Секреты лаборатории питания. Наука похудения, мифы о силе воли и пользе диет

32. Rachel R. Markwald et al., “Impact of Insufficient Sleep on Total Daily Energy Expenditure, Food Intake, and Weight Gain”, Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States of America 110, no. 14 (April 2, 2013): 5695-5700, doi:10.1073/pnas.l216951110.

33. A. Janet Tomiyama et al., “Low Calorie Dieting Increases Cortisol”, Psychosomatic Medicine 72, no. 4 (May 2010): 357-64, doi:10.1097/ PSY.0b013e3181d9523c.

34. Там же.

35. Diana Е. Pankevich et al., “Caloric Restriction Experience Reprograms Stress and Orexigenic Pathways and Promotes Binge Eating”, Journal of Neuroscience (dec63) 30, no. 48 (December 1, 2010): 16399-407, doi: 10.1523/JNEUROSCI.1955-10.2010.

36. Из высказываний Джеффри Фридмана: Kolata, Rethinking Thin, p. 125.

ГЛАВА 3. МИФИЧЕСКАЯ СИЛА ВОЛИ

1. В сорбете, как правило, содержится меньше сахара и углеводов, чем во всех остальных видах мороженого, но эта разница незначительна, поэтому он вам не помощник, если вы хотите сократить потребление сахара и углеводов.

2. К. D. Brownell and К. В. Horgen, “Food Fight: The Inside Story of the Food Industry, America’s Obesity Crisis, and What We Can Do About It” (Chicago: Contemporary Books, 2004). Браунелл называет такие условия «токсичной пищевой атмосферой».

3. О том, что потребление жиров и сахаров только усиливает в человеке потребность в жирах и сахарах, и о том, как пищевая индустрия извлекает из этого выгоду, можно прочитать в работе: D. A. Kessler, “The End of Overeating: Taking Control of the Insatiable American Appetite” (Emmaus, PA: Rodale, 2009).

4. John P. Foreyt and G. Ken Goodrick, “Living Without Dieting” (New York: Grand Central, 1994).

5. Вопросы, наиболее часто используемые для оценки уровня самоконтроля, можно найти в работе: J. Tangney, R. Baumeister, and A. Boone, “High Self-Control Predicts Good Adjustment, Less Pathology, Better Grades, and Interpersonal Success”, Journal of Personality 72, no. 2 (2004): 271-324.

6. M. Friese and W. Hofmann, “Control Me or I Will Control You: Impulses, Trait Self-Control, and the Guidance of Behavior”, Journal of Research in Personality (2009).

7. Они проделали более серьезную работу, чем мы, поэтому результаты их исследования попали в печать, а наши никогда не публиковались: Denise Т. D. de Ridder et al., “Taking Stock of Self-Control: A Meta-Analysis of How Trait Self-Control Relates to a Wide Range of Behaviors”, Personality and Social Psychology Review 16, no. 1 (February 1, 2012): 76-99, doi: 10.1177/1088868311418749.

8. Brandon J. Schmeichel and Anne Zell, “Trait Self-Control Predicts Performance on Behavioral Tests of Self-Control”, Journal of Personality

75, no. 4 (August 2007): 743-55, doi:10.1111/j.l467-6494.2007.00455.x.

9. Walter Mischel and Ebbe Ebbesen, “Attention in Delay of Gratification”, Journal of Personality and Social Psychology 16, no. 2 (1970): 329-37.

10. Для ознакомления с результатами исследования стресса и фрустрации см.: W. Mischel, Y. Shoda, and Р. К. Peake, “The Nature of Adolescent Competencies Predicted by Preschool Delay of Gratification”, Journal of Personality and Social Psychology 54, no. 4 (April 1988): 687-96. Обобщение целого ряда экспериментов по аналогичной теме представлено в работе: W. Mischel, Y. Shoda, and М. Rodriguez, “Delay of Gratification in Children”, Choice over Time (New York: Russell Sage Foundation, 1992), 147-64.

11. Индекс массы тела — это показатель, позволяющий оценить степень соответствия массы человека и его роста.

12. Tanya R. Schlam et al., “Preschoolers’ Delay of Gratification Predicts Their Body Mass 30 Years Later”, Journal of Pediatrics 162, no. 1 (January 2013): 90-93, doi:10.1016/j.jpeds.2012.06.049. Сам факт того, что существует некая связь, прослеживающаяся и спустя 30 лет, примечателен, однако тесты с отсрочкой вознаграждения объясняют различия массы тела испытуемых лишь в 4% случаев, в остальных 96% действуют иные факторы.