Растения — индикаторы

Многолетнее травянистое растение семейства кисличных. Имеет тонкое ветвистое корневище, покрытое чешуевидными листьями, от которого отходят пучки длинночерешковых тройчатых листьев и безлистные цветочные побеги, возвышающиеся над почвой на 5-10 см. Отдельные листочки широко-обратнояйцевидные, на ночь складываются и опускаются вниз. Цветки пятичленные, с белыми лепестками, с розовыми жилками и жёлтым пятном у основания. В отличие от многих растений, не переносящих затенения, является теневыносливым. Его можно выращивать в тенистых местах, украшая парки. Название дано растению за приятный кисловатый вкус надземной части. Листья употребляют как приправу в салаты, первые и вторые блюда, для приготовления напитков. Листья хорошо сохраняют свои свойства в холодильнике, для более длительного использования их перерабатывают, делая пюре, засаливают и засахаривают. Раскрывается в 9 часов.

Картофель (Solanum tuberosum)

Многолетнее растение семейства паслёновых 60-100 см высотой, культивируемое как однолетнее. Листья перерывчато-непарноперистые, с семью-одиннадцатью яйцевидными листочками, гладкие или морщинистые. Цветки с белым, бледно-розовым и фиолетовым колесовидным венчиком. Плоды — шаровидные зелёные ягоды 1,5-3 см в диаметре. На подземных побегах образует клубни. Ради этих клубней практически всё население от рабочих до академиков, включая женщин и детей, принимает участие в ежегодном цикле размножения «земляного яблока». Ботаники прозвали его «паслёном клубневым», а благодарные поедатели, к которым принадлежит значительная часть человечества, — «вторым» хлебом за питательные крахмалистые утолщения подземных стеблей-столонов. В клубнях содержится около 25% сухого вещества, из которого 80-85% приходится на крахмал и до 3% на белки. Коль книга посвящена растениям-индикаторам, то следует отметить тот факт, что когда российские красавицы начинали завоёвывать мировые подиумы, то западные специалисты безошибочно распознавали их по специфическому телосложению, присущему людям, которые питаются преимущественно углеводной пищей. Раскрывается в 15 часов.

Лён (Linum usitattissimum)

Однолетнее растение семейства леновых. Стебли одиночные, прямые, тонкие. Листья сидячие, ланцетные или линейно-ланцетные, голые, часто с восковым напетом. Голубые, реже белые или розовые цветки 1,5-2,5 см в диаметре, собраны в зонтиковидную кисть. Плоды — шаровидные пятигнёздные коробочки с десятью семенами. Лён делят на лён-долгунец со стеблями 70-150 см высотой, лишь наверху разветвлёнными, на лён-кудряш со стеблями 30-50 см высотой, ветвящимися от основания; лён-межеумок — со стеблями промежуточными по высоте, ветвящимися с середины; канделябровый, или стелющийся лён, со стеблями многочисленными и стелющимися по почве, поднимающимися кверху лишь ко времени цветения. Лён ценится в прядильном производстве. Волокно, получаемое из льна-долгунца, крепче хлопкового и имеет разнообразное применение в производстве тканей. Лён-кудряш — масличная культура. Он отличается высокой семенной продуктивностью, но даёт волокно невысокого качества. Масло имеет пищевое и техническое значение. Лён-межеумок возделывают обычно ради семян. Лён сопровождает человека ещё с каменного века и даже в век космических технологий он не потерял своего значения. Несколько его ближайших родственников заняли своё место на цветочных клумбах, радуя глаз нежными цветками. Раскрывается в 17 часов.

Шиповник (Rosa canina)

Кустарник семейства розовых 1,5-2,5 м высотой. Ветви дугообразные, изогнутые, реже прямые, покрытые шипами, а не колючками. У шиповника колючие образования являются выростами поверхностных тканей стебля, тогда как настоящие колючки — это видоизменённые побеги или другие органы, как, например, у боярышника. За это и прозвали его в народе просто шиповником, хотя ботаники величают розой, правда розой собачьей, но это название не говорит о наличии какой-либо особой связи между растением и животным, а просто указывает на его распространённость. Шипы нужны растению, чтобы защищаться от травоядных животных, и хотя человек не принадлежит к их числу, ему нередко приходится выпутываться из его цепких объятий. Листья непарноперистые, с семью, реже девятью эллиптическим листочками. Цветки бледно-розовые, белые или ярко-розовые. Хотя они уступают по красоте садовым розам, но и сами по себе весьма привлекательны. Да и сама «царица» цветов, хотя и вознеслась до небес, по-прежнему не может обойтись без «бедного» родственника. Корнесобственные розы по всем статьям проигрывают привитым растениям, а лучшим подвоем для них по прежнему остаётся шиповник собачий. Плоды шиповника являются кладезем витаминов, и поэтому широко применяются в медицине. Раскрывается в 19 часов.

Красоднев, или лилейник (Hemerocallis fulva)