Питание и сексуальное здоровье

Овощи, фрукты и ягоды с глубокой древности используются человеком в качестве основных продуктов питания. Об этом сказано в первой книге Библии Бытие: «И сказал Всесильный: “Вот Я даю вам всякую траву семеноносную, которая на земле, и всякое дерево, у которого плод древесный, семеноносный, вам это будет в пищу”» (1:29). Овощи, фрукты и ягоды являются основным источником витаминов, минеральных элементов и пищевых волокон. В них содержится умеренное количество углеводов, небольшое количество белков. Наиболее богаты белком бобовые (зеленый горошек, овощная фасоль, нут, лопатки бобов, маш, горох, чечевица, соя), брюссельская капуста и чеснок. Большинство из них (исключением являются бобовые) лишены жира и холестерина.

Все овощи, фрукты и ягоды богаты углеводами. Углеводы овощей и фруктов – это, главным образом, крахмал. Больше всего крахмала содержится в клубнях батата сладкого картофеля (до 32 %) и картофеле (17–18 %), бобах (6 %), зеленом горошке (6,8 %). Наибольшее количество сахаров (7–9,5 %) содержат брюква, кольраби, арбуз, репчатый лук, столовая свекла, дыня, корень петрушки, наименьшее – салат, шпинат, огурцы, спаржа, томаты. В персиках, сливах, мандаринах, моркови, дыне, свекле и абрикосах преобладает сахароза; в арбузах, грушах, яблоках, винограде – фруктоза; в винограде – глюкоза; вишня и черешня богаты глюкозой и фруктозой.

Важно

Одними из важных преимуществ овощей являются их низкая калорийность и высокое содержание балластных веществ.

Калорийность большинства овощей колеблется в пределах от 20 до 40 ккал/100 г (огурцы – 12), большинства фруктов – от 40 до 60 ккал/100 г, более высокая – у винограда, бананов, черешни (80–90). Особенно много клетчатки (3–5%) содержат черная смородина, облепиха, малина, земляника садовая; умеренное количество (1–2%) крыжовник, цитрусовые, морковь, картофель, капуста, баклажаны. Наиболее богаты пектином апельсины, вишня и редис (10–12 %), менее богаты (3–8%) сливы, груши, абрикосы, яблоки, свекла, морковь.

Важно

В рацион человека при сбалансированном питании должно входить не менее 500–600 г овощей (капуста, свекла, морковь, лук, укроп, тыква, зелень и др.) и не менее 400 г фруктов и ягод.

Бобовые культуры

Это группа овощных растений, объединяющая горох, три вида фасоли, бобы. Фасоль (бобы) содержит до 26 % белков, 58 % углеводов, 3,9 % клетчатки, витамины В₁, В₂, РР, каротин, лецитин, стероиды, различные минеральные элементы (К, Na, Ca, Mg, P, Fe и др.). Горох (семена) содержит 23–24 % белков, 53,3 % углеводов (46,5 % крахмала), 5,7 % клетчатки, витамины группы В, Е, каротин, минеральные элементы (Na, К, Ca, Mg, P, Fe и др.). Чечевица (семена) содержит 24–32 % белков, 53,7 % углеводов (40 % крахмала), витамины B

₁, B₂, РР, каротин, минеральные элементы. Наиболее богата белками соя, в ее семенах содержится около 35 % белков и 27,3 % жиров, в которых преобладают полиненасыщенные жирные кислоты, витамины группы В и каротин. Количество углеводов не превышает 26,5 %. В составе жиров преобладают полиненасыщенные жирные кислоты, входит и лецитин. Из семян сои получают более 50 различных пищевых продуктов.

Фасоль обыкновенная впервые упоминается в китайской летописи, относящейся к 2800 г. до н. э. Древние китайцы варили фасоль с рисом, как это делают в настоящее время во многих странах Азии. Была известна фасоль и в Европе, но затем незаслуженно забыта. С середины XVI в. фасоль начали активно культивировать, а также применять как лекарственное растение. Сейчас известно около 240 ее сортов.

Фасоль богата белками, минеральными солями, углеводами, клетчаткой, целлюлозой, флавоноидами, холином, витаминами С, А, РР, группы В, большим количеством провитамина А, кремнием, веществами, снижающими уровень сахара в крови. Белок фасоли легко усваивается организмом (на 75 %), в нем содержится ряд жизненно необходимых аминокислот, кроме того, белок фасоли по количеству близок к мясу и рыбе.

Ценный совет! Употребление фасоли в пищу полезно для мужчин благодаря наличию в ней витамина Е, что помогает при различных нарушениях половых функций.

Важно

Зерна фасоли в сыром виде категорически запрещается употреблять в пищу. Это может вызвать повреждение слизистой оболочки кишечника, сбои в работе пищеварительного тракта и даже тяжелейшее отравление.