Полюби другую еду – улучши тело и работу мозга

Помните, как мама в детстве заставляла вас есть брюссельскую капусту? На самом деле она это делала не зря. Этот овощ богат витамином К, он полезен для здоровья костей и нервной системы, способствует выведению вредных веществ, обладает противовоспалительным действием. Этот рецепт поможет вам стать настоящим поклонником брюссельской капусты.

  

10-12 кочанчиков брюссельской капусты, нарезанных на полоски

1 ст. л. кунжутного масла

2 ст. л. нарезанной ветчины из индейки

2 ч. л. мелко нарезанного свежего имбиря

2 мелко порубленных зубчика чеснока

1 ч. л. кунжутных семян

¼ ч. л. кошерной или морской соли

1. Разогрейте кунжутное масло в сковороде на среднем огне. Обжаривайте ветчину из индейки, имбирь и чеснок в течение 1 минуты.

2. Добавьте брюссельскую капусту и обжаривайте смесь еще в течение 3 минут. Капуста должна стать нежной, но не превратиться в кашицу.

3. Посыпьте блюдо семенами кунжута и солью. Подавайте сразу же.

Салат из пасты

Этот простой в приготовлении салат из пасты порадует вас яркими красками. Возьмите его с собой на пикник или отнесите на работу в качестве обеда. Наш рецепт не содержит глютен, но вы также можете приготовить этот салат из пасты из цельной пшеницы или бурого риса. Выберите пасту формы элбоу или пенне.

 

250 г пасты из кукурузы и киноа

15 побегов спаржи, нарезанных по диагонали

18 помидоров черри, нарезанных на четвертинки

120 г сыра фета

¼ чашки мелко нарезанного красного лука

¾ чашки готовой кукурузы

1 банка бобов гарбанзо (промытых)

6 ст. л. оливкового масла первого отжима

¼ чашки порубленной петрушки

¼ чашки порубленного орегано

3 мелко порубленных зубчика чеснока

2 ст. л. красного вина или рисового уксуса

кошерная или морская соль (по вкусу)

черный перец (по вкусу)

1. В большой кастрюле доведите воду до кипения и приготовьте пасту согласно указаниям производителя. Затем извлеките пасту из воды при помощи сита, дуршлага или ложки и выложите ее в большую миску.

2. Не выливайте воду из кастрюли и оставьте ее кипеть дальше. Добавьте в пасту 1 чайную ложку оливкового масла, чтобы она не склеивалась. Дайте пасте остыть.

3. Положите спаржу в кипящую воду и варите в течение 2 минут. Слейте воду и остудите спаржу.

4. Добавьте спаржу, помидоры, сыр, лук, кукурузу и бобы гарбанзо в пасту.

5. В блендере смешайте оливковое масло, уксус, петрушку, орегано, чеснок, соль и перец. Полейте этой смесью пасту с овощами. Перемешайте. Подавайте пасту охлажденной до комнатной температуры.

Совет. Чтобы блюдо получилось более сытным, добавьте в него приготовленные на гриле креветки или куриные грудки. В пасту можно добавлять цукини, молодую фасоль, черные оливки, свежие травы, мелко порезанную руколу или шпинат.

Кукурузный хлеб с медовым маслом

Кукурузный хлеб прекрасно сочетается с супами и может стать самостоятельной закуской. Мы рекомендуем вам иметь кукурузный хлеб под рукой в праздничные дни, когда остро ощущается недостаток полезной пищи.

  

Кукурузный хлеб:

1 упаковка безглютеновой смеси для кукурузного хлеба

4 ст. л. перемолотых льняных семян

1 ч. л. разрыхлителя теста

1 ч. л. пищевой соды

1 ч. л. кошерной или морской соли

2 ½ стакана воды или миндального молока

1/3 чашки меда

4 ст. л. яблочного пюре