока или вина), а также можно хорошо использовать для этих целей остатки от сусла или от производства шнапса, если выбрать все косточки перед нагревом.

Этот жмых я оставляю бродить от четырёх до пяти недель, а потом высеваю его. Во время процесса брожения растворяется слой, который от природы сдерживает прорастание семян. Благодаря же стратификации всхожесть семян повышается многократно. И деревья могут оптимально приспособиться к условиям почвы и климату, так как они прорастают на том же месте, где в дальнейшем и будут расти.

Благодаря множеству растений снижается риск поедания дичью. Однако ограждение не будет лишним, потому что эту площадь также можно использовать и в качестве загона. А когда через год или два деревца хорошо разовьются, на них можно прививать.

Для этого я выбираю только самые крепкие растения и получаю самые лучшие деревья для этого участка. Если деревья растут очень плотно, их можно рассадить. Этот метод не только очень прост и дёшев, он также подходит для так называемых «неудобиц», так как мои деревья уже при прорастании приспосабливаются к окружающим условиям. Этот метод вызывает желание экспериментировать, он не требует больших усилий, в нём практически отсутствует риск. С помощью этого метода легко превратить любой еловый лес в цветущий фруктовый лес.

Однако на таком участке я делаю прививку не на все сеянцы, так как они при определённых условиях могут принести очень интересные плоды. Таким образом у меня часто получаются, прежде всего из косточек вишни, очень сладкие плоды, которые можно прекрасно использовать в винно–водочном производстве. Также можно очень хорошо использавать и другие дикие сорта плодовых, как было описано выше, поэтому от них ни в коем случае не нужно отказываться. Дикие плодовые я часто высаживаю в виде дико–плодово–цветуще–фруктовых изгородей, так как они задерживают ветер и защищают чувствительные фруктовые деревья высших сортов. Таким образом они выполняют множество функций. Нет надобности объяснять дальше, что в таких местах жизнь просто кишит во всех видах и формах.

Рябина (Sorbus aucuparia) не только красивое дерево, она также является ценнейшим продуктом в винно–водочном производстве (рябиновый шнапс).

«Шоковый метод»