Рецепты в домашних условиях. Что приготовить

Под названием «драники» (белор. дранікі, от слова «драць» – то есть тереть, обдирать слоями на тёрке) являются неотъемлемым атрибутом белорусской кухни. Остывшие драники меняют вкусовые качества, поэтому некоторыми людьми считается, что их можно есть как самостоятельное блюдо лишь сразу после приготовления. Также практикуется томление драников в различной посуде (например, в глиняных горшках при наличии печи). В СССР широкое распространение получило приготовление драников с начинкой из фарша по примеру голубцов. (Википедия)

Жареная рыба

А знали ли Вы?

Если вы будете использовать речную рыбу, чтобы блюдо можно было приятно есть и не попадались мелкие косточки, рыбу надрезаем полосочками вдоль хребта. При жарке они размягчаются и не будут чувствоваться во время еды.

Ингредиенты

Рыбные стейки (любая рыба) – 10 шт.;

Масло растительное – 10 граммов (для жарки);

Соль – 5 граммов (по вкусу);

Смесь перцев – 5 граммов (по вкусу);

Приправа для рыбы – 1 ч.л.;

Приготовление

Тушку рыбы очищаем от чешуи, потрошим все внутренности, удаляем черную пленку и моем;

Острым ножом разрезаем рыбу на стейки, размером около 2 см.;

Смешиваем соль и приправы и добавляем к стейкам рыбы, хорошо перемешиваем, чтобы каждый кусочек просолился и проперчился;

На сковороду наливаем растительное масло и хорошо его нагреваем;

Затем отправляем в нее рыбу и делаем средний огонь;

Жарим ее около 7–10 минут до образования золотистого цвета;

Затем переворачиваем рыбу на обратную сторону и также ее жарим около 7–10 минут;

Выкладываем жареную рыбу на тарелку и подаем к столу.

Это интересно!

В обычных рыбных кулинарных изделиях по способу кулинарной обработки выделяют натуральные изделия из целой рыбы, из кусков (рыба заливная, жареная, печёная и фаршированная), из рыбного фарша, рыбоовощные изделия, мучные изделия с рыбной начинкой, изделия из икры, солёной рыбы и замороженные кулинарные изделия.

Жареную рыбу для кулинарных изделий готовят из всех видов рыб, кроме лососевых и осетровых. Разделанную рыбу солят, панируют в сухарях и жарят. На запекание идут в основном частиковые (вобла, лещ и др.). (Википедия)

Жаренные кабачки

А знали ли Вы?

Жареные кабачки можно готовить как самостоятельное блюдо, а также использовать как гарнир.

Ингредиенты

Кабачок – 2 шт. (500 г);

Сок лимонный – 2 ст. ложки;

Горчица сладкая – 1 ч. ложка;

Чеснок – 3 зубчика;

Масло оливковое – 2–3 ст. ложки;

Сахар – 0,5 ч. ложки;

Зелень сушеная – 2 щепотки;

Соль – по вкусу;

Перец черный молотый – по вкусу;

Приготовление

Кабачки нарезаем под углом на ломтики одинакового размера;

В миску выкладываем горчицу и добавляем лимонный сок;

Чеснок мелко рубим ножом и также добавляем в маринад;

Всыпаем сушеную зелень и сахар;

Добавляем соль и черный молотый перец;

Вливаем оливковое масло и хорошо взбиваем венчиком маринад, чтобы он загустел и слегка побелел;

Кабачки выкладываем в пакет, лучше в пакет с застежкой;

Вливаем в пакет к кабачкам маринад. Закрываем пакет, хорошо перемешиваем кабачки с маринадом и оставляем их мариноваться часа 2;

Затем обжариваем кабачки на сковороде-гриль (или на обычной сковороде) 3–5 минут с одной стороны;

Переворачиваем и продолжаем обжаривать еще 3–5 минут с другой стороны;

Кабачки выкладываем на тарелку и можно подавать к столу.

Это интересно!

Молодые кабачки имеют наилучшие вкусовые качества и легко усваиваются. Кабачки можно добавлять в детское меню, в рацион питания больных, идущих на поправку, а также людей, страдающих от проблем с пищеварением.