Похудение по-тибетски. Как избавиться от лишнего веса, питаясь вкусно

Белок содержится в таких продуктах, как сыр, яйца, мясо, рыба, морепродукты, молоко, крупы (особенно гречневая), орехи, хлеб и бобовые. В грибах их чуть меньше. В ягодах, овощах, фруктах могут также обнаруживаться следы белка. Норма потребления в сутки составляет примерно полтора грамма белка на один килограмм веса.

Недостаток белков в организме может привести к тому, что снижается память, ослабевают функции половых и щитовидной желез, надпочечников, возникают нарушения в кроветворении. Чтобы предупредить распад собственных белков организма, необходимо в сутки употреблять не более 20–30 граммов белка, но наиболее надежная доза составляет 60–75 (до 100 г) белка.

Жиры

Жиры являются самым лучшим растворителем в организме. То, что не растворяется в воде, растворяется в жирах. До 30 % жиров находится в жировой ткани (подкожная клетчатка, большой и малый сальник), во внутренних органах в виде жирового гепатоза. Жир, содержащийся в пище, не может использоваться организмом, поэтому в двенадцатиперстной кишке и тонком кишечнике расщепляется до жирных кислот и глицерина и только потом используется по назначению. Глицерин – спирт трехатомный, растворим в воде, является главнейшим растворителем в организме человека.

Растительные жиры являются стопроцентными жирами. При их употреблении в больших количествах возрастает нагрузка на печень, так как для их расщепления необходимо большое количество желчи.

В традиционной медицине продвигается мнение, что необходимо заменять животные жиры растительными, что, с точки зрения тибетской медицины, сомнительно. Ведь животные жиры лишь на 80–90 % состоят из жиров, а остальное – углеводы и белки, которые в совокупности оказывают более благотворное воздействие на организм.

СПРАВКА

1 кг твердой пищи – это: углеводы до 700 г (примерно 65–70 %), жиры 150–160 г (примерно 16–18 %), белки 120 г (примерно 12–14 %).

В народной медицине разных этносов (русских, бурят, якутов и др.) существует традиция излечения от острых или хронических болезней с помощью нутряного жира домашних или диких животных. Широко и эффективно используется жир медведя, барсука, нутрии, собаки, гуся, лошади, свиньи, нерпы и ряда других животных.

И хотя традиционно считается, что жиры достаточно вредны (их избыток в организме снижает усвояемость белков, приводит к образованию ядовитых веществ, а порой и чаще всего отлагается в виде жировых запасов), не стоит забывать и об их полезных свойствах. Они являются ценнейшим энергетическим материалом, их недостаток приводит к снижению усвояемости пищи. А жирорастворимые вещества, источником которых являются жиры, играют немаловажную роль во многих процессах жизнедеятельности, отчего их недостаток в пище может привести к нарушению синтеза гормонов (особенно половых гормонов, как у мужчин, так и у женщин).

Суточная потребность в жирах от 60 до 155 г в сутки составляет около 18 % от всего количества суточной еды. При расщеплении 1 г жира в организме образуется 9,3 ккал энергии (тепла), глицерин и жирные кислоты, что составляет приблизительно около 16 % от общей пищевой массы.

Жирные кислоты подразделяются на два вида: насыщенные и ненасыщенные. Насыщенные кислоты содержатся в твердых жирах. Это жиры, которые при комнатной температуре пребывают в твердом состоянии: говяжий, свиной, бараний, козий жир, топленое сливочное масло, из растительных масел – это пальмовое и кокосовое масло.

Ненасыщенные жирные кислоты относятся к жизненно важным веществам – они принимают участие в холестериновом и жировом обмене, снижают проницаемость и повышают пластичность кровеносных сосудов. Рекомендуемая норма в сутки для взрослого – 90–110 г жира, желательно при этом, чтобы 1/3 составляли растительные жиры, 2/3 – жиры животного происхождения.

Источники жиров – это многочисленное семейство растительных масел: оливковое, кокосовое, пальмовое, рапсовое, соевое, масло кедровых и грецких орехов, миндальное, кукурузное, горчичное, виноградное, масло ши и очень много других.

Также это жиры животного происхождения, содержащиеся в мясе (костном мозге) крупного рогатого скота, свиней, овец, коз, кур, гусей, уток, птиц, всех видов рыб. Жиры животного происхождения не одинаковы. Если в современной медицине жиры делятся на тугоплавкие жиры и быстрорастворимые, то тибетская медицина подразделяет болезни, лекарства и пищу на две большие группы: с присутствием «горячих» элементов и с присутствием «холодных» элементов.

К жирам с «охлаждающими» свойствами относятся из животных жиров – козий, коровий, из растительных – пальмовое, кокосовое масло. Эти жиры твердеют даже при комнатной температуре. Жиры с «горячими» свойствами почти всегда остаются в жидком или полужидком состоянии: это ряд растительных масел (оливковое, кунжутное, рапсовое, горчичное, миндальное, кедровое, кукурузное), а также животные жиры – медвежий, барсучий, собачий и сливочное топленое масло.