Православный пост. Рецепты постных блюд

Пророщенное зерно содержит в себе огромное количество полезных веществ и витаминов, которые так необходимы организму, особенно во время строгого поста. Готовить ростки злаков нетрудно. Для этого вымойте зерно (можно взять пшеницу, рожь, овес, кунжут и другие злаки) и выложите на дно керамической, эмалированной или стеклянной посуды, устланной намоченной в теплой воде тканью. Сверху зернышки также накройте влажной чистой тканью и поставьте посуду в теплое место. Держите зерна при температуре 22–23 °C и постоянно увлажняйте вашу «грядку» теплой водой, пока не покажутся ростки. Такие зернышки можно есть и без каких-либо других продуктов.

Орехи с ростками и бананами

На 4 порции «Орехов с ростками и бананами» вам понадобится:

• Проростки пшеницы — 400 г,

• Проростки кунжута — 200 г,

• Проростки ржи — 200 г,

• Орехи — 200 г,

• Бананы — 200 г.

Банан очистите от шкурки, нарежьте мелкими кубиками и перетрите с измельченными орехами (можно взять грецкие или кедровые, а можно и простой арахис), пророщенными зернами пшеницы, кунжута и ржи.

Проростки с фруктами

На 4 порции «Проростков с фруктами» вам понадобится:

• Проростки пшеницы — 400 г,

• Яблоки — 100 г,

• Груши — 100 г,

• Сливы — 100 г,

• Черешня — 100 г,

• Мед.

Яблоки и груши промойте, очистите от кожицы и семян, нарежьте кубиками. У слив и черешен удалите косточки, мякоть измельчите. Смешайте фрукты с проростками пшеницы и заправьте медом по вкусу.

Примечание: яблоки, груши, сливы и черешни можно заменить любыми фруктами и ягодами на ваш вкус.

Проростки овса с орехами

На 4 порции «Проростков овса с орехами» вам понадобится:

• Овес пророщенный — 200 г,

• Миндаль — 200 г,

• Сухофрукты (курага, инжир, изюм, сушеные яблоки, груши).

Пророщенные зерна смешайте с измельченным миндалем. Добавьте нарубленные сухофрукты на свой вкус.

Паста с авокадо

На 4 порции вам понадобится:

• Авокадо — 400 г,

• Помидоры — 200 г,

• Чеснок — 1–2 зубчика,

• Соль, перец,

• Лимонный сок — 1–2 чайные ложки.

Авокадо почистите, измельчите в блендере, добавьте соль, перец, измельченный чеснок, лимонный сок и мелко нарезанные помидоры. Все перемешайте в блендере до консистенции пюре. Пасту можно употреблять сразу же, с черным хлебом, а можно хранить в холодильнике.

Мягкий сыр из семян

На 4 порции «Мягкого сыра из семян» вам понадобится:

• Проростки подсолнечника (однодневные) — 300 г,

• Проростки кунжута (однодневные) — 150 г,

• Реджевелак — 250 мл.

Измельчите проростки подсолнечника и кунжута, перемешайте их с реджевелаком.[15] Выложите смесь в банку, накройте салфеткой и оставьте в теплом месте на 10–12 часов, после чего проткните сыр вилкой и слейте воду. Подавайте к столу с ржаным хлебом.

Примечание: такой сыр можно хранить в холодильнике не более 5 дней.

Пшенично-сливовый завтрак

На 4 порции «Пшенично-сливового завтрака» вам понадобится:

• Чернослив без косточек — 300 г,

• Проростки пшеницы — 200 г,

• Яблоки — 100 г.

Чернослив оставьте на несколько часов в кипятке, затем измельчите. Смешайте измельченный чернослив с проростками пшеницы. Яблоки промойте, очистите от кожицы и семян, измельчите и смешайте с остальными компонентами.

Примечание: для этого завтрака по желанию чернослив можно заменить инжиром.

Ореховый завтрак