Салаты. Традиции и мода

Совет:Компоненты для салатов до момента их смешивания следует хранить по возможности в холодильнике в отдельной посуде.

Салат из краснокочанной капусты с чесноком

10 мин

3 порции

500 г. краснокочанной капусты, 5 долек чеснока, 5 ст. ложек растительного масла, 2 ст. ложки лимонного сока, петрушка и укроп, соль по вкусу.

1. Капусту нарезать соломкой, добавить толченый чеснок, растительное масло, лимонный сок и соль.

2. Перед подачей блюдо можно посыпать зеленью петрушки и укропа.

Салат из краснокочанной капусты и яблок с медом

10 мин

2 порции

200 г. краснокочанной капусты, 100 г. яблок, 3 ст. ложки меда, 3 1/2 ст. ложки растительного масла, соль по вкусу.

Нашинкованную капусту смешать с нарезанными яблоками, медом, маслом и посолить.

Совет:В салат из квашеной капусты вместо яблок можно положить дольки апельсинов или лимонов.

Салат из краснокочанной капусты и картофеля

30 мин

4 порции

400 г. капусты, 200 г. картофеля, 3 ст. ложки растительного масла, уксус, соль по вкусу.

1. Капусту тонко нарубить, посолить по вкусу и размешать. Добавить сваренный в кожуре, очищенный и нарезанный кубиками картофель.

2. Салат заправить уксусом и маслом.

Салат из краснокочанной капусты и яблок с горчичным соусом

15 мин

3 порции

500 г. краснокочанной капусты, 200 г. яблок, 2 ст. ложки растительного масла, 2 вареных яйца, 1 1/2 ст. ложки готовой горчицы, 1 1/2 ст. ложки лимонного сока, соль по вкусу.

1. Капусту нашинковать, яблоки разрезать на 4 части и, удалив семена, нарезать соломкой.

2. Яйца сварить, белок порубить, а желток растереть, соединить с горчицей и, непрерывно помешивая массу, ввести в нее теплое растительное масло. Затем добавить лимонный сок и перемешать.

3. Капусту соединить с яблоками, белками яиц, добавить по вкусу соль. Салат выложить в красивую посуду и полить подготовленным соусом.

Салат из краснокочанной капусты с яблоками

30 мин

5 порций

750 г. капусты, 250 г. яблок, 2 ст. ложки сахарного песка, уксус, растительное масло, соль по вкусу.

1. Кочан разрезать на 4 части, положить в кипящую подсоленную воду и варить 15–20 мин, затем остудить и нарезать соломкой. Так же нарезать очищенные яблоки и смешать с капустой.

2. Добавить сахар, соль, уксус и растительное масло.

Салат из краснокочанной капусты с яблоками и помидорами

30 мин

4 порции

600 г. краснокочанной капусты, 3 помидора, 1 яблоко, 2 ст. ложки растительного масла, 2 ч. ложки уксуса, зелень петрушки и укропа, молотый перец, сахар, соль по вкусу.

1. Капусту почистить, опустить на 10 мин в подсоленную воду, промыть, разрезать вдоль кочерыжки и нашинковать в виде тонкой лапши. Посолить и дать постоять 15 мин. Затем отжать, заправить по вкусу уксусом, сахаром, маслом, перцем и хорошо перемешать.

2. Готовую капусту выложить горкой на блюдо, украсить кружками красных помидоров, сверху положить мелко нарезанные яблоки, посыпать зеленью петрушки и укропом.

Салат из краснокочанной капусты с хреном

5 мин

3 порции

500 г. краснокочанной капусты, 1 1/2 ст. ложки сметаны, сок 1 лимона, хрен, растительное масло, зелень петрушки, перец, сахар, соль по вкусу.

1. Капусту нашинковать, опустить в кипящую воду на несколько секунд, отбросить на дуршлаг и облить холодной водой.

2. Когда вода стечет, капусту смешать с остальными компонентами.

Салат из савойской капусты и помидоров

10 мин

5 порций