Поднятие тяжестей – пустая трата времени

Исследования с более стройными испытуемыми демонстрируют улучшение общей летальности, но, к сожалению, их было труднее понять на основании конкретных показателей, используемых для оценки. Например, последние пятнадцать лет эталоном оценки физической подготовки был индекс массы тела. Проблема с этой метрикой в том, что она не принимает во внимание аспект мускулатуры. Таким образом, в исследованиях лиц, занимающихся силовыми упражнениями, этот показатель не демонстрирует различий между мускулистыми испытуемыми и теми, кто страдает ожирением. Это может привести к вводящим в заблуждение выводам, «показывающим», что люди с более высоким индексом массы тела порой оказываются здоровее.

В последнее время исследователи стали уделять больше внимания композиционному составу тела, оцениваемому посредством двухэнергетической рентгеновской абсорбциометрии (DEXA), замеров циркулем-калипером и даже измерением окружности талии – все это показало себя значительно более точными методами измерения[128]. Теперь, когда используются более релевантные метрики, становится ясно, что люди с меньшим процентом жира в организме живут дольше. Исследования положительно определили «важность окружности талии, как фактора риска смертности пожилых людей, независимо от индекса массы тела».

Когда мы подтвердили, что более высокие показатели силы и более низкие значения уровня жира в организме являются драйверами более долгой жизни, и не нашли противоречивых исследований на этот счет, мы задались следующим вопросом: «Какие принципы питания следует взять на вооружение, чтобы оптимизировать эти две метрики?»

Когда мы впервые запустили продукт X3, мы хотели добиться того, чтобы каждый получил максимум от своего опыта. Джон к тому времени тринадцать лет запускал в теле процесс кетогенеза, так что для него это была рекомендация по умолчанию. Со временем мы осознали необходимость постоянно оценивать наши рекомендации через призму новейших исследований. Но мы также знали, что мы уникальны, поскольку наша основная цель заключалась в том, чтобы люди добились успеха с нашим методом физиотерапии – продуктом X3. Мы никогда не выпускали на рынок продукт из серии рекомендаций по питанию, поэтому у нас не было конфликта интересов. Джон говорил в то время: «Если исследования покажут, что веганское питание способствует высокому уровню мышечной массы и низкому уровню жировых отложений одновременно, то тогда мы будем рекомендовать его».

Нам быстро стало ясно, что большая часть диеты человека должна состоять из белка. Более того, наша рекомендация съедать один грамм белка на фунт массы тела в день (2,2 г/килограмм) не оставляет места в кишечнике для чего-то большего – особенно, когда мы берем в расчет вариант с питанием в ограниченных временных рамках, еще один из тех немногих принципов питания, по которым практически нет противоречивых исследований. Мы уже знали, что качество белка неодинаково и что большинство белков на растительной основе или протеиновые продукты имеют единичный процент полезности по сравнению с усвояемостью стейка (38 %) или яиц (48 %)[129], [130]

. Способ максимизировать мышечную массу с помощью питания, оставаясь при этом как можно более стройным, стал нам очевиден: нужно употреблять в пищу большое количество животных белков, которые обладают потенциалом для еще более высококачественных комплексов незаменимых аминокислот.

Существуют приложения для смартфонов, веб-интерфейсы и даже компьютерное клиентское программное обеспечение, которые можно использовать для подсчета калорий и макроэлементов, но ни одно из тех, которые мы тестировали, не является точным. Способ, которым калории и макроэлементы используются в организме, зависит от множества факторов, и их нелегко измерить. Например, активность мозга может быть выше или ниже в зависимости от того, как человек проводит свой день. Но чтение технического журнала не то чтобы имеет какое-то выражение в калориях – оно может требовать большей или меньшей мозговой активности в зависимости от человека. Большинство людей, использующих трекеры калоража, понимают, что с ними они чувствуют себя хуже, и в конечном счете набирают еще больше жира. На самом деле, в исследовании My Fitness Pal, проведенном с участием людей, страдающих расстройствами пищевого поведения, исследователи пришли к выводу, что «73 % этих пользователей сочли приложение способствующим их пищевым расстройствам. Кроме того, мы обнаружили, что эти представления коррелируют с симптомами расстройства пищевого поведения»[131].