Щитовидная железа. Лучшие рецепты народной медицины от А до Я

При пониженной функции щитовидной железы основной обмен, наоборот, снижается, поэтому суточная калорийность должна быть уменьшена. Следует ограничить жирную, жареную и соленую пищу, поваренную соль. Лучше отдать предпочтение растительной пище, содержащей мало калорий, богатой клетчаткой: овощным и фруктовым салатам, рагу, запеченным овощам. Пищу в данном случае следует принимать небольшими порциями, но чаще – 5 и более раз в сутки.

Однако большое значение имеет не только количество йода в продуктах. Очень важен способ приготовления пищи, который позволяет сохранить микроэлемент в готовом блюде. Для того чтобы максимально сохранить йод в овощах и фруктах, их необходимо хранить в темном прохладном месте, при умеренной влажности; срок хранения этих продуктов не должен быть длительным. Во время приготовления овощи необходимо отваривать целиком либо крупно нарезанными, вода должна покрывать овощи на 2 см. Наиболее оптимальным способом приготовления продуктов питания для максимального сохранения йода и витаминов является приготовление на пару в плотно закрытой посуде.

При некоторых заболеваниях, например при аутоиммунном тиреоидите и узловых формах зоба, не стоит злоупотреблять продуктами, богатыми йодом. Но не нужно пугаться, ведь в этих продуктах йод содержится в связанном с другими элементами виде, к тому же определенная его часть теряется во время приготовления кушаний. Очень важно отметить, что йодсодержащие продукты питания не являются заменой медикаментозных препаратов, а позволяют лишь в той или иной степени ускорить процесс выздоровления, уменьшить дозу принимаемых лекарственных препаратов.

Суп из морского окуня

200 г филе морского окуня, 2 клубня картофеля, 1 луковица средних размеров, 1 морковь, 150 г морской капусты, 30 г сборной зелени, 20 г растительного масла, 50 г сметаны, соль и перец по вкусу.

Филе морского окуня нарезать порционными кусочками, поместить в кастрюлю и залить холодной водой, добавить соль по вкусу. Рыбу варить в течение 15 мин, периодически удаляя образующуюся пену. После того как филе рыбы сварится, его необходимо аккуратно выложить на отдельное блюдо. Морковь очистить, нарезать мелкими кубиками, лук очистить от шелухи, нарезать тонкими полукольцами. Лук и морковь пассеровать в растительном масле. Картофель почистить, нарезать крупными кубиками и добавить в бульон, также добавить в бульон пассерованные овощи и варить 15 мин. За 5 мин до окончания варки поместить в бульон нашинкованную зелень и морскую капусту, перец добавить по вкусу. Перед подачей к столу в каждую тарелку добавить нарезанную кусочками рыбу, сметану, нашинкованную зелень.

Морские щи

250 г филе камбалы, 150 г белокочанной капусты, 2 клубня картофеля средних размеров, 1 луковица средних размеров, 1 морковь, 2 спелых крупных томата, 30 г сборной зелени, 25 г растительного масла, 50 г сметаны, соль и перец по вкусу.

Филе камбалы нарезать порционными кусочками, поместить в кастрюлю и залить холодной водой, добавить соль по вкусу. Рыбу варить в течение 15 мин, периодически удаляя образующуюся пену.

После того как филе рыбы сварится, его необходимо аккуратно выложить на отдельное блюдо. Томаты вымыть, ошпарить кипятком, очистить от кожицы и нарезать крупными дольками.

Томаты нужно пассеровать отдельно в небольшом количестве растительного масла до полной готовности, при необходимости добавить небольшое количество воды. Морковь очистить, нарезать мелкими кубиками, лук очистить, нарезать тонкими полукольцами. Лук и морковь пассеровать в растительном масле. Картофель почистить, вымыть, нарезать крупными кубиками и добавить в бульон вместе с пассерованными овощами, варить 10 мин. После этого поместить в бульон нашинкованную петрушку и белокочанную капусту, перец и соль добавить по вкусу, варить еще 10 мин.

Перед подачей к столу в каждую порцию щей следует добавить кусочки рыбы, сметану, нашинкованную зелень.

Постный суп из морской капусты

200 г морской капусты, 1 луковица, 2 клубня картофеля, 1 морковь средних размеров, 30 г растительного масла, 1 болгарский перец, зелень, соль и перец по вкусу.