«Пьянта су!» или горные лыжи глазами тренера

Большинство тренеров знают, что правильное питание и режим оказывают существенное влияние на физическое состояние и эффективность подготовки спортсменов. Почему питание играет столь важную роль в физической подготовке? Не вдаваясь в научные обоснования, можно просто отметить, что организм человека тратит львиную долю энергии на обработку и переваривание пищи. Чем больше энергии уходит на этот процесс, тем меньше её остаётся для тренировок. Именно поэтому я решил включить раздел о питании в главу о физической подготовке.

За последнее десятилетие питанием спортсменов занимались многие учёные в разных странах. В результате исследований была разработана масса различных систем питания и диет для спортсменов. Большинство систем питания носит общий характер. В процессе многолетней тренерской деятельности автор не встречался с конкретными рекомендациями по питанию спортсменов-горнолыжников. Сразу скажу, что лишний вес у горнолыжников не является такой большой проблемой, как, например, у прыгунов с трамплина или бегунов на лыжах. Возможно, именно поэтому вопросы питания горнолыжников не были удостоены внимания специальных исследований.

Современные горнолыжники во многих случаях отличаются достаточно большим весом. Стоит взглянуть на чемпионов недавнего прошлого, таких как Альберто Томба, Пикабо Стрит или Лассе Кьюс. Все эти спортсмены в ходе выступлений и тренировок по настоянию тренеров постоянно боролись с лишним весом. Тем не менее и Томба, и Стрит отмечали, что чувствуют себя на трассе более уверенно именно тогда, когда их вес немного превышает норму.

Говоря о лишнем весе, никак нельзя не отметить олимпийскую чемпионку в скоростном спуске Солт Лэйк Сити 2002 француженку Карой Монтилье.

Фото 5.1.1 Карой Монтилье

Сомневаюсь, что эта «толстушка» прошла бы отбор в советскую сборную середины 80-х. Справедливости ради нужно отметить, что многие тренеры в России до сих пор уделяют излишнее внимание внешнему виду спортсменов и не уделяют достаточного внимания принципам правильного питания.

Французские тренеры сумели отойти от традиционных требований к внешнему виду спортсменок, что и позволило Монтилье завоевать олимпийское золото. Другим примером может служить и одна из моих бывших подопечных, чемпионка мира 2003 канадка Мелани Тёржан. Эта спортсменка тоже показывает лучшие результаты именно тогда, когда отказывается от диет в пользу полноценного правильного питания.

Прежде чем переходить к детальному разговору о том, что я понимаю под правильным питанием горнолыжников, необходимо отметить, что лишний вес у спортсменов допустим лишь в том случае, когда он не проявляется при физическом тестировании. В противном случае специальная диета, ведущая к потере веса, необходима.

Итак, в чём же заключается правильное питание спортсменов-горнолыжников? Я придерживаюсь того мнения, что спортсменам и особенно юниорам можно и нужно есть абсолютно всё. Правильность и эффективность питания определяется не тем, что едят спортсмены, а тем, когда и в каком количестве они принимают определённые виды пищи. То есть элементарный подсчёт калорий, на мой взгляд, не является основополагающим при построении правильной системы питания.

Всем известно, что продукты питания разделяются на две основные группы: белки и углеводы. Я умышленно не рассматриваю жиры как пищевую группу, так как жиры могут содержаться в белковых продуктах, а углеводы при определённых условиях перерождаются в жиры. Углеводы, или, как их ещё называют, карбогидраты, наиболее легко воспринимаются организмом. На их переваривание и усвоение требуется примерно в три раза меньше энергии, чем на усвоение белковых продуктов. Однако это вовсе не значит, что спортсменам нужно отказываться от белков. Белковые продукты содержат в себе протеин, который необходим для поддержания и развития клеток мышечной ткани. В среднем тренирующемуся спортсмену в течение макроцикла рекомендуется поддерживать соотношение приёма белковых и углеводсодержащих продуктов примерно в районе 30:70%.

Тренерам и спортсменам необходимо чётко понимать один момент — одновременный приём белков и углеводов даже в указанном выше соотношении крайне не эффективен и не полезен.

Задача питания спортсмена — это восполнение утраченной в процессе тренировок энергии. Интересно, что организм человека очень чётко регулирует этот процесс и при одновременном приёме белков и углеводов работает в основном над перевариванием последних и восполнением энергетических затрат. При этом белки перевариваются в минимальном объёме, большая их часть не переваривается, а превращается в шлак, который может не выводиться из организма на протяжении 48 часов. Более того, и процесс усвоения углеводов при этом тоже замедляется. Естественно, что всё это не способствует быстрому восстановлению и хорошему физическому состоянию спортсмена. Исключением является растительный белок, основными источниками которого являются орехи, бобы и тофу. Растительный белок совместим с углеводами и не оказывает влияния на их усвоение.