Семейные обеды на каждый день. Лучшие рецепты

Глазурь:2 столовые ложки сметаны, 2 чайные ложки какао, 3 столовые ложки сахара, 50 г сливочного масла.

Сметану кипятить до загустения, прибавить какао, сахар, масло и опять кипятить до загустения.

НЕЖНОСТЬ

Тесто:2 стакана сметаны, 2 яйца, 1,5 стакана сахара, 3 столовые ложки крахмала, 3 столовые ложки водки, 2 стакана муки, 2 столовые ложки какао, 1 чайная ложка соды.

Яйца растереть с сахаром, добавить водку, сметану, погашенную уксусом соду и всыпать в крахмал и муку. Замесить тесто, разделить на 2 части, в одну из которых добавить какао. Испечь 2 коржа. Остывшие коржи промазать кремом, верх покрыть глазурью и нанести кремом рисунок.

Крем:125 г молока, 100 г сахара, 2 столовые ложки муки.

Молоко смешать с мукой, вскипятить, всыпать сахар, взбить, влить 1 столовую ложку водки, вскипятить.

Глазурь:2 столовые ложки сметаны, 3 столовые ложки сахара, 2 чайные ложки какао, 50 г сливочного масла.

Сметану кипятить до загустения, после чего прибавить какао, сахар, масло и снова кипятить до загустения.

ЕЛЕНА ПРЕКРАСНАЯ

Тесто:120 г масла, 180 г муки, 100 г сахара, 1 желток, 3 ложки сметаны.

Замесить тесто, выпечь 5 коржей, промазать их кремом и заглазировать шоколадом.

Крем:50 г молока, 120 г масла, 200 г грецких орехов, 150 г сахара, ванилин.

Орехи два раза пропустить через мясорубку, залить горячим молоком, добавить масло, сахар, ванилин и хорошо вымешать.

ИМПЕРАТОРСКИЙ

Тесто:50 г сливочного масла, 2 яйца, 2 стакана муки, 1/2 чайной ложки соды, 1/4 чайной ложки соли, 1 столовая ложка меда, 1 стакан сахара, 2 стакана муки.

Яйца растереть с сахаром, добавить масло, мед, соль, соду, поставить на огонь и варить до появления пузырей, без остановки помешивая. Затем снять с огня, всыпать муку, замесить тесто, выпечь 8 лепешек до розового цвета. Готовые лепешки промазать кремом, украсить цукатами и кусочками шоколада.

Крем:1 банка вареной сгущенки, 200 г сливочного масла.

ТВОРОЖНЫЙ

Тесто:100 г муки, 40 г сахарной пудры, 80 г масла, 1 яйцо, 1/4 чайной ложки соды, 50 г сметаны.

Яйцо растереть с сахаром, добавить размягченное масло, сметану, соду и муку. Вымесить тесто средней консистенции, раскатать его в пласт по размеру противня и печь до готовности. Достав из духовки, покрыть начинкой и допечь.

Из белков и сахара взбить стойкую пену и украсить ею верх торта.

Торт поместить в духовку еще на несколько минут, чтобы белки подрумянились.

Начинка:полкило творога, 25 г манной крупы, 2 яйца, 100 г сметаны, 150 г сахара.

Свежий творог протереть через дуршлаг, добавить к нему сахар, манную крупу, желтки и сметану. Все вымесить до образования однородной гладкой массы. 2 белка взбить в пену и ввести в начинку.

ДОМАШНИЙ

Тесто:400 г муки, 400 г маргарина, 1 яйцо, 1 стакан воды, 1 чайная ложка уксуса, шепотка соли.

Маргарин руками растереть с мукой, добавить воду, яйцо, соль, уксус. Замесить тесто, испечь тонкие сочни, промазать их кремом и поставить под пресс на 5 часов.

Крем:

200 г масла и 1/2 банки сгущенки соединить и взбить.

ДЕРЕВЕНСКИЙ

150 г сахара, 150 г масла, 200 г молотого мака, 4 желтка, 45 г мелко нарезанных цукатов из лимонной корки, 6 белков, масло и панировочные сухари для смазки и обсыпки формы.

Для украшения:4 столовые ложки сахарной пудры.

Форму для торта смазать маслом и обсыпать сухарями, духовку разогреть до 200 градусов.

Масло с сахаром растереть в пену, постепенно ввести желтки, затем мак и лимонные цукаты.

Белок взбить в густую пену и подмешать в маковую массу. Тесто выложить в форму, выровнять поверхность и выпекать 40–45 минут.

Торт остудить, накрыть ажурной салфеткой и посыпать сахарной пудрой, после чего осторожно снять салфетку.

МЕЧТА