Система минус 60. Как перестать бороться с лишним весом и наконец-то похудеть

Между прочим

Специалисты по пищевой безопасности рекомендуют добавлять специи и травы как минимум за полчаса до конца приготовления, чтобы за это время уничтожились любые возможные микроорганизмы.

Важно

Специи и сухие травы должны готовиться вместе с основными ингредиентами достаточно долго, чтобы высвободить вкус и аромат, но не настолько долго, чтобы их потерять. Если блюдо готовится быстро, в большинстве случаев можно добавить специи в начале или середине процесса приготовления. Если же оно готовится медленно, лучше добавить приправы в середине или ближе к концу приготовления.

Вкусовые добавки и правила их применения

Вкусовые добавки можно добавлять в еду в начале готовки, в середине, или в конце в зависимости от длительности и способа приготовления блюда, а также от самой добавки.

1. Лишь некоторые вкусовые добавки можно с успехом добавлять после приготовления блюда. Например, свежие (но не сухие) травы, херес или бренди, горчицу, вустерский соус.

2. Большинству добавок нужно тепло, чтобы высвободить аромат и впитаться в продукты. Цельным специям требуется больше времени, молотые работают быстрее.

3. Излишне долгое приготовление приводит к потере вкуса и аромата большинства продуктов и специй, которые испаряются при тепловом воздействии. Вот почему мы чувствуем запах пищи при готовке.

Завтрак

Паста болоньезе

Необходимые продукты

• Спагетти – 50 г

• Бекон – 30 г

• Лук репчатый – 1/2 шт.

• Морковь – 1/2 шт.

• Сельдерей – 1 стебель

• Мясной фарш – 100 г

• Чеснок – 1 зубчик

• Помидоры – 50 г

• Томатная паста – 1 ст. л.

• Вино красное сухое – 50 мл

• Оливковое масло – 1 ч. л.

• Сыр тертый – 50 г

Способ приготовления

Нарезать бекон кубиками, подрумянить и добавить нашинкованный кубиками лук, через две минуты – морковь, натертую на крупной терке. Добавить нарезанный кружочками сельдерей и затем фарш. Положить в сковородку давленый чеснок. Добавить измельченные помидоры и томатную пасту. Через 10 минут влить красное вино и тушить на медленном огне еще 10 минут.

Отварить спагетти до готовности. Слить воду и промыть под холодной водой. Затем заправить оливковым маслом и подогреть в горячей сковородке. Выложить на тарелку спагетти, сверху соус болоньезе. Перед подачей посыпать блюдо тертым сыром.

Обед

Борщ густой

Необходимые продукты

• Лук репчатый – 1/2 шт.

• Свекла – 1 шт.

• Морковь – 1 шт.

• Перец красный – 1 шт.

• Помидор – 1 шт.

• Яблоко – 1 шт.

• Лук-порей – 1 шт.

• Картофель – 2 шт. среднего размера

• Майоран – 1/2 пучка

• Петрушка – 1 пучок

• Чеснок – 1 зубчик

• Капуста – 150 г

• Лимонный сок – 30 мл

• Лавровый лист – 2 шт.

• Растительное масло – 1 ч. л.

• Соль, перец по вкусу

Способ приготовления

Лук очистить и нарезать мелкими кубиками. Свеклу и морковь натереть на крупной терке. Перец очистить от семечек и порубить на кубики вместе с помидором. Зелень и чеснок нашинковать. Яблоко очистить от кожуры и сердцевины и нарубить на кубики. Лук-порей порезать колечками, картофель очистить от кожуры и нарезать соломкой. Капусту нарубить квадратиками.

Вскипятить 1,5 л воды, добавить лимонный сок, лавровый лист, посолить, поперчить, всыпать картошку и капусту. В это время выложить в сковородку лук и пассеровать его в растительном масле, затем добавить морковь, свеклу, немного воды и тушить 5 минут, после чего положить перец, помидор и лук-порей. Всыпать овощи в борщ и варить до готовности.

Подать с чайной ложкой густого натурального йогурта, посыпав зеленью. Если при приготовлении не использовать масло, можно подать борщ с чайной ложкой сметаны.

Цветная капуста, запеченная с сыром

Необходимые продукты

• Цветная капуста – 250 г

• Сыр нежирный, до 5 % (или творог жирностью до 5 %) – 100 г

• Йогурт – 50 г

• Чеснок – 1 зубчик

• Соль по вкусу

Способ приготовления

Цветную капусту помыть, разделить на соцветия. Положить в кастрюлю, залить водой и довести до кипения, посолить и варить около 15 минут. Противень выстелить фольгой, положить на него капусту, полить ее йогуртом, добавить нарезанный чеснок и сверху присыпать измельченным на мелкой терке сыром. Запекать в разогретой до 200 градусов духовке в течение 20 минут.

Ужин

Курица карри

Необходимые продукты

• Курица – 1/2 шт.

• Лук – 1 шт.

• Морковь – 1 шт.

• Чеснок – 1 зубчик

• Карри – 1 ч. л.

Способ приготовления