Прежде чем сесть на диету

♥ Старайтесь заменить мясо грибами. Исследователи из Университета Джонса Хопкинса пришли к замечательному выводу: использование грибов вместо мяса в лазанье, в различных салатах и других блюдах ведет к уменьшению общего количества потребляемых калорий. Разница составляет в среднем 420 ккал и 30 г жиров в день. В ходе другого исследования обнаружилось, что если каждый раз заменять 100-граммовый мясной гамбургер такого же веса грибным гамбургером и ничего больше в рационе не менять, то за год вы лишите себя приблизительно 18 000 ккал и примерно 3 кг жиров. Это очень много жира (но надо заметить, что и грибов для этого тоже нужно слишком много, поэтому лучше, наверное, менять гамбургеры не каждый раз, а хотя бы время от времени).

♥ Отдавайте предпочтение свежим фруктам перед сушеными: в процессе сушки концентрация питательных веществ и калорий увеличивается, что очень хорошо, если вы идете в поход в горы и не хотите перегружать рюкзак, но совершенно не нужно в обыденной жизни. Чашка свежих абрикосов, к примеру, содержит 74 ккал, больше витамина Сив три раза меньше калорий, чем такая же чашка сушеных абрикосов.

♥

Покупайте только самый горький шоколад. А еще лучше на период рождественских и пасхальных пиршеств впадайте в спячку (или молитесь).

♥ Ведите учет всем продуктам, которые попадают в вашу пищеварительную систему. Интересуйтесь их пищевой ценностью и калорийностью. Согласно статистическим данным, только 5 процентов посетителей кофеен «Starbucks» и 3 процента посетителей закусочных «McDonald’s» удосуживаются изучить содержимое предлагаемых им блюд. А ведь знание этой информации позволяет делать правильный выбор и заменять одни продукты другими, менее калорийными.

Худейте при помощи зеленого чая

Я хорошо помню, как много лет назад впервые увидела Софи Даль, которая грациозно двигалась по подиуму, закутанная в паутину из ангоры от Лейни Кио. По сравнению с большинством остальных девушек, вышагивавших рядом с ней, Даль была большой толстой конфетой. Мы, редакторы модных журналов, ее обожали, она быстро прославилась, а потом — как по волшебству — похудела на 1 6 кг и на три размера. Хотя большую роль здесь сыграла, конечно же, сила воли, сама Софи объясняет свой успех силой сжигающего жир зеленого чая. «Я сменила 48-й размер одежды на 44-й, потому что пью много зеленого чая, который помогает ускорять обмен веществ», — объясняла она. Этот эликсир славят и как метод борьбы с раком, и как противоядие от аллергии, и как средство, сохраняющее здоровье сердца, но нам достаточно усвоить, что в нем практически нет калорий, а кофеина наполовину меньше, чем в кофе. То же самое относится и к древнему китайскому чаю «пуэру», который обожают пить Джосс Стоун, Джерри Холл и Виктория Бекхэм. Он продается в форме прессованной плитки, от которой нужно отковыривать кусочки и заваривать в кипятке. Этот чай ускоряет обмен веществ, не подвергая сердце лишним нагрузкам. Кроме того, говорят, что сей чудесный отвар обладает способностью сжигать лишние калории, и вам для этого не надо даже пальцем шевелить. Так это или нет, главное, чтобы вы отказались от напичканного калориями капучино и других видов кофе с молоком в пользу чая (или хотя бы черного кофе).

55. Уберите из уравнения пищевой фактор