Революционер одной соломинки. Философия и работа Масанобу Фукуоки

Он также получил указания из другого источника, но это вряд ли можно считать методологией. Он напрямую разговаривал с растениями и животными и спросил их, что им нужно и как они хотят лечиться. «Мы должны внимательно смотреть на рисовое растение и слушать, что оно нам говорит. Зная, что оно говорит, мы можем наблюдать за ощущениями от риса, когда мы его выращиваем. Однако «смотреть на» или «исследовать» рис не означает рассматривать рис как объект, наблюдать за рисом или думать о нем. По сути, человек должен «поставить себя на место риса». При этом исчезает «я», смотрящее на рисовое растение.

Вот что значит «видеть, а не исследовать и не исследовать, чтобы знать» 1. Когда фермеры действительно входят в природу, становятся природой, такое понимание становится возможным. Таким образом, Другой распространенной темой для разговоров была диета. Как и все остальное,

Идеи Сэнсэя о диете отражали его веру в то, что природа должна быть руководителем, а человеческое мнение следует игнорировать. То, как мы росли и готовили пищу в горах, продемонстрировало эту философию и облегчило нам понимание. Почти вся еда, которую мы ели, была выращена на ферме или добыта поблизости. Мы сами приготовили мисо, тофу и соленые огурцы, а также вырастили грибы шиитаке из привитых бревен, которые были сложены в тени рядом с курятником.

Наши блюда были приготовлены с использованием простых кулинарных технологий, чтобы сохранить вкус самой еды. Поскольку овощи, которые росли в саду, были выращены как дикие растения на чистой плодородной почве, они имели богатый и сложный вкус. Еда была не только вкусной, но и полезной.

Естественная диета определяется в зависимости от местной окружающей среды, потребностей и физического состояния каждого человека. Животные инстинктивно знают, что составляет для них полноценный рацион. Когда люди оказались изолированными от природы, они потеряли эту инстинктивную способность и стали полагаться на свой интеллект, чтобы выяснить, что им следует есть. Сегодня существуют диеты, основанные на философии, религиозных убеждениях, теориях эволюции человека, этических соображениях и многих других вещах.

Многие люди полагаются на западную науку о питании, которая более или менее продвигает идею о том, что хорошее здоровье поддерживается с помощью хорошо сбалансированной диеты, состоящей из определенного количества белка, крахмала, жиров, минералов и витаминов. Она не принимает во внимание тот факт, что все люди разные, что они живут в разном климате и что еда, естественно, доступна только в определенные сезоны. Это те же рассуждения, что и у почвенного химика, который считает, что здоровые растения можно вырастить, просто обеспечив их химическими питательными веществами в надлежащих количествах, независимо от условий, в которых они выращиваются, или от отношения растения к почве.

Следование этой научной диете означает, что всегда должен быть в наличии полный набор продуктов. Обеспечение несезонной пищей означает, что ее нужно либо выращивать в искусственных условиях, либо приносить издалека. Однако пища, выращенная в неестественных условиях, часто безвкусна и содержит меньше питательных веществ, чем пища, выращенная на здоровой, хорошо сбалансированной почве. Поскольку пища, которую мы едим, не очень питательна, мы полагаемся на добавки и витамины, чтобы поставлять эти питательные вещества. Наше чувство вкуса стало менее чувствительным, поэтому используются сильные ароматы и соусы, чтобы еда не казалась безвкусной.

Во время одной из бесед Сэнсэй объяснил, что при естественной диете люди выбирают, какие продукты есть, своим телом, а не разумом. «Лучше всего следовать своему естественному чувству. Если вам хочется окопника, просто пойди и найди его. Если вам хочется картофеля или дайкона, просто выйдите в сад, и ваша рука естественным образом найдет путь к растению. В японском языке иероглиф «пиршество» означает «бегать». Это означает, что для того, чтобы добыть еду для застолья, нужно пойти в сад и «побегать», чтобы достать отсюда картофель, отсюда апельсины и оттуда лопух. Это настоящая радость застолья. Как сказал Христос, все, что нужно сделать людям, - это пойти и собрать еду, как это делают птицы в дикой природе ».

В заключение Сэнсэй сказал, что главная проблема заключается в том, что люди были отделены от производства продуктов питания, а диета - от человеческого духа. «Когда еда, тело, сердце и разум полностью объединяются в природе, становится возможным естественное питание. . . Натуральный человек может достичь строгой диеты, потому что его инстинкт работает должным образом. Он доволен простой пищей; она питательна, имеет приятный вкус и является полезным ежедневным лекарством. Еда и человеческий дух едины ». 2

Рисовые поля