Система «5 шагов» против диабета. Естественный и безвредный способ контролировать уровень сахара в крови

Если у вас повышена чувствительность к воздействию кофе или вам просто не хочется его, попробуйте легендарный заменитель – мате. Это чай, который делается из листьев (и черенков) тропического южноамериканского дерева. Мате почитается как «напиток богов» и может повысить живость и ясность вашего ума, энергичность, иммунную функцию.

У мате есть три ксантеновых составляющих – кофеин, теобромин (стимулятор, который есть также в шоколаде) и небольшое количество натурального теофиллина, который, верьте или нет, продается по рецептам как лекарство от астмы. Мате обычно не вызывает нервного возбуждения. Люди обычно отмечают, что мате дает другой «подъем», чем кофе. Отличие вызвано, возможно, богатством содержащихся питательных веществ мате. Этот напиток – намного большее, чем просто стимулятор.

Будучи в Себастополе, Калифорния, я посетила первое и единственное кафе мате и наслаждалась свежеприготовленным чаем мате латте. Напиток был настолько вкусным, что я купила некоторое количество мате домой. Я каждый день с наслаждением пью его вместо кофе. Пока писалась эта книга, я, наверное, выпила под сотню чашек этого чая. На самом деле это больше чай, чем кофе, он содержит 24 витамина и минерала, 15 важных аминокислот и множество антиоксидантов для уменьшения повреждений поджелудочной, вызванных свободными радикалами.

Если вы окажетесь в Аргентине или Парагвае, вы увидите людей, которые прогуливаются, потягивая мате из пустой тыквы, очень похоже на то, как американцы носят стакан из «Starbucks». Мате продается в пакетах, как кофе. Чтобы приготовить напиток, воспользуйтесь френч-прессом или кофеваркой. Если напиток горчит, значит, вы залили кипяченую воду – а вам нужна горячая, но не кипяченая.

Дайте ему остыть, хорошо? Мы не хотим обжечь рот или пищевод. Фантазируйте, как я, и сделайте чай мате латте! Подсластите заваренный напиток медом или стевией и экстрактом миндаля. Сделайте латте, положив сверху вспененное миндальное или козье молоко.

Это – еще одна причина, по которой я рекомендую вам в основном потреблять цельные, свежие органические продукты. Я подготовила более длинный список имен, под которыми может скрываться ГН. Смотрите «прозвища ГН» на с. 416, так что вы можете избежать этой безмолвно убивающей добавки.

Зачем есть сырые овощи?

Свежие или замороженные овощи и фрукты, без сомнения, полезны вам. Было проведено несколько исследований по установлению взаимосвязи между употреблением фруктов и овощей и уменьшением риска заболеваний сердца. Но в одном исследовании, опубликованном в журнале Diabetes Care (июль 2008-го), ученые отслеживали состояние женщин – участниц программы Nurses’ Health Study .