Программа восстановления иммунной системы. Практический курс лечения аутоиммунных заболеваний в четыре этапа

Выход: около 1 чашки

2 печеных красных сладких перца

2 ст. ложки пасты тахини (количество может меняться в зависимости от ее консистенции)

Щепотка соли

1 маленький зубчик чеснока, измельчить

Щепотка кайенского перца

Сок ¹/₂ лимона

1 ст. ложка петрушки

¹/₄ ч. ложки молотого кумина

1. Соедините все ингредиенты в блендере и смешайте в однородную кремообразную массу.

2. При использовании более густой пасты тахини можно добавить немного воды или оливкового масла, чтобы добиться нужной консистенции.

Треска с соусом путтанеска

Путтанеска – один из соусов, которые легко приготовить за считаные минуты и которые сделают любое блюдо изысканным, ароматным и вкусным. Соус придает пикантность пресной треске, богатой омега-3-жирными кислотами. Наша команда по достоинству оценила это легкое блюдо, завершив им рабочую встречу теплым весенним днем. Если подать рыбу с салатом из кудрявой капусты и авокадо с лимонной заправкой, получится полноценный обед или ужин.

Выход 4 порции

500 г филе трески

Соль

Свежемолотый перец

2 ст. ложки оливкового масла первого холодного отжима

¹/₂ средней луковицы, нарезать ломтиками

3 зубчика чеснока, мелко нарезать

¹/₄ чашки оливок каламата без косточек

1 ст. ложка каперсов, слить жидкость

¹/₃ чашки сухого белого вина

400 г консервированных итальянских томатов-сливок, слить часть жидкости

1 ст. ложка нарезанной свежей петрушки

1. Разогрейте духовку до 190 °C.

2. Посолите и поперчите рыбу с обеих сторон и выложите на противень, слегка смазанный маслом.

3. Поставьте в духовку и готовьте 10–12 минут или пока рыба не начнет расслаиваться. Время приготовления зависит от толщины филе. Готовую рыбу выньте из духовки и сохраните теплой.

4. Пока готовится рыба, разогрейте в большой кастрюле оливковое масло на умеренно сильном огне. Положите лук и готовьте 3–5 минут до полупрозрачности.

5. Добавьте нарезанный чеснок и продолжайте готовить до мягкости и появления характерного аромата.

6. Добавьте оливки и каперсы и готовьте еще 2 минуты, пока они не прогреются.

7. Добавьте вино, томаты и петрушку. Увеличьте огонь и доведите смесь до кипения. Готовьте 4–5 минут, разминая томаты, пока соус не загустеет и не выпарится лишняя жидкость.

8. Попробуйте и при необходимости добавьте еще соли и перца.

9. Выложите рыбу на тарелку и полейте соусом. Оставшийся соус вылейте в соусник и подайте на стол к рыбе.

Курица с кокосом и миндально-лаймовым соусом

Курица – отличный источник белка, полезного для здоровья надпочечников. Старайтесь покупать птицу, выращенную органическими методами на свободном выгуле, так как содержащиеся в обычной курице гормоны и антибиотики могут увеличивать стрессовую нагрузку на и без того истощенные надпочечники. Обжаренные полоски куриного филе получаются сочными, с аппетитной хрустящей корочкой, благодаря смеси панировочных сухарей без глютена и кокосовой стружки. Если вы не смогли купить такие панировочные сухари, их легко приготовить из хлеба или крекеров без глютена.

Выход: 4–6 порций

¹/₂ чашки миндальной муки

¹/₂ чашки кокосовых хлопьев, неподслащенных

¹/₂ чашки панировочных сухарей без глютена

¹/₂ ч. ложки соли

¹/₄ ч. ложки перца

1 яйцо

500 г филе куриных грудок

Миндально-лаймовый соус (см. рецепт ниже)

1. Разогрейте духовку до 200 °C.

2. Смешайте миндальную муку, кокосовые хлопья, панировочные сухари, соль и перец в неглубокой миске.

3. Взбейте яйца в отдельной миске.

4. Обмакните один кусочек курицы в яйцо, затем обваляйте в панировке, стряхните излишки.

5. Выложите полоски филе на противень, выстеленный пергаментной бумагой, и запекайте около 20 минут или до полной готовности и образования хрустящей корочки. Время приготовления зависит от толщины филе.

6. Подавайте с миндально-лаймовым соусом.

Миндально-лаймовый соус