Семейные обеды на каждый день. Лучшие рецепты

Тесто:1 стакан сахара, 3 желтка, 150 г масла, 2 столовые ложки сметаны, 1/2 чайной ложки соды, 1,5 стакана муки.

Желтки растереть с сахаром, добавить сметану, соду, натертое на терке масло и всыпать муку. Замесить тесто, разделить его на 5 частей. Выпечь коржи. Остывшие коржи промазать кремом, верх торта украсить дольками апельсинов.

Крем:3 белка, 1/2 стакана сахарной пудры, 2 столовые ложки сиропа.

Все взбить в однородную массу.

Снесла курочка яичко. Белковые торты

БЕЛКОВЫЙ

Тесто:1 стакан сахара, 4 белка, 1 стакан варенья, 1 г ванильного сахара.

Яичные белки взбить с сахаром в стойкую пену, добавить ванильный сахар. Полученную массу выложить в формы в виде двух круглых лепешек (толщиной 1 см) и выпекать при температуре 110–120 градусов в течение получаса.

Готовые лепешки промазать вареньем. Сверху торт украсить фруктами и ягодами.

ТОРТ С ВАНИЛЬНЫМ МОРОЖЕНЫМ

Основа:1 готовый бисквитный корж, несколько ложек апельсинового или яблочного сока, 1 большой «семейный» брикет ванильного мороженого.

Белковая масса:7 белков, 100 г сахара.

Белки и сахар взбить в крепкую пену.

Готовый бисквитный корж выложить на круглый противень, сделать несколько проколов вилкой и пропитать 4–5 ложками апельсинового или яблочного сока. Большой брикет ванильного мороженого нарезать на кусочки, величиной в 2 см и, выложив на корж, украсить белковой массой. Духовку разогреть до 220 градусов. Поднос с тортом поставить в духовку на нижний уровень и подрумянить в течение 5 минут. Затем вынуть, украсить фруктами и сразу же подать на стол.

Примечание. Блюдо можно есть замороженным, как торт-мороженое.

БЕЛКОВЫЙ

200 г масла, 1 стакан сахара, 0,5 лимона, 9 белков, 1,5 стакана муки, 200 г изюма.

Масло растереть и, продолжая растирать, добавить муку, сахар, лимонную цедру, сок, изюм. Ввести взбитые белки. Всю массу выложить в смазанную маслом и посыпанную мукой форму и подрумянить в духовке. Подавать со сливками или молоком.

ТОРТ БАНАНОВЫЙ

Корж:

3 белка, соль, 2/3 стакана сахара.

Начинка:5 бананов, 1 пакетик ванильного пудинга, 1,5 стакана нежирных сливок, 1 стакан нежирного молока, 3 столовые ложки яблочного желе.

Взбить белки с солью до образования воздушной массы и, продолжая взбивать, добавить 2 столовые ложки сахара.

На противень положить фольгу. Половину белковой массы выложить на фольгу в виде круга так, чтобы образовалась основа толщиной в полтора сантиметра. Оставшуюся массу распределить по краям основы, чтобы образовался бортик высотой 4 см.

Печь корж 3,5 часа, затем надо выключить духовку и оставить его остывать на 30 минут, после чего корж вынуть и полностью остудить. Снять корж с фольги и переложить на блюдо.

Нарезать полтора банана тонкими ломтиками и выложить их на дно раковины из меренги. Отдельно приготовьте пудинг, как указано в рецепте на пакетике, используйте при этом только 1 стакан молока. Аккуратно влить взбитые сливки в пудинг, после чего залить полученной смесью банановую начинку.

На слабом огне подогреть яблочное желе, пока не растает, после чего снять с огня и охладить. Оставшиеся бананы разрезать тонкими ломтиками, уложить поверх начинки и смазать яблочным желе.

Торты из меренг

ТОРТ С ОРЕХАМИ И АПЕЛЬСИНАМИ

Коржи:4 белка, 1 стакан сахара.

Белки взбить без сахара до получения стойкой пены, затем, не переставая взбивать, всыпать тонкой струйкой сахарный песок.

Из полученной массы сформировать 3–4 круглых коржа с отверстием в середине. Коржи поставить в только что зажженную духовку и медленно выпекать в течение 2 часов при температуре 100 градусов.

Коржи намазать кремом, положить один на другой и слегка надавить. Поверхность и края торта обмазать кремом, посыпать ядрами орехов, украсить дольками апельсинов.

Крем:600 г сливочного масла, 300–400 г сахарной пудры, 100 г какао-порошка, 2 столовые ложки молотого кофе, 8 желтков, 70 г молока.

Масло растереть с сахарной пудрой и какао-порошком и, продолжая растирать, добавить постепенно по одному желтку. В крем добавить апельсиновые цукаты или кусочки свежих апельсинов.