Поднятие тяжестей – пустая трата времени

Исследования показывают, что голодание – одна из самых здоровых практик для тела, какие только есть. Оно обеспечивает полную метаболическую перезагрузку, аутофагию и регенерацию иммунной системы. Голодание, по сути, дает телу время восстановить себя. Также значительная гормональная польза связана с питанием в ограниченных временных рамках. Когда вы голодаете определенное количество времени в сутках, ваше тело вырабатывает больше гормона роста[97].

На протяжении большей части человеческой истории мы не питались три раза в день, потому что не имели в наличии еды, которая была бы доступна нам все время. Если люди оставались без еды из-за того, что давно не убивали на охоте животное, их организмы начинали сжигать жир, чтобы получить необходимые питательные вещества и добыть достаточно энергии для выживания. Если смотреть на питание через эту эволюционную призму, то поедание завтрака, обеда и ужина каждый день – неестественно для человека.

Любопытно, что люди считали голодание эффективной медицинской практикой на протяжении тысяч лет. Вполне вероятно, что на заре человечества люди осознали преимущества голодания почти сразу же после того, как придумали сельское хозяйство и благодаря ему получили возможность обзавестись нездоровой привычкой постоянного употребления пищи. В контексте менее отдаленного прошлого Марк Твен однажды написал: «Небольшое голодание способно принести среднестатистическому больному человеку больше пользы, чем лучшие лекарства и лучшие врачи. Я не имею в виду строгую диету; я имею в виду полный отказ от еды на один-два дня»[98]

. Это наблюдение оказалось весьма прозорливым, и теперь мы располагаем научными доказательствами, способными его подкрепить.

А разве голодание это не просто способ ограничить потребление калорий?

К счастью, голодание и питание в строгих временных рамках это не просто ограничение потребления калорий. Это полезно, потому что простое ограничение потребления калорий работает не слишком эффективно, вот почему так мало людей успешно сбрасывают вес (и удерживают его), сидя на диетах со строгим ограничением калорий. Если это удивляет вас, примите к сведению результаты Women’s Health Initiative, самого амбициозного и важного исследования о похудении из когда-либо проводившихся. В рамках этого колоссального рандомизированного исследования с участием почти 50 тысяч женщин оценивалась эффективность низкокалорийной, маложирной диеты с точки зрения похудения. Посредством активного консультирования женщин убеждали снизить суточный объем потребляемых ими калорий на 342 калории и увеличить физическую нагрузку на 10 %. Исследователи, опираясь на свои познания в термодинамике, прогнозировали, что за ОДИН год испытуемые сбросят тридцать два фунта веса.

Когда в 2006 году были подведены окончательные итоги исследования, эксперимент доказал верность утверждений, полностью противоположных общепринятым. Несмотря на то что участники эксперимента точно следовали предписаниям, постоянный подсчет потребляемых калорий в течение семи лет привел практически к нулевой потере веса (0,4 кг). Не получилось сбросить даже одного фунта[99]. Следовательно, что-то – теперь мы знаем что, а именно эндокринная система – наверняка превалировало над чересчур упрощенной термодинамической арифметикой, связанной с концепцией ограничения потребления калорий.

Разумеется, притом что приведенные выше результаты отражают чрезвычайно низкую эффективность ограничения калорий как диетического решения, способного спровоцировать снижение веса, они не показывают, что интервальное голодание дает какие-либо преимущества. И они не могут убедительно развенчать предположение о том, что общее количество калорий, употребленное за определенный период времени, – единственный механизм, посредством которого диета оказывает какой-либо эффект на вес тела. Этот последний аргумент может показаться странным, но нам его преподносят довольно часто, и его поборники склонны утверждать, что это, мол, «закон физики», что, конечно же, чересчур упрощает представление о путях химической энергии в организме настолько, что искажает их до неточности.