Разведение кроликов без ошибок. Руководство для начинающих фермеров

На дно кастрюли кладут металлическую решетку или подставку из прочной проволоки. В скороварку объемом 6 л на решетку устанавливают 4 банки по 0,5 или 0,7 л, заливают водой до максимального уровня, а затем кипятят в течение 3 ч для стерилизации. После чего скороварку снимают с огня и, не открывая крышки, дают естественным образом остыть не менее 1 ч. Крышку следует открывать очень осторожно, так как в противном случае банки могут взорваться.

Не рекомендуется ускорять процесс остывания скороварки искусственным путем, например, устанавливая скороварку в емкость с холодной водой.

Существует еще простое приспособление для консервирования, за счет которого можно в значительной степени облегчить процесс. Оно представляет собой 2 стальных и 2 резиновых диска диаметром 300 мм. Диски, изготовленные из стали, имеют толщину 3 мм, резиновые бывают разной толщины.

Для производства дисков подойдут любые подручные предметы, от обычных ковриков до резиновых лент. На каждом диске, отступив от края 10 мм, на одинаковом расстоянии просверливают 6 отверстий диаметром 10 мм. Чтобы конструкцией было максимально удобно пользоваться, к верхнему диску приделывают металлическую риску.

На нижний стальной диск устанавливают резиновый диск, совмещая отверстия. На резиновый диск помещают герметично закрытые банки с мясом. На крышки банок кладут резиновый диск и еще один стальной. Через отверстия их соединяют в одну общую конструкцию с помощью стержней и болтов. Диски сжимают с помощью гаек, чтобы при проведении стерилизации банки не открылись. Получившуюся конструкцию поднимают за ручку и устанавливают в большую кастрюлю, которую заполняют водой так, чтобы ее уровень был выше банок приблизительно на 8 см.

Мясо стерилизуют в течение 1,5–2 ч, потом кастрюлю снимают с огня и охлаждают. Конструкцию после охлаждения можно разобрать, а банки поставить в прохладное темное место для длительного хранения.

Жир

Жир, используемый в питании, снимают с желудка и кишечника сразу после нутровки тушки кролика. Это скоропортящийся продукт, который в охлажденном виде держат не более 2–3 дней. Для длительного хранения его замораживают или солят.

Жир топят в кипящей воде. В расплавленном виде он всплывает на поверхность и половником его перекладывают в чистую тару.

Перетопленный жир отстаивают, а затем осторожно переливают в чистую посуду. Если в жир температурой 60–65 °C добавить поваренную соль, то отстаиваться он будет быстрее. Чем меньше воды в составе перетопленного жира, тем лучше его сохранность.

Если жир из тушки загрязнен мочой или содержимым кишечника, для питания его не используют, а применяют в качестве технической смазки.

Мех, пух, кожа и продукты их переработки

Шкурка – кожа и мех

Качество кроличьих шкурок имеет значение не только для снижения себестоимости мясной продукции кролиководства, но и для меховой промышленности. Оно зависит от породы, возраста, времени года, особенностей содержания, разведения и кормления кроликов.

Для оценки качества шкурок нужно знать особенности строения кожи и волос животных.

Меховая шкурка защищает кроликов от механических воздействий, переохлаждения, влаги, микроорганизмов и химических веществ. Кожа участвует в обменных процессах, частично выполняет дыхательную функцию.

Характеристики волосяного покрова на разных частях шкурки различны. Поэтому на ней принято выделять отдельные топографические участки, на которых одинаковые толщина подкожной части шкурки, густота и упругость волосяного покрова, длина и толщина волос.

На шкурке выделят хребтовую и чревную зоны. К первой относятся голова, шея, загривок, хребет, бок, огузок, кончик хвоста и бедро. Ко второй – горло, грудка, передние лапы, чрево и пах. Наибольшей ценностью обладают огузок и хребет, а наименьшей – загривок, бока и чрево.

На разных участках шкурки волосы отличаются износоустойчивостью. Более устойчивые к трению участки – это огузок и хребет. Слабой устойчивостью обладает чрево.

Выделанные кроличьи шкурки используют для пошива шуб, пальто, шапок, воротников, манто и др.

Кролики бегают медленнее зайцев. Первые набирают до 56 км/ч, а вторые – до 70 км/ч. Также кролики способны прыгнуть в высоту на 1 м, а зайцы – на 3 м.

С помощью эпилировки (стрижки с окрашиванием) из меха кролика изготавливают имитацию меха бобра, соболя, куницы, леопарда, нутрии, крота. Для этой цели подходят шкурки с густым нежным пухом и грубой остью. После обработки они приобретают мягкий, ровный, бархатистый волосяной покров.

Стрижке обычно подвергают шкурки с негустым волосяным покровом. Затем их окрашивают в черный или коричневый цвет под котика, нутрию или бобра.

Шкурки с неизмененной длиной волосяного покрова окрашивают в коричневый цвет под норку и соболя.