Прежде чем сесть на диету

В то время как женщины среднего возраста тоскуют перед зеркалом, мир моды уделяет максимум внимания именно молодым девушкам, очарованный их молочной кожей и стройными ножками. И пока такое положение вещей сохраняется — пока индустрия моды не поймет, сколько можно зарабатывать на зрелых женщинах, жаждущих потратить все свои сбережения на красивую одежду, — задача подбора подходящей одежды ложится целиком на ваши плечи. Познайте себя (а вы уже на полпути к этому) — и тогда словечко «стильность» прилипнет к вам, как аромат духов «Chanel № 5». Карин Ройтфельд, редактору французского издания «Vogue», давно за пятьдесят, но ее внешности — эффектным черным глазам и копне волос, почти закрывающей лицо, — подражают везде: на подиумах, на страницах глянцевых журналов, в витринах универмагов. Недаром она считается самой стильной женщиной в мире.

Так что скажете, Карин? Как вам такое удалось?

«Не надо носить кожаные брюки, если вы в возрасте, — уверенно отвечает она. — Нормальной женщине, не имеющей больших доходов, я посоветовала бы покупать преимущественно классические вещи и пару новых туфель каждый сезон. Тренчкот от „Burberry“ — это всегда красиво. Можете поменять ремень, повязать индийский шарф». Мелочи, но именно они делают вашу внешность. Помните, что правильно подобранная одежда позволит вам выглядеть стройнее.

Глава шестая

Как есть и не толстеть

Часть 2. Овладейте искусством уничтожения калорий

Вы уже, наверное, усвоили, что эта книга не о диетах; она о простых методах, изменяющих ваше поведение и повышающих шансы на то, что вы будете сногсшибательно выглядеть в своем маленьком черном платье. Я не собираюсь заставлять вас навсегда отказаться от бутербродов, но правда жизни заключается в том, что некоторые продукты не стоят тех калорий, которыми они напичканы. Откажитесь от тех продуктов, без которых спокойно могли бы прожить, которые можете без особого сожаления оставить и уйти, а сейчас едите только потому, что они оказались перед вами на тарелке. К другим продуктам относитесь как к угощениям по особому случаю — с уважением, даже благоговением. В этой главе исследуются все «что, зачем и как», связанные с безболезненным снижением калорийности питания. Выбор на этом шведском столе чрезвычайно большой, поэтому подумайте, что лучше всего подходит именно вам, помня о том, что живете не для мучений, а для радости.

54. Ешьте все, кроме калорий

♥ Не поливайте бутерброды майонезом (попробуйте заменить его обезжиренным йогуртом без добавок).

♥ Пейте чай без сахара.

♥ Замените мороженое сорбетом.

♥

Замените сливочное масло оливковым.

♥ Замените цельное молоко обезжиренным.

♥ Замените белый хлеб хлебом с отрубями.

♥ Пейте разбавленное вино.

Понимаете, к чему я клоню? Вы почти не почувствуете разницы, зато на размерах ваших ягодиц это очень даже отразится.

Вот еще советы:

♥

Когда друзья приходят выпить, в качестве закуски подавайте овощи, а не криспы.

♥ Если зашли поесть в приличный ресторан, вместо гриссини заказывайте морковные палочки.

♥ Хлеба ешьте как можно меньше.

♥ Откажитесь от кетчупа — он содержит очень много калорий. Если вам нужен соус, приготовьте сальсу из мелко нарезанных помидоров, зеленого лука и небольшого количества жгучего перца.

♥ Отдавайте предпочтение рыбе, а не мясу. Запекайте ее, а не жарьте.

♥ Цыпленка ешьте без кожи, жир с мяса срезайте и никогда не ешьте хрустящую корочку свинины, помня о том, что это всего лишь свиная кожа, а не деликатес.

♥ Если не можете обойтись без говядины или баранины, выбирайте мясо животных, которые при жизни питались травой на лугах, а не зерном или комбикормами в хлеву. Такое мясо является менее жирным, менее калорийным и содержит больше жирных кислот омега-3.

♥ Включите в свой рацион мясо диких животных. Жирность оленины, например, в десять раз ниже жирности говядины.

♥ Вместо мороженого храните в морозильнике замороженные бананы, ягоды, граниту и самодельные «леденцы» из замороженных фруктовых соков.

♥ Покупайте тунца в рассоле, а не в масле.

♥ Откажитесь от говядины в пользу индейки.

♥ Сыр ешьте только по праздникам.

♥ Перейдите с кофе латте на американо, с капучино — на черный фильтрованный.

♥ По возможности вообще пожертвуйте кофеином, поскольку считается, что он повышает кислотность в организме, что способствует накоплению жира. Лучше пейте зеленый чай (см. ниже).