Письма здоровья: чайный гриб

Особенно опасен гипервитаминоз для маленьких детей, так как витамин часто используют в качестве профилактического средства от рахита. Передозировка чаще всего является следствием лечения и профилактики рахита, но нередко гипервитаминоз D развивается в результате непереносимости витамина D. В целом предрасполагают к гипервитаминозу повышенная чувствительность к витамину D, повышенный синтез его в организме, малый вес ребенка при рождении, недоношенность, искусственное и смешанное вскармливание, различные заболевания, в первую очередь хронические нарушения со стороны почек и печени. Клинически различают острую и хроническую формы гипервитаминоза D. При острой форме у ребенка наблюдаются частая рвота, он отказывается от пищи, возникают обезвоживание, общее отравление организма, мышечная слабость, запоры, частое и обильное мочеиспускание, сонливость, помрачение сознания вплоть до комы, судороги, параличи. Для хронической формы гипервитаминоза D характерно постепенное нарастание клинических симптомов: рвота от 2–3 раз в неделю до 1–2 раз в день, снижение аппетита, остановка в нарастании массы тела, признаки постоянного отравления организма, запоры, появление симптомов отложения солей кальция в почках (появление белка, клеток крови и гноя в моче, почечная недостаточность), расширение границ сердца, приглушение его тонов, усиленное сердцебиение, возникают сердечная недостаточность, гипертония.

Профилактика гипервитаминоза сводится к контролю над приемом витамина D с учетом вскармливания (не реже 1 раза в 2–3 недели необходимо проводить пробу Сулковича).

Про необходимость содержания в рационе достаточных количеств витаминов группы В говорить не надо. Эти вещества, как и витамин С, являются сильными антиоксидантами. Они предупреждают накопление в тканях свободных радикалов (виновников перерождения и повреждения клеток), повышают защитные силы организма, регулируют кроветворение и обменные процессы. Вместе с аскорбиновой кислотой витаминам группы В принадлежит лидирующая роль в предотвращении появления и роста опухолевых клеток. Кроме того, важно и такое свойство этих витаминов, как улучшение энергетических процессов в мышце сердца, ускорение восстановления тканей при его повреждении. Необходимы они и для нормального функционирования периферической и центральной нервной систем.

Витамин В1 (тиамин) обеспечивает сбалансированную работу нервной системы. Если его недостает, мы становимся раздражительными, быстро устаем, у нас ослабевает память, появляется рассеянность. Содержится этот витамин в репе, свиной и говяжьей печенке, миндале, зародышах пшеницы, черном хлебе и чайном кваске.

Витамин В2 (рибофлавин) сохраняет здоровье кожи, ногтей, волос, помогает залечивать различные язвочки в полости рта, на губах, языке, улучшает обмен веществ.

Витамин В15 (пангамовая кислота) стимулирует иммунитет, увеличивает продолжительность жизни клеток, защищает организм от экологически вредных воздействий, ускоряет восстановление от усталости и даже приостанавливает процессы старения. Но и в случае избыточного приема этой, казалось бы, крайне полезной группы витаминов возможно развитие отрицательных эффектов.

В чайном кваске содержится и такое важное вещество, как витамин РР. Мало кто знает, что этот витамин значительно влияет на липидный обмен, вызывая в нужных дозах снижение содержания в крови вызывающих развитие атеросклероза жиров. Это важное свойство и позволило использовать настой чайного гриба, содержащий значительные дозы витамина РР, для лечения атеросклероза и всех заболеваний, связанных с атеросклерозом (артериальной гипертензии, реабилитации после инфарктов или инсультов и т. д.). Также витамин РР вызывает незначительное сосудорасширяющее действие.

Витамин Р (рутин) укрепляет стенки кровеносных сосудов, предотвращает кровоизлияния и образование синяков, повышает устойчивость к инфекциям, увеличивает эффективность витамина С. Содержится в кожуре цитрусовых, черной смородине, бруснике, шиповнике, чае. Передозировка этих витаминов практически невозможна, поэтому и практического интереса для нас не представляет.

Витамин Е приобрел заслуженную в последние годы популярность. В качестве антиоксиданта он рекомендуется не только при целом ряде заболеваний, но и для активизации мышечной деятельности, половой функции, укрепления иммунной системы. Эффективность витамина Е повышается, когда его принимают в комплексе с микроэлементом селеном. Но слишком большие дозы витамина Е могут вызывать тошноту, расстройство кишечника.