Читаем Русский народный календарь. Обычаи, поверья, приметы на каждый день полностью

«Теплые гряды».

«Теплые гряды» – народный способ выращивания ранних огурцов даже в холода. В качестве подземной «печки» на дно траншеи полуметровой глубины укладывали рыхлый слой конского навоза, который под воздействием солнечных лучей ощутимо и надолго разогревал почву на грядке как бы изнутри. Температура его в результате «горения» повышалась до 56 °C.

Современные дачники могут заменить конский навоз прошлогодними листьями, которые нужно аналогично уложить в траншею и разогреть. Температура внутри такого рыхлого вороха достигает 31 °C. После этого биотопливо уплотнить и сверху насыпать рыхлую плодородную почву слоем до 15–20 см. А потом грядку накрыть пленкой. Внутри подобной парилки температура даже при майской ночной прохладе не опускается ниже 18 °C.

Конечно, при небольшом количестве высаживаемых растений можно поступить еще проще: предварительно на светлом домашнем подоконнике вырастить трехнедельную рассаду в индивидуальных стаканчиках. А потом в конце мая – начале июня, уже при теплой погоде, без нарушения земляного кома аккуратно их высадить на грядку. В любом случае огурцы будут урожайнее при посадке только в один ряд, когда их плети направлены вверх на вертикальную шпалеру из веревки. В распластанном виде на земле им куда холоднее даже летом. Если же вы располагаете теплицей, то перед высадкой туда любой рассады обязательно задымите там (при закрытой двери в течение суток) серную шашку «ФАС»: ее едкий дым погубит возбудителей болезней и вредителей, в том числе трипсов, тлю и паутинного клеща, иначе летом они принесут урожаю существенный урон.

20 мая. Купальница

Именины:

Иван, Нил, Пахом, Акакий, Каролина.

Православный календарь: День преподобного Нила Сорского; мученика Акакия сотника.

Народные приметы: Ранние ласточки – к счастливому году. Ласточки летают высоко – к ведру.

Народные поверья и обычаи:

В этот день прогоняли лошадей по речной воде. С утра полные ведра воды выставляли на мостки, а в полдень окатывали лошадей согретой солнцем водой.

Продолжалось жаркая пора сева. Говорили в народе: «На Купальницу надобно времени не упустить, да и силы не растерять».

21 мая. Иван Богослов пшеничник, Арсеньев день

Именины:

Арсений, Адриан, Зосима, Милий, Иван, Пи мен.

Православный календарь: День Иоанна Богослова, святого апостола и евангелиста.

Народные приметы: Если день с дождями, то гриб пойдет полками.

Народные поверья и обычаи: На Арсеньев день засевали пшеницу и говорили: «Пришел Иван-пшеничник, выгоняй кобылицу, паши». По обычаю, в этот день странники и нищие, поклонившись пахотной полосе, заходили в крестьянские дома. Хозяйка кормила странников пшеничным пирогом, а те желали ей добрых всходов. Пироги – праздничное русское блюдо, на что указывает само слово «пирог», которое произошло от слова «пир». Тесто для пирогов готовится как на опаре, так и безопарным способом. В качестве начинки используются овощи, грибы, рассыпчатые каши, визига, рыба, мясо, творог, яйца. Сладкую начинку делают из варенья, изюма с рисом, чернослива и инжира, сушеной черемухи, реже из свежих ягод и фруктов. Разнообразна и форма пирогов – от традиционной прямоугольной до треугольной и даже фигурной.

Пироги могут быть закрытыми (когда тесто окружает начинку со всех сторон), полузакрытыми (верхняя часть пирога делается в виде решеток из полосок теста) и открытыми (в виде большой ватрушки). Пирог наполняют начинкой и оформляют непосредственно на противне, после чего он должен подойти на листе. Затем его смазывают яйцом или маслом и сразу же ставят в духовку. Готовый пирог следует выложить на блюдо, закрыть льняным полотенцем.

Перейти на страницу:

Похожие книги

Адепт Бурдье на Кавказе: Эскизы к биографии в миросистемной перспективе
Адепт Бурдье на Кавказе: Эскизы к биографии в миросистемной перспективе

«Тысячелетие спустя после арабского географа X в. Аль-Масуци, обескураженно назвавшего Кавказ "Горой языков" эксперты самого различного профиля все еще пытаются сосчитать и понять экзотическое разнообразие региона. В отличие от них, Дерлугьян – сам уроженец региона, работающий ныне в Америке, – преодолевает экзотизацию и последовательно вписывает Кавказ в мировой контекст. Аналитически точно используя взятые у Бурдье довольно широкие категории социального капитала и субпролетариата, он показывает, как именно взрывался демографический коктейль местной оппозиционной интеллигенции и необразованной активной молодежи, оставшейся вне системы, как рушилась власть советского Левиафана».

Георгий Дерлугьян

Культурология / История / Политика / Философия