Поднятие тяжестей – пустая трата времени

Если мы сосредоточимся на исследованиях, которые включают реальные эксперименты – другими словами, на настоящей науке, а не на проведении опросов, – окажется, что популярный взгляд на идеальное питание является, в сущности, необоснованным. Касательно холестерина, некоторые, если не ЕДИНСТВЕННЫЕ рандомизированные контролируемые исследования, подтверждающие гипотезу о «плохом холестерине», проводились с использованием статинов (или аналогичных фармацевтических препаратов) для снижения уровней ЛПНП в тестовой группе, после чего результаты оценивались с течением времени. Многие действительно показали преимущество выживания при употреблении препарата, но это может продемонстрировать лишь то, что использованные препараты оказывают на сердечно-сосудистую систему некий защитный эффект, помимо простого снижения ЛПНП. В качестве доказательства такой вероятности служит то, что рандомизированное контролируемое исследование с участием 12 000 человек и применением другого препарата (эвацетрапиба) показало «снижение среднего уровня холестерина на 31,1 % с эвацетрапибом по сравнению с увеличением на 6,0 % с плацебо», но в итоге было прервано раньше времени на двадцать шестой неделе ввиду недостаточной эффективности, потому что «эвацетрапиб не привел к снижению риска сердечно-сосудистых случаев по сравнению с плацебо». На момент прекращения эксперимента уровень сердечно-сосудистых случаев составил 12,8 процента в группе плацебо и 12,9 процента в группе эвацетрапиба, несмотря на значительно сниженный уровень ЛПНП в последней группе.

Ваш ЛПНП повышается, если вы голодаете в течение сорока восьми часов, потому что ваше тело метаболизирует свой собственный жир. Просто сказать, что высокий уровень ЛПНП вреден для вас, это все равно, что сказать, что для вас вредна потеря жира. У людей, сбрасывающих жир, меньше шансов получить сердечный приступ, а не больше.

ОПТИМИЗАЦИЯ ПИТАНИЯ ПО X3

В процессе наших исследований мы разработали некоторые практические советы по оптимизации вашего питания. Хотите ли вы сбросить вес, нарастить мышцы или просто оставаться как можно более здоровым, эти рекомендации будут актуальны для вас. Вы можете захотеть внедрить одну или сразу все эти рекомендации в зависимости от того, насколько серьезно вы подходите к достижению ваших целей.

ИСКЛЮЧИТЕ САХАР

Первое, что мы рекомендуем сделать, это исключить добавленный сахар. Пищевой сахар – это лидер в списке факторов, ведущих к ожирению. Если говорить в общем, то вы толстеете не от употребления жира, а от употребления слишком большого количества сахара, а также других разновидностей углеводов. Люди часто злятся, когда мы советуем им исключить крекеры, печенье и конфеты из их диет. Это сродни тому, чтобы пытаться отобрать наркотики у наркомана.

Пищевые компании неспроста любят добавлять сахар в свою продукцию. Он поддерживает в вас чувство голода и заставляет возвращаться за добавкой. Вот как получается так, что еще минуту назад перед вами стояла полная миска чипсов, но когда вы потянулись к ней снова, оказалось, что весь пакет уже съеден.

Минусы сахара широко известны и не являются предметом споров, поэтому мы не будем тратить время, углубляясь в исследования, посвященные ему. Если вы хотите лучше разбираться в этом вопросе, мы рекомендуем вам начать с изучения работы профессора Роберта Х. Ластига.

ИСКЛЮЧИТЕ ПРОСТЫЕ УГЛЕВОДЫ

Как мы уже писали выше в этой главе, углеводы не являются питательным веществом. У организма нет потребности в них для нормального функционирования, также они не помогают ему функционировать более эффективно. Как и сахар, углеводы поддерживают в вас постоянное чувство голода. Поэтому нашей второй рекомендацией будет исключить переработанные углеводы. Таким образом, из вашей диеты нужно будет исключить переработанные злаки, например, все, что изготавливается из муки.

Единственной отличительной особенностью углеводов в человеческом питании является та легкость, с которой человек набирает с ними жировой слой. Как эволюционный рефлекс это вполне согласуется с тем, что доступно в природе. К примеру, медведь выходит из спячки и начинает наедаться белком – скажем, олениной и рыбой – до конца лета. Осенью, когда ему снова становятся доступны углеводы, он начинает поедать так много фруктов и ягод, как только возможно. Медведи, по сути, каждый год устраивают себе диабет второго типа, прежде чем погрузиться в спячку – в попытке как можно сильнее растолстеть. C таким количеством подкожной жировой прослойки медведь способен выдержать минусовые температуры, питаться собственным подкожным жиром и месяцами существовать без пищи.

Итог: если вы намерены увеличить процент жира в своем теле, ешьте углеводы. Если ищете оптимального баланса для здоровья, фокусируйте внимание на жирах и белках.

ПРИБЕГАЙТЕ К ИНТЕРВАЛЬНОМУ ГОЛОДАНИЮ/ПИТАНИЮ В ОГРАНИЧЕННЫХ ВРЕМЕННЫХ РАМКАХ