Система «5 шагов» против диабета. Естественный и безвредный способ контролировать уровень сахара в крови

Начавшаяся в 1976 году программа исследования 121 700 сертифицированных медсестер в возрасте от 30 до 55 лет из 11 различных штатов включала наблюдение за их историями болезней и образом жизни, диетой и другими показателями здоровья. В исследовании 2008 года ученые обнаружили, что женщины, которые ежедневно ели больше 5 порций овощей или фруктов, имели меньший риск развития диабета 2 типа, чем те их коллеги, которые столько овощей или фруктов не употребляли. Для меня этого вполне достаточно!

Я бы хотела, чтобы вы ели экологически чистые овощи, такие как темные листовые зеленые салат-латук, кале и шпинат. Увеличение в рационе пищи, содержащей натуральные экологически чистые сырые растительные продукты, поможет увеличить активность энзимов в вашем кишечнике, а также антиоксидантов и других целебных веществ вашего организма. Некоторыми из самых моих любимых рецептов я поделюсь с вами в главе 17 (см. с. 420). И если вы решили управлять своим заболеванием или даже избавиться от него, знайте, что, наряду с занятиями физкультурой и пищевыми добавками, овощи играют в этом главную роль.

Не все соли одинаковы

В главе 1 вы узнали, почему белая рафинированная мука для вас не годится. А теперь поговорим о другом белом рафинированном продукте – поваренной соли. Химически она известна как хлорид натрия. Это два минерала, которые нужны нам для самого выживания. Прежде чем вы продолжите чтение, я хочу кое-что прояснить. Я считаю, что определенное количество натрия и солей соляной кислоты очень важно для вас, но я не считаю, что лучший способ для этого – получать их из типичной поваренной соли, хотя это и хороший источник.

Что же не так с обычной поваренной солью? Этот тип соли также иногда содержит смесь йодида калия, глюкозу и синтетические вещества для предотвращения слеживания, которые препятствуют слипанию соли, так что она легко высыпается из солонки. Поваренная соль по сравнению с морской так очищена, что я рассматриваю ее лишь как еще одну добавку к пище. На самом деле ее часто используют для борьбы с гололедом на шоссе.

Да, у кого-то прекрасное деловое чутье, однако взять промышленный химикат и убедить миллионы американцев есть его? Желаете знать, насколько смекалистой была эта особа? Согласно Совету по экологической культуре, хлорид натрия настолько опасен для окружающей среды, что когда его сыплют на дорогу для того, чтобы растаяли снег и лед, талая вода (с хлоридом натрия) попадает в растения и почву и в конце концов – даже в некоторые местные водоносные слои. Следовательно, такая засоленная почва может повредить любому растущему на ней растению, поскольку на растения соль оказывает тот же эффект, что и на нас: высокий уровень хлорида натрия в почве затрудняет растениям поглощение воды и питательных веществ. Это правда. В свою очередь это приводит к замедлению роста растений, а из-за этого голодают животные, которые зависят от этих растений.

И будто бы всего этого недостаточно – когда почва становится настолько соленой, что разрушается, все остальные посторонние вещества из почвы оказываются в местных реках. Как только соль попадает в озера, реки и другие пресные водоемы, она накапливается в такой концентрации, что растениям и другим организмам, живущим в пресной воде, наносится ущерб. И все это – из-за химиката в вашей солонке. Поговорите о «жизненно важном», да.

Сильно обработанная поваренная соль разъедает все, на что попадает, – обувь, лапы вашей собаки, машину, ваши органы. Представили картину? И да, все это из-за такого же химического вещества, что и у вас в солонке. Кто ж знал?

Теперь, когда вы все это знаете, удивляет ли вас, что ваш врач рекомендует ограничить потребление соли? Избыток обычной поваренной соли у некоторых людей может вызвать повышение кровяного давления, поскольку может способствовать задержке жидкости. Это повышает риск инфаркта и инсульта. Поваренная соль замедляет выработку организмом окиси азота, химического вещества, которое доставляет кровь к сердцу, почкам, мозгу и гениталиям. Чрезмерно низкий уровень окиси азота перекроет кровеносные сосуды и вызовет ишемическую болезнь сердца. Теперь вы понимаете, отчего повышается давление крови и риск инсульта и инфаркта. Положим, чтобы существенно снизить уровень окиси азота, требуется есть намного больше соли, чем вы обычно едите за день, но эффект может быть кумулятивным и «накапливаться» в течение всех лет, пока вы едите соль.

А вот то, чего вы можете не понимать, – низкий уровень окиси азота также имеет отношение к диабету и эректильной дисфункции. Ребята, вы меня правильно услышали. Виагра – популярнейшее лекарство от импотенции – работает, увеличивая уровень окиси азота в крови. Поваренная соль, наоборот, уменьшает ее до некоторой степени.